在日本，茶主要是干泡而成。泡茶的时候会产生茶渣和残茶，所以会倒进建水，相当于一个水碗，洗。洗茶就像一个大碗，主要用来装清洗茶具的水，洗茶的水，泡茶过程中产生的废水。建水不同于水碗。建水分为两层，上层是空心的。
倒水时，水流到下面的碗里，从外观上看没有废水。
《1》
建水
建水是日本茶道中的一种茶具，起源于中国茶几上的“水碗洗茶”。在日本，茶主要是干泡而成。在泡茶的过程中，茶底难免会有一些茶渣和残茶，所以会倒入建水。
而中国的水缸也叫洗茶。
建水作为茶道中的辅助器具被搁置一旁。虽然只是一个小水缸，但用途还是挺实用的。
其次，建水可以有多种用途，如下图。
《2》
洗茶
洗茶，又称水碗，形似大碗，常用干泡桌。它可以用来盛清洗茶具的水，也可以用来盛第一道茶汤、冷茶等过程中产生的废水。
说到洗茶，就不得不说一个明朝的故事。冯克斌的《岕茶笺》说，泡茶之前，“先用上品的泉水清洗炊具，保持新鲜干净；用热水洗茶。”也就是说，他们用竹筷子夹茶叶“反复洗去其灰尘、黄叶、老梗，使之洁净”，
然后放在锅里，盖上锅盖炖一次，再用开水冲一下。
所以到了明代，为了满足洗茶的需要，专门的工具“洗茶”应运而生。
那么今天洗茶有什么用呢？
用法1:用它来清洁茶叶。泡茶时，把茶杯放在茶缸里，当着客人的面用开水冲洗，以示卫生整洁。
用法二：可用于人多的场合安装干净整洁的茶杯。
用法三：茶室里，客人用过的杯子放回茶洗，用足够的水浸泡，避免留下茶渍，方便清洗。
用法4:用来盛放茶几上的茶渣和废水。
总之
建水不同于水碗。通常建水分为两层，上层是空心的。倒水的时候，它可以让水流到下面的碗里。从外观上看，没有废水，增加了茶席的美观。
而洗茶则更大，更开阔，碗状，有流水聚财之意。
