辨别真伪，轻松掌握正山小种茶叶特性 —— 通过两幅图像解析其独特之处

首先，取容量110ml的盖碗，正山小种的投茶量为5g。

在自然光下看干茶，干净匀整，条索细紧，较为弯曲，色泽乌黑欠润，锋苗显露。

为了将香气特征放大，我先温杯干摇香，闻香后第一泡迅速用开水冲泡，立即出汤。桂圆香扑面而来，盖香纯正馥郁，无松烟香，公道杯底有些许花果香，温嗅叶底有淡淡的薯香。

刚好外面天气很好，阳光照进来，汤色橙黄泛红，清澈油润，稍有金边。在阳光下十分透亮，茶汤似浅金黄色糖浆，汤中茶毫也很明显。

第一泡用开水冲泡，立即出汤，突出了正山小种的“面香”，但口感不够丰富，茶汤不太甜润。第二泡开始为了让香气融于茶汤，我降低了冲泡水温，等待5~10s再出汤，口感变得柔和细腻，甘甜润滑，似桂圆汤味，回味尚且持久。

冲泡8次后，虽然汤色依旧橙黄，但滋味变淡，口感没有那么丰富，开始出现水味，于是停止冲泡，倒出叶底。其叶底较柔软，光滑润亮，整体呈古铜色，少部分呈红褐色。相对来说，这款正山小种并不那么耐泡。

总的来说这一款正山小种的品质不算特别好，属于中上水平，在各方面都稍有欠缺。

看到这里，细心的茶友就会发现，我前面说了“无松烟香”，肯定有人会感到疑惑：不是说正山小种有独特的松烟香吗？你这正山小种“不正”吧？

其实不然，正山小种分为“烟种”和“无烟种”，在加工过程中，用松针或松柴熏焙的称为“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏焙的称为“无烟正山小种”。烟正山小种和无烟正山小种的成品茶有着明显的区别。

从干茶来看，无烟正山小种身骨长直重实，乌润有光，烟正山小种条索紧结圆直，色泽更为乌润。但实际上它们的干茶很相似。

从香气来看，它们都有桂圆干香，但无烟正山小种没有松烟香，烟正山小种有独特的松烟香。

从汤色来看，无烟正山小种汤色呈金黄色，烟正山小种呈深金黄色，都明亮且伴有金圈。

从滋味来看，烟正山小种比无烟正山小种的桂圆汤甜更为明显，口感也更加甜醇。

两者的叶底都差不多，烟正山小种的会稍深一些。

它们两者的对比图表：

从香气和滋味来对比，烟正山小种和无烟正山小种还是很好区分的。

那么有松烟味的小种红茶就是烟正山小种了吗？然而并不是，“烟正山小种”和“烟小种”也是不一样的。

烟小种是福安、政和等县仿制的“人工小种”，品质比烟正山小种差一些，干茶和叶底不如烟正山小种好看，虽然都有松烟香，但烟小种在二三泡之后没有桂圆汤味。请看下图：

最近看到网上有一些关于“假冒”正山小种的新闻，对此大家怎么看？