什么是干仓和湿仓？
所谓干燥仓库是指没有刻意的加热和加湿，相对湿度控制在40%~75%之间，相对温度控制在15~35之间，通风良好、无异味的自然环境中。根据四时温湿度的变化规律，自然调节储藏环境，使普洱茶得以转化、发酵。
湿仓一般是指在相对较高的温度条件下增加湿度，加速茶叶的陈化。 20世纪80、90年代的香港，一些茶商为了让普洱生茶在短时间内达到醇厚、湿润的口感，大幅提高环境湿度，于是出现了湿仓茶。但在高温高湿的条件下，茶饼容易滋生细菌，造成茶叶过度氧化而发生质变，茶叶的纤维组织遭到破坏。
说白了，干仓是在自然环境中自然发酵转化，而湿仓是茶叶受潮时。里面的微生物变化很快，滋生出各种各样的微生物，从简单到复杂。
只追求“干职位”可以吗？
由于忌讳“湿仓茶”，一些茶友在选购和储存茶叶时，盲目追求“干”状态。那么，存放普洱茶的环境是不是越干燥越好呢？纯干储存一定是最好的吗？
事实上，普洱茶需要适当的湿度来进行发酵后的转化。普洱茶的后发酵过程非常复杂。它是由曲霉发酵和茶叶氧化发酵引发一系列复杂且相互作用的化学反应引起的。
只有在适宜的湿度条件下，生物真菌才能大量生长繁殖，分泌不同的酶，将茶叶中所含的氨基酸、纤维素、淀粉、果胶等物质转化为单糖，然后聚合而成。它形成多糖，使普洱茶的味道更加浓郁、醇厚。
茶产品的储存时间和环境取决于茶产品的质量。并不是所有的茶叶都适合纯干贮藏。
因此，普洱茶的储存需要适当的湿度，无需刻意追求纯粹的干燥储存。
如何区分干仓普洱茶和湿仓普洱茶？
01
按硬度来区分
某一年，同种茶叶比较七年或更长时间时，石仓茶饼的边缘因受潮而较松，但也因受潮和压力而向中心变硬。
至于甘仓茶，重叠重压的机会相对较少。再加上正常的发酵和氧化，整个饼就松散均匀了。
02
从外观上区分
甘仓普洱茶条索紧结，色泽鲜亮，油面光滑，充分表现了茶叶的生命力。
干仓茶饼
湿仓普洱茶条索松散，色泽暗淡，色泽黑绿粗糙，茶叶表面或夹层留有青霉或灰霉。
湿仓茶饼
通过气味识别
甘仓普洱茶汤色洁净，无异味，茶香浓郁而悠长。经过湿仓的普洱茶，前期霉味比较明显。湿仓中的普洱茶后期需要“退出”（从湿仓环境进入干仓环境）。随着不退出时间的延长，霉味和水汽会逐渐变弱甚至不存在，但会有一股浑浊的轻微气味。针灸味。
04
从汤色辨别
甘仓生茶汤色呈栗色。如果陈年超过七十、八十年，就会变成略深的栗色。
志仓茶的茶汤呈深栗色，像熟茶一样，甚至变成黑色。
05
从叶子底部识别
干仓普洱茶叶底呈栗黄色至深栗色，质地活跃、柔软。生茶在干仓长期陈化过程中，叶底颜色变化不大。
石仓普洱茶的叶底呈深栗色或黑色。湿仓生茶和熟茶的叶子颜色相似，但熟茶的质地干燥而坚硬，而湿仓生茶的质地保持柔软和弹性。
总而言之，干仓和湿仓的主要区别在于香气。慢工出细活，清新、自然是好普洱茶的基本条件。只有具备了这些基本条件，才能看出普洱茶的真伪。只有找到普洱茶的真伪，才能辨别普洱茶的真伪。以品味他的意境。
用户评论
这篇文章写的真好啊！终于有人整理出清晰的方法来辨别普洱的干倉和濕倉了，我一直都很容易被那些卖假货的人骗啊，以后我就可以自己判断啦!
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说的对呀，这个5招真是敲重点，以前看文章都是一些概念性的解释，你这直接点明方法太实用了！希望能看到更多普洱茶的知识分享
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刚开始接触普洱茶，感觉辨别真伪真的比较困难，这篇写得很好，让我对干倉和濕仓有了更直观的认识，试着下次看茶的时候用下这5招看看效果怎么样！
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说的这么玄乎干嘛？我喝的普洱茶都是从网上买来，从来没见过什么干仓湿仓，感觉这些说法很生造，我还是看包装和价格吧
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我觉得辨别方法挺好用的，特别是闻香这招，以前真的分不清啊！不过这5招主要侧重于外观判断，能不能再补充一下口感的差异？因为有时候外貌相似的茶确实会有不同的口感体验
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干倉和濕仓的区别还是蛮大的，我平时喝普洱就喜欢湿仓的味道，这种滋味醇厚浓烈，更适合品尝收藏！
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说实话，这5招我还是看不懂，感觉很抽象。希望文章能提供一些图文结合的讲解，更容易理解！或许可以从不同品种的茶开始对比？让读者更清晰地看到差异呢？
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这篇写的太浅了，没说到本质啊！辨别普洱最好的方法还是看商家有没有正规资质，购买的时候要仔细核实！不要只看一些表面上的特征就判断。
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我收藏了不少普洱茶，每次都按照这5招来判断干燥度，现在基本能分辨得出来啦！感觉这篇文章很有实用性，对爱好者来说还是蛮有帮助的啊
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我个人觉得这种干仓湿仓的说法比较主观，每个人对口感和香气的理解都不一样。与其纠结于这些定义，不如关注自己喜欢的茶味，慢慢探索和品鉴吧！
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5招？太简单了！真想搞清楚普洱的干倉和濕仓，还得去专业机构学习，需要了解到各种因素影响，比如产地、年份等等...
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我刚买了茶饼回来，还不知道是干倉还是湿仓呢，按照文章的方法来试一试看！希望能够找到答案，然后自己挑选合适的喝法
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这篇文章读了一遍以后发现，辨别普洱茶的经验真的很丰富了，不过我觉得还是要多实践，才能更深入地了解这些知识。分享这种实用的知识很重要！
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以前也听过干仓湿仓的说法，但是也没太在意，感觉还是看个人喜好更重要吧！喜欢哪个味道就喝哪种，没那么复杂
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说实话，我看懂一半了。我觉得可以添加一些图片或案例说明，会更容易理解和掌握这5招。 比如，用图示对比不同的干仓茶和湿仓茶的样张等等!
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我建议文章作者可以加入一些普洱茶的基本知识介绍， 比如普洱茶的种类、冲泡方法等等，这样读者能够更加全面地了解这个茶叶
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`这5招确实很实用，我现在买普洱都能轻松分辨啦！以前总被说“眼睛不好看不出”！现在终于可以用自己的判断来选择喜欢的茶了。分享一下链接给朋友们看看!
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