大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下玉兰,桂花,栀子花,梅花,茶这么香,是不是暗藏玄机的问题,以及和玉兰,桂花,栀子花,梅花,茶这么香,是不是暗藏玄机的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
这几年武夷山那些以香取胜的岩茶卖的很好。
要说香型,可以追溯到遥远的皇家茶园时期。
当时的武夷岩茶品种丰富,每个品种都可以对应一个香型。
有兰花,肉桂,当归,桃子,草药和奶油。
近年来,培育了各种易于种植、产量高的小品种。此外,近年来,制茶人越来越意识到如何将岩茶的香味做到极致,所以我们喝茶时,不能只喝美丽的花,如玉兰花、桂花、栀子花、梅花等。还可以喝甜甜的水果香,
如桃香、荔枝香、柑橘香等等。
百花齐放,百家争鸣。
于是有人放在吧台上:岩茶可以做出各种花香和果香,有的茶香到让人被吸引。是加了香精吗?
当制茶人或茶商被问到这个问题时,有些人会激动得跳起来,觉得自己的清白和人格被践踏了。
但是语无伦次也没用。你得给出一个令人信服的解释!
其实真的没必要担心。让我们心平气和,无动于衷。被质疑并不稀奇。这几年我们受的猜疑和怀疑少了!
其实这些质疑还得归功于中国人的“聪明”,他们喜欢动一些“小手小脚”。
比如孔雀石绿三文鱼、苏丹红鸭蛋、工业明胶老酸奶、甜蜜素奶茶等等,花样百出.经历了种种食品安全的困扰,中国人的防范心理与日俱增,人与人之间的信任早已荡然无存。
所以,作为一个茶人,当你的茶闻起来可疑时,你不需要生气。换个角度想想,也是说你的茶真香,会让人惊喜和迷惑。
既然提出了“岩茶是否有添加剂”这个话题,那就来分析一下吧。香味从何而来?
来解决大家的困惑。
前几年肉桂流行桃香,喝茶的人四处寻找桃香肉桂。
受市场召唤,制茶人使出浑身解数,让这肉桂里的“桃香”变得真实。
这样就有人产生了怀疑,怀疑这种桃香肉桂是否添加了桃味香精。
毕竟现在提纯精华的技术越来越清晰了。
甚至,武夷山还有一个找茶的人,开始自学精华茶的鉴别技巧。
她说有一次遇到一泡肉桂,水香、盖香、挂杯香都是桃香,连续冲泡10多次桃香还在。
她认为这不合理。即使一款岩茶耐泡,芳香物质的保留也不会持续那么久。可能在七八水的时候会褪色褪色,剩下的就是茶草本纤维的香味了。
她肯定地判断肉桂添加了香精。
我觉得根据她的描述,而且我感觉她应该是遇到了好泡的肉桂,果香突出,香味持久,余香凝而不散。
因为,越往下冲泡,越能感受到茶的内容。如果茶又稀又空,喝三五次就有水的味道,要果断弃之。
而内在品质饱满深厚的茶,就像缫丝剥茧一样,一点一滴展现着内在美。
所以,我们遇到这么好的茶,一般都是一坐十多水,不停歇。我们把它送到锅里煮两次水,直到内部物质被排干。
毫无疑问,它添加了香精等工业品。
上述的桃香,经过我的推断,告一段落。
很快,就听到了一位大神对岩茶的持久高香的科学分析。
他们认为,如果加入香精,这种添加剂一定附着在茶叶表面,很容易被泡出来。
如果开汤时茶汤里桃子和荔枝的果香味非常明显,冲泡两三次水后果香味就掉崖了,很有可能是茶叶加了香精。
对于精华茶,鉴别很简单。
不用沏,把干茶放在手上揉一揉就行了。如果手上沾染了水果香味,基本上可以有添加剂。
要知道,这些“手脚”动作完美,那些不属于茶本身的东西是进不了茶的脉络的。
只能附着在表面,被污染,漂浮。
茶是一种植物,有天然的香味,有苦有甜。如果强行掺入人工添加剂,很容易喝。
想象一下,我们喝了甜饮料和奶茶后,感觉嘴里像粘了一层膜,久久不能分离。
喝茶时,无论花香和果香的甘甜感,还是苦涩感,都是茶的一种自然状态。虽然苦的感觉会粘在舌苔和喉咙上,但总会融化,解开。如果是好茶,苦涩味会伴随着生津、甘甜、开喉、回味绵长等一系列美妙体验。
茶汤里的甜味和水果的甜味还是有区别的,更何况人工甜味差,完全不能比,一喝就知道。
茶的甜味溶于水,清新爽滑,这种甜味不会对口腔造成刺激。像山涧一样清澈凉爽,让人感觉有点甜。
如果真的有一杯茶,香气油腻,喝了几口茶汤,嘴里有一种人工甜味剂的黏黏的感觉,这就是添加的物质,应该立即丢弃。
离它远点。
还有一种茶,很香,那就是茉莉花茶。
是它的香味,精华的香味?
当然不是。
虽然它的香味不是来自茶本身,而是来自另一种植物——茉莉,这也是一种天然香水。
通过窨制技术,将新鲜茉莉花的香味一次又一次地嗅入茶细胞,成为茶细胞气味中不可分割的一部分。这是植物的混合,而不是人工香料和天然茶叶的相互作用。
茉莉花和茶的香气是植物之间的互惠互利;茶叶中添加香精,是工业化生产对农产品的强制性干预。一个是同门竞争,一个是两家竞争。属不同,类不同,不能划等号。
绿茶配茉莉花香;有香精的茶又香又臭。
你喜欢香还是臭?
或者,你喜欢天然还是化工?
当然是前者。
在没有工业化大生产的时代,连天空,也是格外碧蓝的。
我们多么想像魏晋名士那样,跣足散发,击栉而歌。
一茶一书一琴,多么畅快。
关于玉兰,桂花,栀子花,梅花,茶这么香,是不是暗藏玄机到此分享完毕,希望能帮助到您。