“鸭屎香”是凤凰单丛茶的一种独特香型 关于“鸭屎香

“鸭屎香”是凤凰单丛茶的一种独特香型。关于“鸭屎香”名称的由来，有以下两种说法：

说法一：这种茶叶是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（实际上是一种黄土壤，因含有矿物质的白垩而被称为“鸭屎土”）的茶园里，其茶叶呈乌蓝色，叶形像鸭脚木叶。当地人喝了这种茶后，都称赞其香气好、韵味浓，当被问及是什么名丛、什么香型时，茶农担心茶树被偷，便谎称是“鸭屎香”，“鸭屎香”的别名由此而来。

说法二：据记载，很久以前一位名叫魏春色的八旬茶农介绍，该茶丛是祖传的，原丛从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（黄壤土，但含有矿物质的白垩）茶园，茶叶呈墨绿色，叶长像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。乡里人评价这茶香气浓、韵味好，纷纷询问是什么名丛、什么香型，魏春色怕茶树被偷去，便称是“鸭屎香”。

虽然“鸭屎香”名字听起来不太雅观，但它其实是一种难得的好茶，具有香气浓郁持久、汤色橙黄明亮、山韵味蜜韵独特且悠长、回甘力强、耐泡等特点。2014年5月，经茶专家和茶农多方品鉴后，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，于是“鸭屎香”被更名为“银花香”。不过，“鸭屎香”的名称已经深入人心，目前仍被广泛使用。

凤凰单丛茶是四大乌龙中广东乌龙的主要代表，主要产于广东省潮州市凤凰山。该地区气候温暖湿润，雨水充足，土地肥沃，空气湿润，年均气温在20℃左右，含有非常丰富的有机物质和多种微量元素，这些条件有利于茶树的发育与茶多酚和芳香物质的形成，这也是鸭屎香风味独特的重要原因之一。

鸭屎香茶在制作过程中，通常需要经过采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都有严格的标准和要求，以确保茶叶的品质和风味。其干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽；冲泡后有自然的兰花香味，香气浓郁持久；茶汤金黄透亮，入口醇厚，口感绵柔，回甘明显。

如今，鸭屎香不仅在传统茶叶领域受到欢迎，还被广泛应用于新茶饮、瓶装茶、袋泡茶、零食等产品中，如鸭屎香柠檬茶、鸭屎香宝藏茶、鸭屎香奶茶、鸭屎香风味的双萃柠檬茶、鸭屎香柠柠冻干鲜柠茶、鸭屎香乳酸菌蒟蒻果冻、鸭屎香柠檬茶南瓜子等，受到了众多消费者的喜爱。