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夏天过后，就正式入秋了。
还有十天，进入千禧节后，早晚温差会逐渐拉大。
在四季分明的北方地区，天气会逐渐转凉。
老苏曾经写过一首歌《西江月》。
开篇是“天下大梦，秋凉人生。”
炎炎夏日过后，秋凉又来了。
恍惚间，时间飞逝。
总之是秋天了，气温下降了，差不多可以考虑泡茶了。
虽然福州，中国南方的一个城市，早晚稍凉，但白天没有秋天。
我们基本上要等到每年的11月份，进入秋冬后天气才会正式降温。
但是对于北方地区的爱茶人士来说，现在的天气是西风，秋燥伴随着降温。适当煮一壶老白茶，滋润一下，也是很舒服的。
为了应对秋燥，基本的泡茶设备是必不可少的。
之前有茶友反映，他在家里用养生壶煮了一个2016年的白鹿饼，发现按照养生壶的泡茶功能，至少要煮30分钟。
加热半个小时后，茶叶都烧开了，味道不太好。
“请问，煮白茶需要准备专门的工具吗？”
其实茶友的观察并没有错。两壶一灶的养生壶，在煮茶方面并不占优势。
为了煮出更好的茶香，配备了以下四种设备，更有利于秋冬季茶艺的展示。
第一，茶炉。
煮茶选择电陶炉会比较实用。
有了电加热，只要接上电源，家家户户都能满足这个条件。
而且打开陶瓷电炉后，还可以根据自己的泡茶需要调节温度。
是“大火煮”还是“小火煨”？可以一键控制。
用电加热的话，效率很快。
烧一壶水，但只能烧几分钟。
如果换成去年冬天很流行的“围着炉子煮茶”的复古风格，似乎处处受限。
给炭炉加热看似古雅，但光是买木炭就要多花一笔钱。
与买木炭的成本相比，电加热的成本简直不值一提。
木炭的选择也有好坏之分。
一不小心就买到质量早、杂质多的木炭，燃烧后会带来强烈的呛人气味。
在烟雾弥漫、令人窒息的环境中，如何通过煮茶来放松自己？
最后，炭炉更适合户外使用。
采取防火措施后，室外用炭炉取暖比室内取暖好。
一方面，室内用碳取暖有一氧化碳中毒的危险。
即使开窗开门透气，也要保证有足够的通风。
万一烧了炭以后，升起的烟把家里新装修的白墙都熏黑了，就不好看了。
从省事、多用、实用的角度出发，我建议大家不用担心，选个电陶炉用起来更好。
第二，烧开茶壶。
市场上有很多种茶壶。
金属材质有铁锅、铜锅、银锅。
泥料有紫砂、粗陶、紫陶。
瓷器材质是，常见的老式陶瓷壶。
最后，还有现代生活中常见的玻璃茶壶。
各种煮茶壶，而且这里建议你优先选择耐高温的玻璃煮茶壶。
因为玻璃茶壶有很多明显的优点。
价格上，玻璃壶比铁壶、铜壶便宜，起步成本低。
在清洁保养上，玻璃表面是光滑的，轻轻一擦就会立刻变干净。即使是闲置，时间长了也不用担心生锈。
至于茶香的表现，玻璃壶和陶瓷壶的表面材质接近，不会吸收任何茶香。而铁壶、铜壶等金属材质，高温加热后容易与茶汤发生反应，释放出的金属元素会干扰茶叶的原味。至于一些质量不好的茶壶和粗糙的陶罐，
还有土腥味，土腥味，不那么好用。
论泡茶体验，在所有的茶壶中，玻璃茶壶有着不可替代的优势。
即透明和可见的。
当你在加热茶时，你可以坐在旁边，实时观察壶中的状态。
茶饼什么时候煮？
大火加热五分钟后锅里的茶汤是什么颜色？
煮了好一会儿时间后，里面的茶叶有没有被煮烂？
这些实时反馈出来的信息，可以帮助我们调整煮茶方式。
当你发觉，壶内的汤色浓郁深沉时，可以及时关火。
避免因为煮茶时间过长，导致茶味浓苦不好喝。
三、大容量公道杯和主人杯。
前段有茶友咨询，买公道杯，应该买多大容量才合适？
这得根据你的使用场合来决定。
盖碗冲泡时，搭配使用的公道杯，即便容量买小一些，只有300毫升左右也无所谓。
反正标准110毫升盖碗泡出来的茶汤，全部倒入公道杯内，依旧没有超过半满。
哪怕是无把手的设计，伸手握向公道杯上方时，也不会感到烫，能顺利倒出茶汤。
这种容量适中的搭配，更能凸显“小而精”美学。
不然，在110毫升的盖碗旁，摆上一个容量六、七百毫升的大杯子。
肉眼看去，会有不匹配的别扭感。
但换成煮茶的话，情况例外。
煮一壶茶，容量少说也接近400毫升，甚至更多。
当你煮好一壶茶，将滚烫热茶倒出来准备饮用时，需要搭配一个大容量的公道杯。
对于容量偏大的公道杯，为了方便稳稳拿捏，还是带上把手更好用。
倒出满满一杯热茶后，先在公道杯内晾一会。
等需要喝茶时，再分入自己的主人杯内。
细细啜一口，好不自在。
四、隔热垫。
日常用盖碗泡茶，选茶盘“承载”就行。
哪怕泡茶桌子面积不大，但只要能摆下一个小茶盘，再安置上盖碗、公道杯就足够冲泡动作施展。
但煮茶不同，煮茶加热所需的空间更大。
一壶热茶煮好后，热气腾腾的。
滚烫的热蒸汽，不断顺着壶嘴与壶盖缝隙，向上扩散。
此时壶底温度很高，如果放在桌面上，大概率会将实木茶桌烫出一个难看的白色印迹。
如果是名贵的红木茶桌，烫坏烫损之后还很难修复，着实让人心疼。
这时候，很有必要配上隔热垫，保护茶桌。
如果是粗陶类的茶壶，当壶底温度很高时，骤热遇到冰冷的地面或者桌面，还会有底部裂开的风险。
不管是“保护茶桌”还是“保护壶底”，煮茶时，顺手带上一块隔热垫很重要。
隔热垫，可以选一块尺寸大一些的防水垫，可以同时摆得下茶壶、公道杯、主人杯。
要不然，就是分开选。
根据壶底、杯底的尺寸，准备棕榈垫。
再不然，将煮茶壶放在壶承上，主人杯摆在杯垫上。
只要垫高于桌面，足矣。
煮茶的工具准备，并不复杂。
和盖碗冲泡唯一不同的，只是两点。
一是煮茶壶，一是加热炉。
剩余的基础配套，都是共通的。
比如，茶盘、杯垫、公道杯、主人杯、茶杯等。
当然，正文里还隐藏了个别细小物件。
比如，称茶所用的小克秤。
比如，提前备茶时，放置干茶的茶则。
比如，如果是先冲泡，后煮叶底，最好用茶夹将盖碗内泡开的湿漉漉叶底拨入煮茶壶。
又比如，防止煮茶期间，茶水洒出，收拾整理茶桌专用的茶巾……
这些细小物件，不论泡茶还是煮茶，都是没办法离开的。
准备齐全，将细节逐一落实到位，更能尽情享受煮茶带来的快乐！
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