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刚出来工作的时候,和一个同事在食堂吃饭。
而这位同事,他经常批评当时村姑陈穿白t恤牛仔裤的那种快时尚,语重心长地跟我说:
“在社会上,如果你不穿得有品位,你很容易被人看不起!”
后来终于买了一个很贵的包。她笑着说,你花这么多钱买这么丑的包。
拜托,道不同不相为谋。
我每个季度都会飞一次国外,花几万块钱更新一下口味。
我想起了另一个朋友,一个北京的IT人。
有一天,在聊给女朋友买什么包的时候,他提到了办公室的大姐,她是一个很奇怪的人。
明明老公收入很高,家里还住在市中心的学区房(1500万左右)。
但是人们每天上班都带着一个塑料袋,里面有钥匙,公交卡,保温杯。
但村姑陈认为这很正常。
旋转一千块银币,全部回来!只是小概率事件。
上个月,就是这个朋友又提起了这个大姐。
我带了一套功夫茶具到办公室,一般中午都会泡茶。据说光是碗盖就要五位数。
看吧,我不是小气,只是对名牌包不感兴趣。
最近很多爱茶的人都来买盖碗。
都说新年有新气象。为了迎接新的白茶,这种仪式感总是必须的。
他还说以前买过很多盖碗,都是他用的,最喜欢村里陈阿姨家的这个。
此外,还有一个新妹妹,小白,初学泡茶。
用了我们的碗盖,技术突飞猛进,我惊讶的发现,唉,怎么不烫了?
这样一来,以前不方便,容易烧的碗都被压到箱底了。
第一次点进我们文章的朋友看到这里一定很好奇:碗盖是什么?有多贵?
嗯,真的不贵。
最简单最吸引人的碗盖,频频出现在村姑陈和视频里,一个能拿下几十块。
还有一些老茶客甚至根本不花钱买,而是在做活动的时候送的。
因为耐用,所以能用好几年。
从外表上看,依然光亮如新,与全新无异。
顺便澄清一下,并不是陈骁家的茶友买不起那些手绘、珐琅、粉彩、五彩的碗,更不是贪小便宜。
他们事业有成,身体健康,生活精致,还有喝茶的爱好。
然而,经过千帆,他们都喜欢使用这种最简单,最简单,最实惠的碗盖。
泡茶不就是为了茶服吗?
所以,茶具贵不贵,有没有档次,是手绘的还是机器打印的,真的不重要。
就像有些人,不知道自己在哪里,却没有人可以替代。
普通茶具和高级茶具对茶的口感有影响吗?
理论上不会。
茶汤好不好,首先看品质,其次看泡茶的方式。至于茶具,应该排在后面。
优质的茶叶,产地好,工艺好,储藏好,内在品质足,在香清自然是美味的。
而这种好茶,泡茶的技术要求,你不必太花里胡哨。
人很好吃。只要前4-5分钟水快出来,就可以让它变香,和开水押韵。
那么,碗的作用是什么呢?
很简单,不管价格高低,只要能顺利冲泡出原味茶汤,就够了。
说起来容易,但实际操作起来,往往很难。
比如容量大的碗,又厚又笨重。
就算不泡茶也很难把握,更别说装开水的时候有多烫了。
尤其是对于手指纤细、手腕无力的女性茶友来说,遇到这样的碗盖简直是噩梦般的体验。
端汤的时候手的动作都在颤抖。如果你不小心,你会打破碗的。
打碎一个碗是小事,烫伤自己是大事。
所以,且不说好不好,泡茶时的惊心动魄就足以削弱喝茶时的好心情。
再比如,没有碗沿的有盖碗不利于快汤。
众所周知,水是看不见的,是柔软的。
所以泡茶的时候往往会不受控制地从意想不到的地方流出,从而弄湿了茶座和茶几,一片狼藉。
不仅如此,还浪费茶汤。
尤其是我们用没有碗沿的盖碗泡茶时,茶汤很难合二为一,从同一个位置流出。
碗沿的作用就像一座桥梁。
通过碗沿,茶汤可以从有盖的碗流入公平马克杯,顺着碗沿的方向,像瀑布一样。
除此之外,盖碗的器型、抓握盖碗的手法等,才是影响茶味表现的关键。
几十块钱的盖碗,照样能泡出色香味俱全的茶汤。
反之,上千元的盖碗,如果泡茶不顺手,很有可能泡出又苦又涩的茶汤。
之前我们去景德镇的时候,遇到过一位老师傅。
据他介绍,茶具的釉料、器型、容量等等,多多少少会对茶叶有一定的影响。
举例来说,用某种特殊釉料做成的茶具,会让茶汤的苦涩感降低,绵柔感和稠滑感增加。
当然,师傅最后也说了,能喝出来的人,微乎其微。
就像大厨,厨艺精湛,食材也足够新鲜,当他用50块买的菜刀,和500块买的菜刀,分别切一块五花肉炒菜。
那么,炒出来的味道会不会不一样呢?
差异或许有,但小于1%。
除非是经过专业训练的美食评判员,面对几乎一模一样的味道,鸡蛋里挑骨头,才能察觉出区别。
本质上来说,茶具和刀具也都是工具,仅此而已。
更贵的茶具,可以当成工艺品欣赏,放在家里的透明橱柜里。
若是有朋友来参观,就拿出来给众人观赏,毕竟独乐乐不如众乐乐嘛。
如果是琢磨口感的差异,那还是算了,必定会进入死胡同。
喝茶,享受为上,太较真就变味了。
茶具贵,有很多原因。
可能是名气,出自名家之手,价格自然就贵;
可能是制作精良,物以稀为贵,譬如手绘盖碗,每个都是独一无二,必定价值不菲。
但普遍而言,新茶友不必以价格来衡量盖碗。
市面上的白瓷盖碗,最常见的,也就几十块钱。
还有茶友说,好几年前买的盖碗,十几块钱,非常耐用,至今都没罢工。
可见,适合新手的茶具,质量过关即可,不需要太贵。
毕竟,在练习的过程中,难免有磕磕碰碰。
几千块的盖碗,若是碎了,实在令人心疼。
其实,只要把盖碗视为道具,能泡茶、顺手即可,便能无视任何的规则。
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