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碧水丹山是武夷山旅游的招牌。
同时也是武夷茶的生长基础。
丹山是指武夷山特有的丹霞地貌。
武夷岩茶素有“岩中有茶，岩中无茶”之称。
当你需要判断一个山场的环境是否合适的时候，只要扫一眼，看看茶场周围有没有标志性的高大晏丹就可以了。
因为从高大的晏丹上，可以自然剥离出许多风化的细小碎屑。
落入下面茶田的土壤后，能给茶树带来独特的滋养。
据报道，阎正茶园的土壤主要由砾岩和红砂岩组成。
疏松透气，富含多种营养成分，能使制作的茶叶获得独特的岩韵风味。
认为阎正地区的风化岩是丹霞地貌的独特产物。
前段时间有茶友问“中国有N多种丹霞地貌，七洞沟，丹霞山，龙虎山。为什么没有岩茶？”
原因是武夷岩茶形成的前提条件得天独厚。
第一，丹霞地貌的阶段不同。
丹霞一词据说出自曹丕，曹子曾写诗——，“丹霞聚明月，华兴出云”。
丹霞字面意思是红色的云。
远远望去，到处都是红石山，是典型的丹霞地貌。
看了资料，“悬崖峭壁的红层地貌”在中国叫丹霞。
红色岩层由于孔隙率大，导热性差，比其他岩层更容易风化剥落。
地质上，丹霞地貌处于不同的演化时期。
首先，岩层上升，然后被流水侵蚀和风化，最后形成一个圆形的晏丹头山。
但不同的地质基础、成土母岩、地质生长条件不同。
即使都是丹霞地貌，土壤成分也不一样。
总之，阎正茶园的土壤条件真的不是那么容易重现的！
第二，气候条件不同。
茶树的天性喜阴喜湿。
从种茶的角度来说，太干燥、太干燥、光照太强、温度太低、太热的地方都不适合茶树生长。
在茶树生长的基础环境中，温光、水分、土壤、水分是紧密联系的，缺一不可。
之前看到一个脑洞很大的实验想法。
既然阎正茶这么贵，为什么不多抄几片山野呢？
毕竟，阎正茶园的土壤成分只不过是红砂岩和砾石。
按配方改良茶田土壤，能不能让自己产的茶多多少少沾点岩韵？
总之，没那么简单。
在阎正核心区的山野里，风化的岩石随处可见。
每时每刻，当地的土壤都能被源源不断的风化岩屑所补充。
阎正山野的美不仅在于土壤，更在于当地的小气候。
之前在武夷山的时候，听到过这样的调侃。
好鉴定的阎正山场，可以鉴定出顶上戴绿帽，腰间系红带，下边有小溪的叮当——。
在岩石的顶端，绿色的植被应该是丰富的，高大的树木应该是丰富的。
这些绿色植物可以提供鸟类栖息地，对于茶树的生长来说，它们也是提供天然腐殖质如枯枝落叶和鸟粪的营养场所。
“红带”指的是红色的风化岩石，如上所述，这是阎正山场的一个主要标志。晏丹在风景区随处可见。
岩石暴露在外，你可以看到它本身的红色。
如果岩壁受渗水影响，表层是湿的，长满青苔后从远处看会更接近黑色。
底部有一条小溪，可以改善当地的小气候。
对于天生爱阴的茶树来说，这个再合适不过了！
第三，茶树种群资源不同。
武夷山本地茶树品种资源极其多样。
据记载，武夷山是我国茶树的起源地之一，当地茶树生长武夷菜茶，由野生种演化而来。
如今，武夷山有无数优秀的地方品种。
历史上，仅汇源一家就出了上百个著名集群。
不同的茶叶品种可以带来不同的风味体验。
反映在茶叶鲜叶上，叶片厚度、锯齿特征、叶脉深浅、叶片大小、抱嫩效果、茶叶细度、色泽特征等都有所不同。
体现在成品茶风味上，更是难以计数。
有的自带奶油香，有的自带甜花香，有的带有深沉中药香，有的自带木质香气。
论汤水滋味，更是有的鲜醇，有的饱满，有的微苦回甘快，有的极为细滑绵柔……
罗素说过一句话，参差百态，乃是幸福本源。
对武夷岩茶的发展来说，茶树品种的参差百态，多样变化，也是形成岩茶风味魅力的关键一环！
四、制茶发展历史不同。
武夷茶发展历程，大致如下。
最早武夷山人种茶，仅供食用或药用，将鲜叶采下晒干后泡水。
有文字记载的制茶起点，可追溯到唐宋年间的蒸青绿茶团饼。
直至元朝大德六年（1302），在武夷山四曲溪畔兴建御茶园。
截止到明朝嘉靖年间废除，武夷茶入贡历史长达255年。
从茶叶分类看，武夷山先有绿茶，后有岩茶，随后演变出小种红茶和工夫红茶。
哪怕到今天，制茶依旧是武夷山的经济支柱。
武夷山本身是个没有工业的城市，主要经济依靠的就是旅游和茶叶。
到武夷山的街头走一走，几乎满大街都是和茶相关的元素。
想买茶喝茶，有茶叶批发店、茶庄、茶会所；
想买茶叶包装，有各式各样的茶叶礼盒包装专卖店；
想找一些茶周边，茶席、茶盘、盖碗等茶器，比比皆是；
再不然，还有不少制茶机器出租，农具经营、炭焙坊、色选厂、果木炭出售等岩茶相关周边。
可以说，武夷山是一个茶氛围极浓的城市。
制茶发展史，源远流长的武夷山，拥有其他地方无法具备的制茶人文底蕴。
五、制茶经验足够垂直。
茶圈内，只要一款茶足够红，在利益面前，必定会引来后续效仿者。
绿茶里，除了传统龙井产地外，每年春茶季时，各地的龙井新茶遍地开花，用乌牛早做龙井的现象，比比皆是。
近些年，白茶逐渐火起来后，云南白茶、四川白茶，跟风者众多。
奇怪的是，武夷岩茶在茶叶圈子里，少有被模仿。
要知道，论走红时间，岩茶早明朝的时候，已经凭借大红袍走红了。
民间编出来的“状元归来报恩，为茶树身披红袍”的故事，可谓一时佳话。
但成名已久的岩茶，却一直没有效仿者，这又是什么道理？
某次在喝茶时，有坑主一语道破天机：我们岩茶的做青焙火太复杂，做茶成本太高，外面的人学不了。
这倒是一番实话。
单独以焙火为例，岩茶的焙火要求复杂。
有各种步骤，有各种火功，还有明焙暗焙的不同，连打焙的木炭树种都有要求……
多重高难度的苛刻制茶细节，决定了在其它地方再照搬复刻所谓的“XX岩茶”，难度很高。
武夷岩茶是地理标志保护性产品。
唯有武夷山，才能产武夷岩茶。
而换做其它地方出品，则名不正，言不顺。
再说了，即便有，广大茶客们未必会买单。
毕竟，在各地名优茶叶产区里，西湖龙井的鲜叶，做成龙井绿茶，远比红茶值钱。老班章等名山头的茶树鲜叶，也是加工普洱为主，不会贸然改做白茶和红茶。
制茶时，放着熟门熟路的老本行不做，另起炉灶，尝试创新另类茶。
到最后，市场能否会买单，还是一大未知数！
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫肉桂？
喜欢喝武夷岩茶的你，听说过岩茶里的“倒青”吗？
蛤蟆背是正岩茶的标准，半岩、洲茶、外山茶焙不出蛤蟆背？
关于哪里有丹霞地貌，哪里就能产阎正茶？五点钟的真相没那么简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
