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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
前几天收到云南朋友送的茶叶，名字叫雪山银芽。据说是以云南大叶种为原料，在室内不经炒制或揉捻、阴干，采用类似白茶的制作工艺加工而成。
我想这就是传说中的“白浩银针”远房妹子——“云南大白号”吧？
看，英气和阴柔的相遇。
第一次看到雪山银芽干茶的时候，真的很像银针，于是找了2015年的银针对比了一下。相比之下，差异被瞬间放大，很多差异都能被清晰地捕捉到。
体型
虽然两种茶都算丰满芽，但是放在一起还是有江南姑娘遇上东北姑娘的感觉，骨架比例差异明显。
福鼎的白浩银针多以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜茶叶为原料，而大白茶和大毫茶的树种分别为小桥木型的中叶种和大叶种。
雪山银芽由云南瑞香树种鲜叶制成，属乔木型大叶种。
这种来自树种基因的体型差异，让白浩银针在英姿飒爽、充满异域风情的云南白浩面前，多了几分女人味和意味深长。
雪山银芽干茶
白浩
另一个明显的区别是两种茶的区别。虽然都是满头白发，白如银丝，但两种白发给人的视觉和触觉感受却截然不同。
白浩银针的白浩看起来更长、更厚、更蓬松，像小宠物的蓬松感。看着它，你可以想象把脸埋在毛绒玩具里的舒适和温暖。
但是雪山银芽的白毛比较短，贴近茶芽表面，更类似于丝绒面料的感觉，摸起来像缎子一样光滑，白毛不易脱落。
芽头半径
雪山银芽干茶的形状给我的第一印象是有点像豆荚，弧度弯曲，像月牙或镰刀。
而白毫银针的茶芽相对更直，有“针”的视线感。
白浩银针干茶
闻闻，空气越来越香了。
喝完干茶，我们来亲近一下茶。因为白茶工艺不是炒，也不是揉，白毫银针和雪山银芽都不属于高香茶，干茶的香气也不高，但仔细闻，还是能感受到香气的不同。
白银针——有明显的香味。
干茶有淡淡的花香，微微的清香。虽然已经改造了两年，但你还是能闻到细微植物本身的草香。
器皿温热后，抛茶摇香。干茶打在碗盖的壁上，发出丁当的声音。碗盖轻轻一掀，贴近碗口，香味就会扑面而来。
什么是香？记得有一本书形容它类似于轻烤巧克力的香气，我认为这是目前对毫香最具体最容易捕捉的描述。
雪山银芽——香味显著。
干茶有淡淡的青草味和淡淡的云南大叶种花香。不知道是不是因为它那古老的阴干法，现在还能闻到那种凉凉而遥远的冷香。
暖杯后，干茶抖香，冷香抵挡不住热气的侵袭，消失得无影无踪，但云南茶特有的花香和果香开始显现。摇香的时候不小心手滑了一下，碗盖漏了一个小缝隙，香气趁机抓着杯子就出来了。
泡泡，这是一场味觉盛宴。
最后，在茶遇到水的那一刻，白浩银针身轻骨轻。前两个干茶总是浮在水面上，然后从第三个开始慢慢下沉，根部立在水中。
雪山上的银芽沉得比银针还快，很多茶芽第一遍就沉到碗底了。
白浩银针和雪山银芽是第一次酿造。
白浩银针
水温90度左右，30秒出汤。汤是极淡的杏黄色，白发飘在茶汤里。汤很静很香，淡淡的青草香。
入口香甜，虽不绵密，但饱满。真的像泉水一样甜，我开始体会到所谓的“无味”。如果入口是茶，似乎就感受不到茶的清澈滋味；但如果入口是水，那就是把水修饰成完美的味道。
白色银针
有人形容白浩银针很像泉水和露水。虽然我从来没有真正喝过泉水和露水，但此刻银针的味道已经非常接近我想象中甘露的定义了。
第二遍，1分钟上汤，汤色杏亮，香味更足。入口比第一口略少甜味，但更饱满醇厚，很甜。茶汤又浓又香，想起一块巧克力和它丝滑的口感，是一种安静的幸福和适当的温暖。
雪山银芽
水温95度左右冲泡，30秒左右出汤，汤色淡黄。汤的香味少了点淡雅，也没有鲜草的味道，反而有一种更圆润芬芳的水果香味。
香气隐隐约约是熟悉的普洱生茶，但熟悉的味道却绵软迷人，仿佛普是她的哥哥，尹芽是她的姐姐。虽然有基因上的相似，但是刚柔并济，相似之处各有不同。
雪山银芽
第一个也像春露一样甜。其次，蜂蜜的香气开始明显，果香中的甜感开始提升。这次坐杯的时间有点长，茶汤入口并没有因为长时间的浸泡而苦涩，反而力度明显加强，大叶子基因里的力度隐隐流露。
即使银芽的外表清纯如雪，飘逸如雾，也掩盖不了云南这片土地所滋养的阳光力量。最后不软不可爱，难免外柔内刚。
看来，色差的魅力
左为白浩银针前四汤色；右边是雪山银芽的前四种汤色(点击查看大图)。
左为白浩银针前四汤色；右边是雪山银芽的前四种汤色(点击查看大图)。
相比之下，白毫银针的汤色较浅，呈杏黄色，而雪山银牙的汤色稍浓，呈金黄色甚至橘黄色。
有趣的是，在尝试了不同的水温和蒸煮时间后，白毫银针的汤色变化始终不明显，而雪山银针的汤色变化相对显著。如果口味清淡，两种茶十几道菜还是能满足口味要求的。
关于云南白茶，总会听到各种各样的声音。有认可，也有不接纳。
其实对于云南大白毫、月光白到底是否归属白茶的身份之争，应抛给学术领域的专家去探讨。对于我们这样日常品饮之人，感受一款茶独特的美好就是意兴所在。管它出身哪里，是否认祖归宗，只要气味相投，便可时常相伴，
如若气场不合，也实在无须强求。
喝茶如交友，茶本无好坏，适口即为珍，童靴们，你们认为呢？
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