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在各种版本的中国十大名茶评价中，西湖龙井是一个不可动摇的存在。
正因如此，每年西湖龙井上市时，都会引来众多茶客和美食家的哄抢，价格不菲，一茶难求。
那么，西湖龙井是如何一步步稳坐十大名茶大佬的头把交椅的？
01
在陆羽的《茶经》中，有关于杭州天竺和灵隐寺产茶的记载，这是关于龙井茶产区最早的官方记载。
到了宋代，龙井茶区出产的名茶开始被列为贡茶。南宋，《咸淳临安志》年，记载：“朝贡时，可见旧录。钱塘宝云寺的产地叫宝云茶，下天竺祥林洞的产地叫祥林茶，上天竺白云峰的产地叫白云茶。
北宋时，这位能言善辩的大师在龙洪山狮子峰种植了后来被称为“龙井”的茶叶，被称为“龙井的茶祖”。
口才大师的好朋友苏东坡以“白云峰下两旗新，碧绿长清，谷雨春来”的诗句赞美龙井，并手书“老龙井”等匾额。
到了元代，龙井茶的名字就更广为流传了。例如，元代诗人俞伯声在他的诗《游龙井》中写道：“漫游龙井，云照而画精.煮完金芽，不取谷雨，生两三个儿子，不忍洗三遍。”
到了明朝，西湖龙井的名声与日俱增。嘉靖年间《浙江匾志》记载：“杭郡之茶，总不如龙井之产，但雨前细芽，取一旗一拍，尤珍贵，产不多，贵宜。”
万历《钱塘县志》也记载“茶叶龙井，作豆花香，色清味甜，异于其他山。”
此时，西湖龙井已跻身中国名茶之列。在明代黄仪征、徐文长收集的中国名茶中，西湖龙井赫然在列。
02
在清朝时期，西湖龙井逐渐达到其地位的顶峰，皇室和文人都以喝龙井为荣。
比如《红楼梦》在第八十二章写贾宝玉放学回来，迫不及待地在潇湘馆找林妹妹。林黛玉对紫鹃说：“给二爷泡一碗我的龙井茶……”由此可见，非常挑剔的林黛玉每天都喜欢喝龙井茶。
西湖龙井最强的推手无疑是乾隆皇帝。
乾隆十六年，喝了龙井后，乾隆变得很有诗意，写下了“龙井新茶龙井春，名曰烹炒”的诗句。
在此后的乾隆二十七年、三十年间，他多次造访龙井，可见他对龙井茶的热爱之深。
当时由于西湖龙井品质优良，产量极少，加上强大的名人效应，西湖龙井的地位直线上升。
03
到了民国时期，西湖龙井茶成为无可争议的中国第一名茶，受到民国名流的喜爱。
比如鲁迅老师就很喜欢龙井茶。在杭州游西湖的时候，有一次去虎跑泉用虎跑泉泡龙井茶，还特意去清河坊翁龙生茶庄买龙井茶。
胡适的龙井茶瘾更重，消耗量惊人。他在国外的时候，多次给妻子写信：“这里没有茶叶吃，请给我买40斤龙井茶。”
民国文学家林语堂老师也说过：“春天有三件事可做：赏花、踏青、饮西湖龙井。”
著名美食家汪曾祺也对西湖龙井赞不绝口：真正的雨前狮峰龙井的芽，每一个芽都有一面旗和一杆枪，泡在一个玻璃杯里，茶叶全是直立的，漂浮的，沉甸甸的，茶色相当淡，但入口清香，直透脏腑。真是好茶！"
时至今日，西湖龙井茶的风头仍盖过其他名茶。每年采摘时，茶客们都翘首以待，希望能第一次喝到今年的第一春西湖龙井，享受浓郁独特的豆花香。
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