掌握精髓！一文剖析六大茶类的冲泡三要素，新手必备指南

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一、六大茶类冲泡三要素（投茶量、水温、冲泡时间）一览表。表中按茶具盖碗、紫砂壶、玻璃杯分类，一一对应。清晰、明了、简单、实用，喜茶者的好工具。（一览表来自深圳茶友圈）

六大茶类冲泡三要素一览表

二、六大茶类冲泡要点。绿茶。保住“鲜”。绿茶的冲泡，讲究鲜美的口感和鲜嫩的颜色，其最怕的就是高温。如果温度过高，会导致茶叶中维生素C和多酚类物质被破坏，鲜爽感下降，色泽变暗，茶汤变黄混浊。绿茶适宜用玻璃杯冲泡，可以观其形态和细节。一般采用中投法冲泡。

黄茶

黄茶。同绿茶。红茶。快出汤不能闷。红茶是全发酵茶，如果冲泡不当，很容易出现酸涩味和苦味。红茶冲泡不宜闷泡，注水后尽快出汤。茶具口要大，散热透气好，投茶量可以适当的少一点，让茶叶在容器内充分舒展，有较宽阔的透气空间，不至于闷坏。出汤后要滴干净，容器内不宜留有水与茶叶浸泡过久。出汤后开盖子散热。

黑茶

黑茶。干醒、湿醒做到位，即成功了一半。黑茶在长时间的陈放过程中，会产生堆味、陈味、及其他杂味。干醒：先解块然后将黑茶置于通风干燥处散放几天。再放入透气的紫砂或陶罐储存数月。湿醒（润茶）：冲泡时第一泡快速出汤，舍弃不要。稍停片刻，开始冲泡第二道就是精华了。

乌龙茶

乌龙茶。讲究最多的工夫茶。乌龙茶种类繁多，形态各异，每一种都有不同的冲泡技巧。小壶配小杯，功夫茶的标配。冲泡前需要温杯烫壶，冲泡时讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。乌龙茶需要用沸水冲泡。条形茶的冲泡要点：即冲即出。颗粒形：时间比条形可以稍长一点，等茶叶舒展之后再快速出汤。到四泡以后，冲泡时间稍微递增。

白茶

白茶。分清白茶的老嫩。●白毫银针、白牡丹、保持其鲜嫩和甜爽，不宜用沸水，一般以90℃为宜，冲泡时间大约在30秒。●普通白牡丹、寿眉可用沸水冲泡。冲泡白牡丹的时间要比寿眉的时间短一些。●存放了3年以上的老寿眉，即可以冲泡，还可以煮饮。（图片来自东方IC）

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