大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于每天泡茶的时候，盖碗还是不盖碗？什么样的茶不应该盖，每天泡茶的时候，盖碗还是不盖碗？什么样的茶不应该盖这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
当我四处闲逛的时候，我看到了一个帖子
讨论泡茶的时候，盖子还是开着的。
帖子的最后结论是：
1.娇嫩的茶叶，芽比较娇嫩的茶叶，如龙井、碧螺春、毛尖、超白银针等。如果上汤后继续盖盖子，茶叶会被高温闷死，茶会变苦。所以整个过程需要揭开。
2.成熟的茶叶，如生普茶、红茶、白牡丹茶或乌龙茶，叶成熟、香气高，由于其耐热性相对较高，可通过翘盖留缝的方式冲泡，既可避免茶叶窒息，又可防止茶叶香气流失。
这位革命者临死前应该无比愤慨。对于那些看着他死去的人来说，他即将哀悼他的不幸，愤怒。
他为他们的幸福生活而死。他们像看客一样看着他死去，眼里带着激动，没有悲伤。
于是鲁迅老师选择了写作。
弃医从文。
你不能用医术拯救世人的生命，但请用文字警醒世人的精神。
我到了村姑陈的时候，当然没有鲁迅老师那样的胸怀和理想。作为一个村姑，我只能纠正错误的叙述和不符合现实的表达。
多写符合物理、化学、生物的茶知识，少让那些私下臆测的野点子被茶圈大家蒙蔽。
这是一个村姑能做到的最大极限。
你猜对了，这篇文章中的信息是不正确的。
精致的茶，芽茶，冲泡的时候怕被开水闷死吗？当然不是。
成熟的茶叶，香气高，为了避免窒息又想留香，所以倾斜盖子泡？当然不是。
写这段话的人，怕自己没去过茶山，没见过制茶，所以才会有这样一个闭门造车的豪放YY。
大部分没自己采茶、没自己泡茶、没亲眼看人泡茶的“茶人”，都会暗暗猜测芽是嫩的，开水大概会烫着。
大部分没采茶、没制茶、没见过制茶的茶客，自然会有同样的想法和感想。
而且他们把这种“开水会烫芽茶”的观点奉为金科玉律。
争论的时候有道理：嫩芽，开水自然会烫。
但是他们不知道的是，蔬菜很嫩，豆芽也很嫩，但是开水烫过了吗？在油锅里翻炒至熟。在热油中翻炒5分钟以上。很糟糕吗？
不完全是。
很多时候，单凭想象得出的结论并不是正确的结论。
想要得出科学的结论，需要全面的学习、实践、调查、总结，才能得出。
这样的结论是比较合格的。
从一个人平时的生活经验推断出来的结论，大多有失偏颇，不足以取信于人。
毕竟，凡是能够以自己柴米油盐的生活经验去理解和体会泡茶过程中的许多化学变化、物理变化和生物变化的人，都已经不是人了。
是仙女。
神仙可以“不出门，知天下事。”
眼对眼，但不是。
所谓芽头怕烫，开水烫，开水闷，所以要揭盖晾茶的想法，已经是上个世纪的老历法了。
说白了就是可想而知的错误认知。
去桐木关的时候，桐木关的大爷大妈们泡茶给孩子们喝，不管是泡金骏眉、尹骏眉、桐骏眉、老丛红茶、野树红茶，还是烟草籽.都是水龙头放出的水，烧开后直接泡的。
泡好后，只要不给客人看叶底，碗盖就盖上了，不存在开盖晒茶，防止闷晒茶的情况。
当时我就问，哎，不是说红茶怕开水吗？金俊美怎么敢泡开水？
大叔笑着说，好茶怎么会怕开水呢？
拿起一个花苞，我继续问：“这个花苞很嫩，开水不会烫吗？”
叔叔，不。
真正的慕童金骏眉是用菜茶做的，已经用了几百年了。而且我们泡桐上这么冷，春芽上盖了一层厚厚的绒毛，防水。开水烫了会防止这层毛。
原来如此。
大叔说外面的仿金骏眉，山没我们高，芽头上也没毛，有的还稀，没啥用。像他们这样的茶怕烫。我们泡桐哪里怕烫？
茶农文化水平不高，但说的话很朴实无华。
真正好的芽茶是不怕烫的。担心嫩芽烫手的爱茶人士和茶人请放心，抛开成见，接受顶级芽茶不怕开水烫的事实。
回想我们去杭州西湖梅坞、石峰当地茶农那里买正宗龙井茶，芽茶中的上品茶。
当地的习俗是先喝酒再买。
于是我随便找了一家茶厂，坐下来让老板给我们端来刚做好的龙井茶。
一个接一个的花蕾，被压平，散发出自然的光泽。
茶农阿姨把它们摘下来，插上一打花蕾，放在一个高高的透明玻璃杯里。
然后我拿了一壶刚烧开的水，对准杯子里龙井的芽头，就这样冲了进去。
水的冲击力，冲得芽头在杯中翻滚，之后，一颗颗竖着沉入了杯底。
冲好之后，茶农阿姨把茶杯端给我们，还细心地叮嘱说，小心，烫，放凉了再喝。
又给我们剥来几个桔子，是她们自己家院子里种的，酸酸甜甜，果香在口腔中爆炸。
不像超市里买的桔子，除了甜，没有别的味道。
这龙井也是不怕开水烫的，不必揭盖晾茶的，这一点，杭州人，浙江人是有发言权的。
谁家不是玻璃杯泡龙井茶芽？
谁家不是开水直接冲进去？
谁家会担心芽头烫坏？
不会。好茶谁会担心这些外四路的问题。
龙井加工的时候，放铁锅里，那样的高温炒制，它都不怕，何怕这区区100度的沸水？
唯有没见过龙井加工的“茶人”，才会这样揣度它，认为它嫩，怕烫。
其实，嫩，和怕烫，这根本就是两个概念。
嫩的植物，并不一定就怕烫。
若亲自去一趟西湖，亲自去摸摸龙井43号和群体种茶树，亲自喝一杯茶农泡的龙井芽茶，再买二两真正的梅坞龙井和狮峰龙井回家自己泡一次，就懂了。
就不会这样瞎紧张，觉得龙井是芽茶，嫩，故而怕烫，故而出汤后要揭盖晾茶。
毛爷爷说过，这世上，最怕的就是认真二字。
而这世上，最缺的，也是认真二字。
认真地去实地走访一番，不是作秀，是实实在在地多走访几户茶农，多走访几个茶村，多走访几个茶镇，一切自明。
关于白毫银针要揭盖，以避免闷坏烫伤；关于白牡丹要倾斜盖子以避免闷坏和跑香，这些也是完全无厘头的胡思乱想。
白毫银针的针身上，密密麻麻的，穿着一件厚厚的白色茸毛衣服，这衣服非常防水，至少要到第3-5冲，银针身上的白毫，才会湿透。
也就是说，如果要说怕烫坏的话，那至少到第3-5冲，沸水才有机会透过白毫银针身上密密实实的厚厚白毫，接触到它的芽头身体。
芽头要是会烫坏的话，也要到5冲之后再烫坏。
那么，如果“怕烫派”坚持要揭盖，是不是也要5冲之后再揭才合适呢？
这些觉得白毫银针怕烫坏的茶友与茶友，其实，是没有认真观察过白毫银针的身体的。
如果认真观察过，看过，摸过，捏过，搓过，是不会说出银针怕烫坏，怕闷坏这种不负责的话的。
那么厚一层白毫长在身上，防水性能五颗星，沸水哪里就烫到它了？
尤其，白毫银针，白牡丹，它们的最后一道工序是烘干。
烘干是有温度要求的，烘干时的温度，是高于沸水那100度往下的温度的——所以，区区沸水，哪能就把久经“高温烤验”的白毫银针、白牡丹，给烫坏，给闷坏呢？
白牡丹的叶片背后，全是厚厚的一层茸毛，也是不怕烫的。
便非得有高温沸水，来冲泡一番，才能促进白毫银针和白牡丹打开细胞壁，释放出内含物质来，浸出到茶汤里，让茶汤色香味俱全，让我们喝个心满意足。
其实，泡茶是不必揭盖的。
真正的好茶，品质卓绝，根本不必考虑出汤后需不需要揭盖的问题。
因为真正的好茶，是不怕烫的，也不怕出汤之后那区区的盖碗余温会闷坏它们。
我们喝茶，买茶，关注的点，从来不应该是茶的怕烫与否、茶的怕高温闷坏与否。
而应该是茶叶本身的品质好不好？茶叶的产区在哪里，茶叶的工艺如何，茶叶的储存条件是否得当，等等等这些深层次的东西。
最后的最后，再去关注它的冲泡，也来得及。
茶偿若品质不高，怎么泡，都不会好喝。
另外，茶人们也该多学习一些茶叶知识了，不要把时间都放在如何花式冲泡、花式虐茶身上。
爱茶，就科学地去爱它，去认识它，不要私下用自己不多的生活经验去揣测它。
若是再把私心的揣测当成重要理论宣传到网络平台上，那就真的是，有点其心可诛了。
这可是一场针对芽茶的，网暴。
故，请发言之前，慎之又慎为好。
每天泡茶的时候，盖碗还是不盖碗？什么样的茶不应该盖和每天泡茶的时候，盖碗还是不盖碗？什么样的茶不应该盖的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
