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2022年即将结束。
这一年,发生了很多神奇的事情。
口罩还是要戴,而且要比以前戴的更勤更牢。
旅行还是不自由,想起2020年之前的岁月,恍如隔世。
原则上,能不出门就不出门。
我实在憋不住要出去旅行。完了就赶紧回来全身消毒。工作室和家是最放松最安全的地方。
我和李麻花的日常生活很简单。我们早上做瑜伽,喝茶,下午写文章,看书,处理家务。
实在写不出来,就四处走走,照顾花草,找灵感。
每天循环,也不觉得无聊。
有一次,老舍写个人新年计划时,写了一句话,“一个月不拿笔,死一次。”
但是村姑陈却从来没有想到这一点。
最理想的一天,就是喝上一杯好茶,顺利写好稿子。
带着轻松闲适的心情,看看闲书,和茶友聊聊天。
年底了,你要准备一篇盘点文章。
翻了翻后台的留言,发现最近大家对茶具都很感兴趣。
想必是在家期间,看着茶几上琳琅满目的茶具,想装饰一个房间。
那么,借此机会说说常用的五套茶具是做什么用的,怎么用。
让2022年的这条尾巴更有意义。
茶具1:盖碗
俗话说,水是茶之母,器皿是茶之父。
对于初学者来说,盖碗是泡茶时最重要的茶具之一。
尤其是白瓷制作的盖碗,实用性强,适用范围广。
首先,它表面光滑,不像紫砂和粗陶那样有颗粒,气孔大。
白瓷碗毛孔小,不吸香不吸味,能完整保留茶汤的味道。
能让饮茶者,无论是新手还是美食家,感受到最原汁原味的茶汤,不加修饰,不加掩饰。
其次,它容易冲泡,可以容纳所有六种茶。
有些茶浓,有些茶淡。
盖碗开口宽敞,可以轻松盛放不同种类的茶叶,方便后续冲泡。
最后是实惠,更安全。
什么都不懂的新手,如果贸然选择紫砂壶,很可能买的是化学壶,用来泡茶有很大的安全隐患。
而且盖碗的价格不仅亲民,而且化学锅也没有问题。
可以买一个两位数价格的素雅白瓷碗。
有些人放弃用它泡茶,因为他们担心它会很烫。
其实是捡了芝麻丢了西瓜。
只要肯练习,不仅能熟练掌握冲泡,还能提高品茶、品茶的能力。
茶具二:公平杯
按照某些地区的泡茶习惯,盖碗里的汤会直接倒进茶杯里。
在功夫茶道中,还有关公巡城、韩信点兵等技法。
但是,还是那句话,新手操作起来很难。
第一,必须是湿浸桌,让分汤时茶几变湿。
其次,一定要熟练使用盖碗,这样在倒茶、点茶的时候,才能一气呵成。
根据现实情况,目前比较流行的是干泡表。
就是茶几上,放着一个茶盘,上面放着碗盖、公平杯等器皿。
倒茶时,尽量保持桌面干燥整洁。
因此,公平杯的重要性就凸显出来了。
表面上看,fair mug的作用是承接茶汤,类似于中转站。
盖碗中的茶汤并不直接分配到每个茶杯中,而是先汇成公平杯。
这样不仅可以使汤的浓度均匀,还可以适当降低温度。
同时,如果有一点碎茶随茶汤流出,在它沉淀到公平杯底后再分汤更礼貌。
茶具3:茶杯
茶杯的用法我觉得不用多说。
至于茶杯的选择,就材质而言,可以尽量选择与碗盖相配的瓷器。
同样,不吸收香气和味道的白瓷茶杯,可以喝纯茶汤。
另外,白瓷的颜色,干净、素雅。
不管是哪种茶类的茶汤,都能跟它搭配得恰到好处。
平日里,白色的茶杯内壁,很方便我们观察汤色。
通过透明度、纯净度、茶毫等因素,也能帮助辨别一款茶叶的品质。
不过,我们还了解到,有的茶友喜欢用建盏喝茶。
源于建盏的历史悠久,文化属性强,且本身气质美妙。
但建盏宽宽的肚子,显然口径太大。
茶汤倒在里面,冷却速度快,香气物质也极容易挥发,其实是不利于品茶的。
所以,注重品茶体验的朋友,最好选择口径小一些的,细长型的茶杯。
更聚香,更能尝到浓郁的茶香,以及好茶的香清甘活之美。
茶具四:杯垫
杯垫,又叫杯托,通常是和茶杯一同出现,起放置茶杯之用。
尤其是在正式的场合下,杯垫必不可少。
给客人奉茶时,倘若直接用手接触茶杯,难免会有些不干净。
最好是双手举起杯垫,奉茶给对方。
而如果一个人喝茶,不想讲究太多,杯垫的另外一个作用则是保持桌面干净。
添茶时,若不小心倒得太满,或者手抖,导致茶汤溢出来。
有了杯垫,就能阻拦茶汤倒在茶桌上。
而没有杯垫,则会影响桌面的整洁美观性。
可见,不管是从礼仪方面,还是干净卫生方面,小小的杯垫都承担着一份责任。
即使是自己一个人喝茶,也不能忽略。
茶具五:茶盘
原本,应该把茶盘放在首位介绍。
不过,考虑到茶盘是用来承载盖碗、公道杯等主泡器的器皿。
放在最后一位,压台登场,更显重量级。
简单来说,茶盘的作用就是避免倒茶时,水流打在干燥的茶叶上飞溅出来,将桌面弄湿。
其实,喜欢干泡台的茶友,通常家里备着好几个茶盘,看心情更换。
款式、材质、颜色、花纹,五花八门。
经济实力允许的,还会去专门定制茶盘,独一无二,彰显个人品味。
但村姑陈的建议是,在学茶初期,不必盲目付出太多的金钱。
审美这种东西,瞬息万变。
刚刚入门的茶友,选藤编、竹编的茶盘,就很合适。
不仅样式古朴,而且价格实惠,使用起来更加自如。
窗户的外面,能望见马路。
平时车水马龙,现在几乎看不到几个人,据说外卖都爆单了。
这种场景,这些年并不少见。
不过好在,这次的冷清,是有时效的。
等到大家阳康了,就会慢慢恢复往日的热闹。
好在,有李麻花陪伴着,倒也不无聊。
不容易,吵吵闹闹又是一年。
多喝白茶,补充茶氨酸,珍惜年末岁尾。
也希望看了这篇文章的朋友,都能身体健康,万事顺意。
这一年,终于要过去啦。
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