(1)毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料,但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异,合理拼配,以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主,拼入部分三级黑毛茶,但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。在筛制之前,应抽样审评黑毛茶,选用原料,确定配方,然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶,拼和成堆。
(2)压制
汽蒸:使茶坯吸收高温蒸汽,增加湿度,提高温度,为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆:在湿热作用下,使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足,消除青杂和粗涩味,同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压:其具体加工工序为:称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
(3)发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺,通过发花在砖内形成一种“金花”,即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在,只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌(即金花)的生长和繁殖。
其具体操作为:进烘—调温排湿——检查发花,及时干燥——出烘和包装。
用户评论
我也是很喜欢喝安化茯砖茶,它的工艺确实非常考验技艺呀!尤其是压制饼的过程,每一个细节都要掌控好才行,难怪品质好的茯砖茶价格都不便宜。
有19位网友表示赞同!
这篇文章写的不错,让我对安化茯砖茶的制作工艺有了更深刻的了解。以前只知道它贵,喝起来香醇口感佳,现在才知道背后还有这么复杂的过程.
有12位网友表示赞同!
我家里人很爱喝这个茶,但每次购买都是看包装和价格,原来还有那么多讲究啊!比如压制工艺、晒制时间这些细节,以后买的时候要更注意了。
有16位网友表示赞同!
作为一个资深品茶爱好者,我对安化茯砖茶的制作工艺早就烂打于心无所谓啦!不过这篇文章还是蛮详细的,图片也很清晰,适合小白入门学习。期待更多关于茶文化的分享
有12位网友表示赞同!
这篇介绍只讲了工艺简要,感觉有点 superficial ,想详细了解每一个步骤和工具怎么用,还得去实体店问吧!希望作者能补充一些更具体的知识点。
有8位网友表示赞同!
我一直以为安化茯砖茶就是一种简单的晒干茶叶而已,没想到制作这么复杂!这篇文章让我对它的文化底蕴有了新的认识,更加珍惜每杯茶了.
有12位网友表示赞同!
"匠心独运"四个字形容这个茶的制作工艺最恰当不过。从采摘到烘焙,每一个步骤都凝聚着茶农的精益求精,难怪它会拥有如此独特的風味口感。
有20位网友表示赞同!
说实话,我比较简单,喝茶就是为了解渴和放松心情,这些复杂的工艺细节对我来说没太大意义吧!还是直接点上一壶好茶,慢慢品味更重要.
有6位网友表示赞同!
虽然我并非专业人士,但通过这篇文章我学会了很多关于安化茯砖茶制作的知识。以前只是单纯地享受它的味道,现在更能理解它的价值了。
有15位网友表示赞同!
觉得文章写的太好了,图片高清清晰,可以清楚看到每一个制作步骤。如果能加入一些视频演示就好了,这样更直观易懂!
有15位网友表示赞同!
安化茯砖茶的制作工艺确实很精美,让我对传统文化的传承充满了敬佩。希望更多人能够了解和珍惜这种古老而精美的技艺.
有10位网友表示赞同!
这篇文章给了我很大的启发.我以后买茶的时候会更加关注制作工艺了,而不是只看价格或品牌. 购买一杯好的茶是支持茶农精益求精的汗水和精神.
有12位网友表示赞同!
我觉得文章有些过于强调技术细节,忽视了喝茶本身享受的心情。茶文化不仅仅在于制作工艺,更重要的是品味和感受.
有18位网友表示赞同!
安化茯砖茶这么贵主要是因为它工期长复杂,才显得如此珍贵?我理解这种观点,但个人认为好的茶应该以品质和口感为优先考虑因素
有15位网友表示赞同!
这篇文章让我对安化茯砖茶的制作工艺有了更详细的了解。以前只知道它是一种很有价值的茶叶,现在明白它背后的艰辛和付出.
有6位网友表示赞同!
希望作者能开设一些关于茶文化相关的课程,以便我们更好地了解和欣赏这种古老而美好的文化传承!
有10位网友表示赞同!
制作工艺确实非常精致,让我想起小时候爷爷奶奶总要让我试喝手冲的红茶,那香气和口感至今难忘!
有10位网友表示赞同!
"安化茯砖茶"一直是我的心头好,这篇文章介绍的很详细,让我对它背后的故事有了更深入的了解.
有14位网友表示赞同!
文章写的非常棒, 我现在已经去网上购买了这款茶, 期待能够品尝到它独特的风味!
有7位网友表示赞同!
个人觉得安化茯砖茶的香气和口感确实是无与伦比的,希望在以后的文章中可以更多地探讨它的文化内涵以及喝茶带来的益处。
有5位网友表示赞同!
喜欢这篇介绍, 它让我对这款茶更加好奇了,下次一定要尝试一下!
有13位网友表示赞同!