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距离3月中旬西湖龙井上市还有一周左右的时间。爱茶人士是不是已经焦虑了？
西湖龙井，作为常年中国十大名茶中的顶级名茶，深受爱茶人士的喜爱。
连乾隆皇帝都被它迷住了，把它列为贡茶。他还将石峰山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。
西湖龙井如此受大家喜爱，自然会有一些无良商家卖狗肉坑害茶友，尤其是一些刚入门的新茶友。
因此，在西湖龙井即将上市之际，如何选择茶叶产品就成了必修课。为了在做选择的时候不被迷惑，今天就可以收藏这个导购！
产地选择
龙井茶有三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。
按照《地理标志产品保护规定》，杭州西湖区所辖行政区域称为“西湖生产区”。只有产于西湖产区的龙井茶才能被称为“西湖龙井”。其他产区出产的只能叫“龙井”，比如越州产区出产的大佛龙井。
西湖产区又可进一步分为初级产区(即“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区)和次级产区(初级产区以外的产区)。
品种鉴别
西湖制作龙井的茶树主要品种有龙井群体种、龙井43号、龙井长叶，其中以龙井43号和群体种最为常见。
龙井43与种群物种
龙井43号是中国农业科学院茶叶研究所从有性龙井种群物种中选育出的无性系国家优良品种。
龙井种群种是龙井茶产区种植的早期乡土品种，俗称“老茶树”。公户寺的十八棵皇家茶树是龙井的种群品种。
龙井43芽头直立，叶片略卷曲。
龙井43的芽叶纤细娇嫩，组种的芽叶粗糙。
龙井43叶底直立，叶底卷曲，明显没有龙井43漂亮。
一般来说，龙井43比种群品种早一周左右上市。团种虽然看起来普通，但味道浓郁浓郁，手炒后会有花香，深受一些老茶客的喜爱。
西湖龙井和乌牛枣
首先要知道黑牛不属于龙井的品种，所以无论在哪里种植都不能称之为龙井茶，更不能称之为西湖龙井。
乌牛早，学名嘉明一号，原产浙江省温州市永嘉县乌牛镇。“乌牛早”意为“乌牛镇最早的茶叶”。
乌牛早具有发芽早、发芽密度高、叶肥、色绿等特点，但口感较弱，不耐起泡。
干茶方面，西湖龙井芽较细，干茶细长。黑牛早芽粗，干茶扁宽，茶叶较肥，色泽青绿，表面光滑。
从香气上来说，西湖龙井一般是豆香或花香，乌牛枣的香气是板栗香。
茶汤方面，黑牛会有青草味，泡2~3泡后，茶汤的味道会很淡。
西湖龙井等高仿
现在一些无良商家往往用四川茶或贵州茶做高仿版西湖龙井，早春的西湖龙井比较常见。
高度仿制的川茶龙井，一般从干茶外观上很难分辨，但川茶的苦味明显，是可以分辨出来的。
过程歧视
手工龙井和机制龙井
手工制作的龙井芽饱满，压得紧紧的。冲泡后，茶叶很快沉入杯底。
而机制龙井因为压得不紧，会浮在杯面，然后慢慢沉入杯底。
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