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昨天在厂里遇到武夷山的休，见了几天就瘦了一圈。
他的回答是困。
真的很困。
从晚饭一直到早上五六点，我都坚持在厂里泡茶。虽然不是一直在“战斗”，但精神压力更是让我疲惫不堪。
即使偶尔能打个盹，也没有真正入睡时那么放松。放不下的责任感让这短暂的休息充满了随时醒来的变数。
其实泡茶就是一场考试，一桶茶叶就是一场考试。而且，每一种茶都只能成功，不能失败，成功与失败之间没有传递。
想想都觉得很残忍。
很多人都说武夷岩茶贵。从六大茶的整体市场零售价来看，武夷岩茶的价格自然不低。
但是，如果你见过武夷岩茶半年的制作期，你见过春茶季节没日没夜的忙碌，他们都在竭尽全力把每一口茶做好。我怕他们心里的偏见打五折。
这个世界上没有免费的午餐，也没有地上好喝的茶。
只有背后没有人，制茶人的心血和努力。
一个现成的例子是，自从村姑陈在武夷山休氏家的牛栏坑里代言桂皮后，他家的牛肉就一直供不应求。
各路茶商慕名而来，点了他的大部分牛肉。
之所以会这样，除了大家在选茶上对陈固村口味的认可，还有一点：武夷岩茶厂家虽多，但品质的稳定性极为难得。很多茶厂都曝光死了，合作一两年还可以。经年累月，质量良莠不齐，很难谈稳定。
去年，我拿了一株水仙花。如果我今年再吃一次，香气和口感都会有很大的变化。
去年我很顺利的喝了一口雀舌。今年我会再考一次。为什么水这么薄？
找个茶厂拿货容易，要想在同一个山场年复一年的得到同样香气和味道的茶叶太难了。
茶厂可以年年出不同的茶，茶商却卖不出质量不稳定的茶。
试想，如果你的天心岩肉桂每年的味道都不一样，客人还会放心买你的茶吗？
我被隔壁老王带着一泡苔藓味的老水仙拖走了。
在这浑浊的雾质中，武夷山休是阎正的一股清流。
尤其是牛肉，品质稳定性极高。
即使他偶尔有所提高，也是小范围的微调，不会影响茶叶根本——根骨头的DNA里的山味。就是——的精致化妆技术无论如何也改不了，也不能把人变成蜡笔。
不像有些茶厂，去年的桂香淡雅，肉桂香。今年变成了大肉桂，不知道明年会是什么味道。
总之只有你想不到的，没有茶和汤是喝不到的。
对于茶厂来说，这种质量不稳定的产品只是一桶破青，真的不好。掺到大红袍里还能照常卖，说不定送去比赛还能拿个奖，让它身价暴涨。
但是对于茶商来说，就尴尬了。
能不能每年给客人解释一下为什么今年的牛肉和去年不一样？
这个好像很麻烦，很心虚。
过了一两年，客人还是会相信，时间长了，我怕人家觉得你的茶太多变，没有安全感，会去别的店买茶。
质量的稳定只有五个字，但要做到真的太难了。
比如牛肉采摘，什么时候采摘，什么时候采摘，采摘到什么程度，甚至平时如何管理，都是大学问的问题。
有时候，早一天和晚一天，差别很大。
当然还有其他因素，比如是纯的还是勾兑的，哪个制茶师生产的等等，都会影响牛肉的品质，进而影响牛肉的口感。
在这一点上，武夷山休绝对让我放心。
其实我和他的友谊也就五六年，因为他是男生我是女生所以有很多顾忌，但是他就是有这种魔力让你相信，用他的头脑，他鄙视这种行为，尊重他的身份，所以他做不出这种事情。
在技术方面，他也用自己每年都在调整改进的制茶技术证明了自己的努力和提高。
其实他的茶质量真的是极其稳定的。
和我在武夷山遇到的茶厂相比，他的茶和武夷山于和伟家的汇源老丛属于一级稳。
这是这些年来唯一一家茶厂，村里的姑娘陈，青了都不用盯着看，闭着眼睛也能放心地拿货。
牛肉温柔敦厚，茶汤细致内敛；汇源的老丛是那种浓稠滑到极致的汤感，加上浓郁到极致的木质气息和如原始森林般绵长辽阔。
一切变化都离不开这个根本。
所以我和他们的合作持续了很久，一年一年下来。
那些跟着村姑陈去拿货的茶商，肯定是在别人家受挫后改弦更张了。
在别人家待了两三年，每年都被千变万化的质量折磨。
今年不想再折腾了，选个轻省，跟着村姑陈去拿货。
表面上，他们相信村姑陈的选茶选人的眼光。
但从根本上来说，他们其实很懒。
一句话，懒。
我懒得在武夷山上万家茶厂中寻找优秀的茶厂；我懒得在武夷山茫茫岩茶中寻找高品质的茶汤。
这真的很难。
但当初，村姑陈也是在拜访了无数家茶厂，喝过无数红汤白汤绿汤黄汤喝歪了嘴之后，才找到武夷山胡歌和武夷山于和伟的。
我也是大海捞针把他们俩捞出来的。
真心不容易。
你们这群懒猪，就这样窃取我的果实，不害臊么。
跟着村姑陈拿货确实是最安全最稳妥最保险的方法。但你们从此，就锻炼不出喝茶的能力和水平了。
只能一直一直跟着村姑陈拿茶、追随村姑陈的脚步进货了。
尤其那表面上对村姑陈诸多不满、背地里挑拨无脑青年跟我硬杠的“心机boy”，要想从我这里偷师学艺，好歹拿点诚意出来好吗。
请先表示出对我的推祟与尊重。
食碗面又翻碗底，是最让人BS的。
虽然讨厌那些一边说不喜欢我，一边又年年跟着我拿货的人，但平心而论，武夷山胡歌和武夷山于和伟，真的是两家极有责任心，品质又稳定的茶厂。
尤其他们都年轻，属于武夷制茶师中的少壮派，新兴力量，未来的中坚，这就令人对武夷岩茶的未来，更加充满希望了。
所以希望跟着我拿货的同行们，大家都多拿一点货，多帮他们推广一回。
让更多的好岩茶面世，让更多的好岩茶走进大江南北的万千茶桌，也是我们身为茶界一分子，应该尽到的责任与义务。
让高品质的好岩茶被更多的爱茶者喝到，闻到，感受到，享受到，是一种高级别的修行。
吵架与互殴并不能成为茶界的常态。
大家共同把消费者的喝茶水平提起来，把市场做得更大，才是每位茶人，应尽的本分。
祝福武夷山胡歌与武夷山于和伟今年的春茶大卖。
也祝愿茶界能少一些嫉妒，多一些平和，少一些针对，多一些耕耘。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
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