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钱明茶是清明节前采摘的一种茶叶。是一种虫害少、芽叶嫩、色泽清香、滋味醇厚、外形美观的好茶。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以也有“清明前茶贵如金”的说法。
那么，你在明天之前喝过茶了吗？
茶含有丰富的物质。
经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经充分积累，由于早春气温较低，茶树生长速度缓慢。此时芽质较好。
营养丰富，味道香甜。
明前茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。
不用担心农药残留的问题。
明日茶前，天气寒冷，尚未发生虫害，很少受到农药污染，尤其是早春茶，是一年中绿茶品质最好的。
“明前茶”的由来
传说饮茶是神农发明的。中国有明确文字记载的饮茶历史始于西汉。根据历史学家的推测和考古成果，中国人在周秦时期就开始喝茶了。唐代清明贡茶的主要生产基地是宜兴。从远处看，立春采摘并泡茶，
一路坐船到长安，正好赶上清明节。李瑛《茶山贡焙歌》:“十日，王成将四千路，至时，甚清筵。”很清楚，春祭是为了赶上清明宴，与清明祭祀有直接关系。
史书上记载，唐宋时期的春贡大多在清明前送到京城。在这样的氛围下，清明成了茶叶生产中具有特殊功能的日子。因为祭祀和贡茶的关系，明代以前的茶有着普通茶之外的另一种奢侈象征。唐朝中后期，
明代以前对茶的崇拜是全方位的。
“明日茶”的冲泡方法
喝春茶并不是越新鲜越好。最好不要在明天之前喝刚炒好的茶。新茶一般都有“火”味。如果是立即冲泡，喝完喉咙会干，味道也不好吃，放上一至两个星期会更好喝。
另外，新炒的茶叶中还有残留的水分，不利于保存。适当存放后，既能去除“火”味，又能降低干茶水分。
明天之前不要用开水泡茶。因为明日之前的茶比较嫩，一般以80度左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，使茶汤能呈淡绿色明亮，口感清新爽口，茶叶中的营养成分不易被破坏。最好用玻璃杯冲泡。
钱明茶不仅要求汤色绿、滋味鲜、香气浓郁，还要求外形美观。龙井茶的干茶形状宜扁、平、直，碧螺春的干茶形状宜“蜷成螺”。
冲泡后，茶叶的芽叶在玻璃杯中慢慢散开，上下浮动，也是一种特别的享受。如果担心水温不好控制，可以先将开水倒入茶杯中，再倒入茶杯中冲泡，这样可以控制水温。明代以前，碧螺春茶要先冲水，再倒茶。
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