白茶是我国特有的茶类，用披满白色绒毫独特茶树品种的嫩芽（福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶），并用独特的加工工艺（不炒、不揉，只有萎凋、干燥）制成；产地独特；只有福建的福鼎和政和生产，所以白茶很好地保留了茶叶的营养保健成分。
相同的茶树品种用于加工白茶，同时也用于加工红茶、绿茶，其有效的保健功能性成分是不同的。用于加工白茶，其保健功能性成分，如茶氨酸、黄酮、咖啡碱、维生素C、E都会高于红茶、绿茶30%以上。尤其黄酮类物质可高于其他茶类数倍。
白茶又有 “一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。
茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。而御茶园珍藏的20、30、40年福建老白茶，是当年出口海外，如今被收藏回国内，数量稀少，弥足珍贵；其口感相比更加醇厚润滑，保健功效更佳，更具收藏价值。
用户评论
终于有人写了白茶的文章！我也很喜欢喝白茶，感觉比绿茶更清淡，味道也很独特。特别是白牡丹那淡淡的香气，简直是上品啊！听说白茶有很多保健功效，比如防衰老、降脂等等，真希望这些都是真的。
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我是从去年开始接触白茶，对它的口感和香味很感兴趣，收藏价值也很高感觉买了几款比较有名的品牌，现在就慢慢品尝着。希望能像文章里说的那样，能随着年份，价格越来越高！
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我觉得这篇博文写的不错，把白茶的基本知识介绍得很清楚，我也对白茶收藏价值很有兴趣，可是对于它的保健功效我还是比较谨慎的，毕竟很多宣传都不太可靠。
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收藏白茶真的会升值吗？我朋友说现在是买入好时机，但是感觉这听起来像骗局一样啊。我觉得还是应该以平时的饮用为主吧，享受茶香的过程才是最好的状态。
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白茶确实很厉害，不止口感好，听说还有很多保健功效！想问问大家，有什么比较好的小白茶品牌推荐吗？新手买哪个品质好呢？
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作者的文章说的对，我喝白茶以来感觉的确精神比较好，而且不容易上火。不过收藏价值这块可要慎重啊，不是说收藏起来就一定会升值，还要看很多因素的，比如年代、产地、工艺等等。
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我一直觉得白茶这个名字听起来就很典雅，味道清香淡雅，非常适合下午茶时间喝。不过我觉得文章中提到的保健功效有些过于夸大，毕竟没有权威认证的支持。
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我收藏白茶主要是为了体验不同的口感变化，随着时间的推移，茶叶的味道会发生微妙的变化，这种追寻的过程很有意思。至于它的收藏价值，只能说它是未来的一种潜在投资吧。.
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文章确实讲了很多关于白茶的知识，对小白来说还是比较有帮助的。我本来是想多了解一下白茶的种植环境和制作工艺的啊，这方面感觉文章略微不足。
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其实我一直不太明白白茶为什么值这么贵？它的口感只是很清淡而已。我觉得绿茶或红茶更丰富更有层次感，白茶这个价格根本不值得啊！
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我听朋友说喝白茶可以养生美容，但我总感觉味道太过寡淡了，一点都不开胃。还是喜欢一些口感更加浓郁的茶饮...
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作者说得清清楚楚，白茶不仅对身体有益处，还能随着年份增加价值！以后有机会我也要好好收藏几款看看，毕竟投资理财也需要注意安全和回报率嘛！
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我的爷爷一直喝白茶，他说白茶可以养生延寿的说法在民间流传很久了。不过科学研究的结果呢？希望文章能够提供一些更加权威的论述。
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感觉这篇博文写的特别详细，从白茶的历史、品质检验方法、保健功效到收藏价值都涉及到了，真是一本关于“白茶”实用指南啊！
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我还是比较注重白茶的口感和品质，因为它是一种需要慢慢品鉴的饮品。当然，如果它还能具有保健效果，那无疑是锦上添花的事情了。
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