盖碗，又称“三才碗”，但凡喝茶的人都对它很熟悉，相信不少茶友都听过，盖碗适用于各类茶叶（此文中的盖碗特指瓷质盖碗），更甚者认为好茶都是要用盖碗冲泡，如鲁迅先生就在《喝茶》一文中这样写道“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。
为什么历来都认为好茶都是用盖碗冲泡的呢？我们可以从两个方面来分析。
为什么历来都认为好茶都是用盖碗冲泡的呢？
从文化角度
茶友们是否有一种印象，在古装剧中，但凡出现喝茶的镜头，几乎都是每人一套盖碗；在婚礼中，敬茶的环节，也是新人双手捧上用盖碗装的茶，父母再接过。
古代盛行用瓷质盖碗泡茶，首要的一点是古代的工业不发达，喝茶可选择的器皿不多。瓷器最原始的雏形出现在商朝，到了宋朝，已达到完全成熟阶段；而紫砂壶的工艺到明清时期才相对成熟；玻璃制品在古代因不耐高温、易碎，技术水平低，工艺成本高，大多时候只用作装饰品。用瓷质盖碗喝茶，可谓是当时最好的选择。
其次，陶瓷的是中国最伟大的发明之一，源远流长，连陶瓷英文都源于中国的英文名“China”，从文化的角度来说，用瓷质盖碗喝茶可以说是一种文化的沿袭和传承。
再者，在中国哲学中，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在实用方面，有托不会烫手，有盖不会跑香；一人，可以独饮，人多，可以当壶。
从材质角度
紫砂壶虽也是茶界推崇的一大器具，但因其是双重气孔结构的多孔性材质，具有较好的透气性、吸附性能，以长久来看，用紫砂壶泡茶是能“茶、壶两相养”，养得好的紫砂壶，就算不泡茶，冲出来的水也会有茶味，但也是这个原因，导致其只能是“一壶侍一茶”，否则就会“串味”
与紫砂壶比起来，瓷质盖碗的密度更高，具有不透气性，能不留余地的逼出茶香，反应出茶汤本身的滋味，真实的展现一款茶的品质高低。这也是在专业茶叶审评中，采用瓷质盖碗的原因。 所以，紫砂壶一般适用于对特定的茶有执着的喜爱的茶友，或紫砂壶资深玩家，可做到“一壶不事二茶”。
而在茶馆、茶舍或一些专业的茶叶审评当中，为保证茶叶呈现出最原本的滋味和香气，使品尝的人员不受到其他外加因素的干扰，则以陶瓷盖碗为优。由于陶瓷盖碗其文化底蕴深厚，加之实用性较高，所以在既定的印象中，才有“好茶都是用陶瓷盖碗冲泡”的说法。
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用户评论
我刚开始学品茶的时候还以为所有茶叶都要用盖碗呢！后来才知道还有好多别的冲泡方法，其实哪种方式都可以喝出茶的好滋味，关键是看你怎么享受了。
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我觉得盖碗真的是最好的选择了，它的温度控制和香气的保留比其他器具都好很多，还能体验到茶艺精美的部分，就喜欢这种仪式感！
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为什么？其实我个人觉得不同茶叶适合的冲泡器也不同啊，绿茶用玻璃茶壶更好，红茶用马克杯也很不错，盖碗只是传统的一种方式罢了。
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我一直觉得这个说法很有道理因为盖碗能把茶的香气逼出来，而且保温效果也很好！不过最近听朋友说紫砂壶也不错，我也想试试看不同材质带来的区别了。
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我更喜欢直接用杯子冲泡啊，简单粗暴，又方便快捷，管你盖碗、普洱还是红茶，只要是喝过的都是好茶！
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哈哈，以前我也这样觉得，直到我试过其他冲泡方式之后才发现真的不止一种方法会让茶变得好喝，而且每个人都有自己喜欢的风格吧。
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盖碗确实很有传统的味道，不过最近流行起很多新奇的冲泡器，感觉还挺有趣味的。 就像现在年轻人喜欢用可可爱爱的小奶瓶来加饮料一样，品茶也应该追求多元化吧！
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这个问题确实很好思考，其实除了盖碗之外，还有其他冲泡方法是相当不错的，比如玻璃杯、紫砂壶等等，每个人都可以根据自己的喜好和需求选择合适的工具享受喝茶的乐趣。
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我从没想过这个问题，我一直觉得什么样的器具都没关系，只要是能够品尝到心仪的茶香就好了。
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我也是盖碗入门体验后才发现，很多高级茶叶确实用盖碗冲泡更能展现出它的独特魅力！
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这个观点很有意思，也许是因为盖碗的材质和设计更适合保留茶叶的香味？或者说，这种古老而又精致的冲泡方式本身就有一种文化的象征意义？
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我觉得这个问题没有绝对答案，盖碗确实是一个不错的选择，但并不是唯一的选择。 很多时候，用什么器具冲泡更取决于个人喜好和选择的茶叶特点。
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我一直觉得不同的冲泡器能带来不同的口感，盖碗当然很棒，但是我也喜欢用玻璃杯感受透明的茶汤色泽变化。
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我觉得历史的影响是巨大的吧，盖碗作为传统的中华文化符号早就深入人心了，所以人们就会认为这就是最好的方式了！
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我个人觉得盖碗冲泡出的茶口感更醇厚一些，而且能够很好地保留茶香味，但其实其他器具也各有优缺点，关键是要自己找到适合自己的方法。
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以前我只知道用盖碗冲泡好茶，后来发现很多不同的冲泡方式都可以让茶的味道更好，我也在尝试着用新颖的工具来感受茶的魅力
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我一直对这种说法很感兴趣，想了解一下盖碗为什么比其他冲泡器更适合做出一款好茶？
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我倒觉得不同茶叶适合用不同的器具冲泡，总不能把红茶弄个盖碗里烫喝吧?！
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我觉得传统文化很重要，但也不应该固步自封。 品茶应该是自由和快乐的，与其纠结于工具，不如专注于每一次品味茶带来的体验吧！
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盖碗冲泡确实很有特色，但我更喜欢用其他器具来尝试不同味道，例如红茶可以用马克杯，绿茶可以用玻璃壶等等，这才是真正的探索茶叶的乐趣体验。
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