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又到了喝肉桂的时候了。
我昨天喝了那些模型，但是我一个都不喜欢。
当晚我在武夷山向休诉苦。
他二话没说，马上给我送来了他的新肉桂，说喝了很多烂茶，喝点好茶漱口。
于是我开心的喝着小牛肉，霞多丽，马肉。
喝完了李麻花，去吃烧烤了，还要在这里辛苦码字。想想也不公平。
早就听说今年武夷山春茶季雨水很多。当时特别担心会影响茶叶质量。
这一次，当好的肉桂已经做了一个又一个，成品也试了一轮，心里的顾虑也就消除了大半。
虽然雨水很多，但并没有影响肉桂的品质。
阎正的好肉桂依然香滑。——今年的桂汤比往年更浓更醇。是因为雨水多吗？
塞翁失马，焉知非福。
很好。
是的，高手总是在民间。
这个山场的肉桂香味明显，很容易分辨出它的肉桂香。
特别是汤，与阎正山区农场的其他桂花汤相比，更美味，更顺滑，更柔和，几乎感觉像一朵高大的水仙花。
总结一下它的特点：一是肉桂尖，二是有水仙般的醇汤。
喝的时候只觉得自己在一个湖上，碧波荡漾，世界静谧，心情舒畅。
独木舟摇晃着，夕阳挂在远山的山顶，溅起一湖碎金的浪花。
人在其中，只觉得醉了。
想起天才少年王波，他也在湖边写过名句“夕阳与寂寞齐飞，秋水共长。”。
那一年，他风华正茂，前程似锦。
嗯，让村里的陈阿姨改两个字。
夕阳下，孤独的齐飞和肉桂一起生长。
阎正肉桂《霞肉》品尝笔记
干茶：
呈咖啡棕色，结紧密，线条细长，都叫。
闻一闻，有中药香，发酵香，焦糖香。干茶浓郁深沉，工艺非常传统。
第一次冲刺：
盖香微妙，几乎没有花香和肉桂香。
主要是焦糖香味，也有发酵成熟的味道。
我差点吓了一跳。这不是肉桂吗？当然，这期间武夷岩茶是在焙火和消火的双重“折磨”下，出现初焦糖香是很正常的。
盖子凉了，肉桂就突出来了。在盖子的顶部，它像一个小星云，盘旋着，隐隐约约，但它的存在不容忽视。
一种非常巧妙的香味。
汤色橙黄，就地发酵，中火烘烤。
汤汁清新淡定，第一次冲的时候，好像黄鹂在鸣叫，欢快活泼。
这是牛栏坑主人武夷山休家的通常风格的岩茶。
就连他家的牛肉小牛肉在汤中依然有一种清新爽口的感觉，有着清新灵动的美感。
这是武夷岩茶从前的特色。
也是武夷岩茶未来的目标和方向。
回归传统，引领市场才是正道。
第二次冲刺：
打开盖子就香了。
浓郁、深沉、宽广的香气扑鼻而来。
药香，焦糖香，发酵香，花香，浓郁而缠绵，像罗汉，像老水仙，像老北斗，简单，朴素，苍劲有力.有这么一个真正的岩石肉桂。
这时候的场景应该是宝玉问天空，“天啊天啊，你到底有几个钟灵郁秀？给我送过来。”.
汤汁醇厚、润泽、绵软、滑软，劲道十足。
想起以前喝的肉桂，叶子发僵，汤汁平淡，没有灵气。
就像家里豆子磨出来的咖啡和外卖点的咖啡，一个层次丰富，香气多样，一个除了焦香味就只有苦味，完全不是一个层次的。
可见我们追肉桂是有道理的。
好肉桂，香气会说话，煲汤，更会说话。
第三次冲刺：
赶紧揭开闻一闻。
恐怕香气不是很清。
武夷山休家的茶是不是今年受雨水影响，香气不够清？
过一分钟后再闻。
这下心中大定。
盖上涌起的是一股子热烈的、浓郁的香气，有药香，有不那么甜的焦糖香，有清幽的桂皮香，末了还有点子似有似无的花香。
果然，是小胡家正岩肉桂的气味。
端起来啜一口茶汤。
醇，厚，滋味感极度强劲，那种看上去风平浪静，暗底下波云诡谲的感受。
这种茶汤喝在嘴里，绵绵的，软软的，糯糯的，满以为是岁月清长，及至咽下，才晓得风高浪急，暗劲袭人，劲道悠长。
半晌还不能从这劲道里回过神来。
满心满口，都是这股子醇香。
八大名岩之一，果真不同凡响。
第四冲：
揭盖闻香，优雅迷人的花香涌了起来。
在花香之外，桂皮香清幽而来，袅袅一缕，似晴空一鹤，又似雪后落花，幽香盈盈。
焦糖香竟然跑到了尾调里，在盖子彻底冷却之后，出来游戏人间。
似个顽童，又似个精灵。
到了这一冲，基本上就是这泡茶最稳定的时刻了，最稳定的香气，最稳定的汤感，最基础的，不会再变的，风格与调性。
就像人到中年，所有好的不好的事都经历过了，内心平静如水，眼神睿智豁达。
汤水变得极度稠与滑，不经意间，仿佛在喝高丛水仙——当然达不到老丛水仙的境界，这是乔木与灌木之间的天堑。
然，身为肉桂，汤水拥有这种稠滑度，算是极难得的了。
尤其，在这稠与滑当中，花香与桂皮香，如影随形，相携而至，相濡以沫。
稠浆包裹着桂皮的清香与花的幽香，滑过舌面，滑下喉咙，只在喉间留下一团滑嫩的触感，并且，在舌面上绽放出无数的小花朵——一朵一香，数朵数香，于是，我的舌，便犹如一片开花的原野，芳香阵阵，美妙极了。
只想沉浸在这稠滑里，就此羽化仙去。
【后记】
这款肉桂耐泡度极佳，12-15冲轻松驾驭。
从日中喝到日落，方才尽释其味。
肉桂桂香尖锐者多，而汤水醇厚者少，此茶香水皆是典范。
喝之，惜之。
喝它的时候最好在湖边，水边，溪边，海边。
唯有水的激发，方能更加呈现出它的“水路”之醇，之滑，之美。
而村姑陈，则希望泛舟湖上时喝之。
茶香袅袅，醇汤绕绕。
小舟从此逝，江海寄余生。
这是我的理想。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
