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之前我们写过一篇关于热播剧《清平乐》中出现的茶人蔡祥的文章。他的《茶录》一书成为继《茶经》之后的又一部茶经。
今天我们来说说另一位著名的文学家、书法家、诗人、美食家、茶客——苏轼。
对于文人来说,宋代可能是他们最向往的一个时代。就像剧中小可爱慧柔抱怨的那样:“他们被降职了,怎么不在家里想一想,却一边开心的旅游,一边玩,还写那么多字来烦人。”
在这些“气人”的作者中,恐怕没有人比苏轼的影响更深远了。
01
苏轼的仕途并不顺利,一生数次被贬。但他以旷达豪迈的姿态,留下了无数流传千古的名作。
另外,苏轼的一生可以说是贯穿了“吃喝”二字。
在饮食上,人们吃东坡肉、东坡鱼、东坡肘子和东坡饼.
说到喝酒,除了“向天要酒”,还有“用新火试新茶”的意思。
苏轼非常爱茶,有空就会喝。
春天刚刚好,午睡刚过,赶紧来一杯新茶喝(“春意满眠,窗明几净,想看新茶似泼奶”);
夏天,洗完澡冲个凉,入睡时嘴里要有茶香(“木巴巾冠夕凉,其余齿颊有茶香”);
走在路上昏昏欲睡,太阳又大又毒。我想喝杯茶解渴提神。
身体不适的时候,我一连倒了七八碗浓茶。喝醉了舒服了,一高兴就写了一首《游诸佛寺一日饮酽茶七碗之事》的诗:
说明魏墨元没病,他在家里已经忘本了。
狄威没有必要在《路通》里吃一颗药丸,喝七碗茶。
在品茶上,那句“从来没有好茶像美女”,我不知道境界比谁都高多少。
02
苏轼除了爱茶,还擅长饮茶。
比如说泡茶用水,苏轼认为好茶一定要用水好。而且他非常重视“活”字,提出“活水要用活火煮”。
好水是可以得到的。烧水的时候也要注意温度,防止烧开太多导致水变老。
当时没有温度计,无法准确掌握水温,于是他提出了一个说法,“螃蟹的眼睛过了鱼的眼睛,是在吹口哨找风。”
告诉大家,“听我说,烧开水的时候,等到水里出现蟹眼、鱼眼之类的小气泡,发出松涛般的声音。这时候喝茶正合适。”
在茶具的选择上,苏轼也是很有要求的。他认为“铜腥铁涩不适春”。在他看来,用青铜器和铁锅烧水腥涩,用石碗烧水最正确。
在茶具的选择上,他高度赞扬了剑灯,尤其是兔的米莉灯,在当时非常流行。
他在诗中多次提到兔子米莉。比如《送南屏谦师》,他写道,“忽然,午后的兔子米莉斑,被做成鹅酒的春坛子。”
《水调歌头桃花茶》里也说了,“老龙组和真凤髓,指向未来,在兔子眼里,瞬间就感觉舌头回来了。”由此可见他对兔子的米莉灯的珍惜和喜爱。
03
据民间传说,苏东坡晚年弃官,来到宜兴。因为当时茶壶太小,他就按照灯笼的形状做了一个茶壶,后来被命名为“东坡调梁壶”。
当然,这只是为了突出苏轼爱茶的渲染。事实上,苏轼使用了一个“迪奥”——铜柄陶罐。
苏东坡不仅爱喝茶,而且会喝茶。最变态的是他还种茶!
他被贬黄州时,生活贫困。后来有人向政府申请了一块荒地,他就在这块荒地上种上了茶树,以解“缺粮”之急。并在诗《种茶》中写道:
松木旅行泡茶,用松木已经瘦了。
荆棘尚未获准,孟浩正在争取建设。
被上帝抛弃,100岁还是个孩子。
紫笋虽不长,孤根独活。
移栽白鹤岭,春雨柔后。
十天阴天,好像晚了。
能忘怜之苦,而作鸟。
不可用于砂浆研磨,可用于采摘和闻香。
千团失大官,百饼私斗。
为什么喝这么一口,味道从我嘴里出来。
既详细描写了茶树移植的过程,又描写了茶树顽强的生命力,以物喻人,让人在萧瑟的茶农生活中感受到修身养性的启迪。
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