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夏天的午后，午睡醒来，吹着小风，心情不错。
坐在书房里，寻找一本未完成的散文集。
在书架上找书，偶然发现一壶茶，是去年朋友送的贵州红茶。
揭开锡罐的密封封口，再打开里面的密封袋，里面茶叶的真实内容就暴露出来了。
抓一把茶，放在鼻子下闻闻。茶香比去年淡多了。
当我再仔细闻的时候，有股暗沉的灰尘味，还略带酸味。
看来这壶茶不能再喝了，已经变质了。
这些年来，我尝过无数种茶，有好有坏。
从多年的经验来看，各种劣质茶其实都有明显的缺陷。
其中，出现劣质气味是劣质茶的常见表现。
对于刚入门的新品茶爱好者来说，这些奇怪的气味可能无法快速识别。
如果在茶叶中遇到以下气味，一定要尽快远离！
气味1:酸味！
酸味和酸味是茶叶变质的产物。
这种酸茶闻起来酸酸的，臭臭的，有一种掩饰不住的沉闷感。
泡一泡试试，酸味放大明显。
闻叶底，就像夏天隔夜后的茶渣、药渣，气味酸酸的，怪怪的。
酸是五味中味觉调节的重要内容，有好有坏。
喝茶时，一些酸味能带来舒服的感觉。
比如淡淡的果酸味道，可以让茶汤的味道更加复杂，让茶汤更加丰富多彩。
而且闻起来酸酸的茶，无论是干态还是冲泡后，都散发着难以掩饰的酸味，真的是品质差！
这种茶没有任何品尝价值，除了把它变成花泥之外没有任何用处！
茶叶的酸味与发酵不当有关。
在制茶过程中，茶叶采摘后及时萎凋，鲜叶堆积时间过长或茶叶堆积过厚，茶叶发酵产热，导致茶叶发酵，品质受损。
在存放过程中，密封干燥存放的关键点没有落实到位，茶叶受潮。
茶叶内部积累过多水分后，促进自身变质发酵，产生酸味。
一般来说，如果红茶发酵不当或者白茶存放不当，很容易产生一种奇怪的酸味！
气味二：烧焦味！
什么是焦味？
这是植物被火烧干后，植物纤维碳化产生的气味。
像夏天的烧烤摊，几串被火烧焦的菜叶味。
喝茶的时候，不管是什么茶，遇到明显的焦味都需要提高警惕。
这样的焦茶没有生机和活力，制茶技术往往会有很大的败笔。
注水泡茶，这种有焦味的茶就像枯木，其叶僵硬，无弹性，无光泽，不易舒展。
喝的时候能感觉到浓浓的烟火味，闷闷的，让人难以呼吸。
一般来说，建议你不要喝这种焦茶。
一种茶的焦味难以隐藏的原因往往是叶底碳化的产物。
由白茶经洒水、高温烘干而成的老茶，色泽较暗，无颜色过渡感，焦味明显。
而用火焙制的武夷岩茶，茶叶焙干、枯死后也容易发出焦臭味。
另外，大部分茶叶闻起来焦臭的原因主要有三个。
一是茶叶在杀青过程中温度过高，导致高温破坏了内质；
其次，茶叶干燥过程中温度过高、时间过长，导致茶叶有焦味；
最后，在存放过程中，茶叶存放不当，茶叶吸收周围焦味后，气味逸出，产生酸臭气味。
在这两种情况下，如果茶散发出难闻的焦味，就没有饮用价值！
气味三：辛辣。
喝茶可以清心，茶的味道可以舒缓愉悦，与辣味毫无共同之处。
喝一杯有辣味的茶，会让人怀疑人生。
对于大热天来说，从茶汤里喝辣茶真的是一种不好的体验。
而且这种香辣的茶汤喝了之后很难融化。
刺鼻的味道辨识度很高，直冲鼻腔，就像突然咬了一大口辣椒，辣的让人窒息。
麻辣的味道卡在喉咙里，下不去就关不掉。带着苦味一起进攻，会让人感觉麻木。
这样的茶，实在是可怕。
那好好的茶里为什么出出现辛辣味呢？
推敲起来，首要的原因是这款茶在储存过程中，没有严实密封，发生了窜味。
比如，将茶直接放在铁罐，没有经过层层密封，就大意的将茶放在厨房里。
厨房里炒辣椒的气味，霸道又猛烈，将罐内的茶叶完全席卷。
与这类呛人的气味长时间待在一起，潜移默化下，茶叶发生明显窜味，品质自然难以挽回。
除了窜味外，红茶、乌龙茶等在发酵不到位的情况下，直接采用高温烘干，同样会让茶喝起来有辛辣刺激的味道。
一般来说，茶叶又不是辣椒，喝出辛辣味是不正常的。
可见，一款能喝出辛辣味的茶汤，还是不饮为妙!
气味四：尘土味
灰尘弥漫，尘土飞扬，是生活里比较常见的气味。
一间长时间没有经过打扫的老房子里，推门进去后，满是这种发闷的尘土味。
患有鼻炎或是本身灰尘过敏的朋友，在闻到这样的气味时，鼻子还会一阵难受的发痒。
正常品质下的茶叶，茶香清新可人，并不会发散出这样闷闷的怪味道。
除非这款茶本身的品质值得令人怀疑。
存茶时，存茶环境太过糟糕，长时间没有经过清理，蛛网密布，灰尘弥漫，当茶叶过多吸附这些会灰尘味道时，容易窜出尘土气味。
此外，存茶环境的温度湿度大大超出存茶舒适值，再又闷又湿又高温的情况下，茶叶内在物质容易受到破坏，产生出沉闷的气味来。
最后，黑茶渥堆发酵工艺不到位，制茶环境条件太差，发酵过度过头，同样会让茶叶带出明显的灰尘味。
拿起来一闻就是明显的地窖味，泥土味，灰尘味，很是糟糕，能让人联想到许多不美好画面，哪里还能获得愉悦的喝茶体验呢？
气味五：臭青味
在自然生长的植物中，青味广泛分布。
走在路边，绿化工人在修剪草坪时，大片翠绿鲜嫩的青草被隔断，细胞壁破裂，释放出浓郁的青草气味。
当制成茶后，大部分茶叶经过杀青后，大部分的青味就像是一条游向深海的小鱼，消失不见。
部分不杀青的茶叶，比如白茶，刚刚制成的新白茶，经过装箱陈化后，类似青草香的气味会慢慢转变，整体的茶香会从鲜爽清香陈化为醇厚甘香。
在特定的情况下，青味出现在部分茶叶中是正常的。
与之相对的是，臭青味不论出现在哪种茶叶中，都是不应该的。
唯有品质不佳的茶，才会发散出这样沉闷的青臭味。
例如，绿茶在杀青时，杀青不足，导致绿茶整体品质不稳定。在后期容易生出酸味和涩味，掺上明显的青味，组成了令人生厌的臭青味。
又或者，生普在制茶时，揉捻不足，发酵不到位，到了后面储存时，就很容易生出明显的臭青味。
好比是将一把翠绿的青菜，放在冰箱里冷藏上一周，青菜发生腐败变质，内部的叶绿素物质受损后发散出来的味道。
这是种闻过后就想将其拒之千里之外的气味。
当这样的发臭刺激的味道出现在茶叶里时，常是品质不佳的佐证！
人类经过代代的发展演化后，嗅觉早已经进化得异常敏感。
早在刀耕火种时代，我们的先祖在将打猎回来的肉烤焦后，就已经知道烧焦的食物不能再食用。
厌恶焦臭味的记忆，相应的深深藏在基因深处。
成千上万年过后，人类文明高度发展，关于气味的好与坏，分辨更是灵敏。
难闻的气味，只要出现在食物里就不再适合食用。
喝茶的过程中，闻到难闻的气味，同样不能再喝。
哪怕这款茶年份多高，价格再贵，数量再稀少，本能的气味反应没有通过，闻起来不舒服，这样的茶都不值得泡来喝！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的无论绿茶、红茶、白茶、岩茶普洱茶，请尽快远离这五种难闻的气味和无论绿茶、红茶、白茶、岩茶普洱茶，请尽快远离这五种难闻的气味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
