贡眉主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产量占白茶总产量一半以上。
贡眉主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。
通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2-4小时后再行炒制。
杀青:在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120-140,投叶量300-400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫:是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70-80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。
理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50-60℃,转入锅工序。
锅:目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时-35-40分钟。
寿眉茶的品质,紧圆略扁、匀整,形似扁眉,披毫,色泽翠绿,香高清鲜,滋味醇厚爽口,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。
寿眉,有时称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。
用户评论
我觉得这种做法很有意思,我平时也喜欢尝试一些手工制作的东西。虽然我不知道如何制作贡眉,但这个标题很吸引人,我会去研究一下教程!
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我一直都很想知道这种古老传统的技巧是如何进行的,现在总算有相关的资料了!真的期待能看到具体的步骤和图片讲解。
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我的亲戚家有一位老人家会制作贡眉,他传授给我一些基础知识,感觉确实很考究工序,需要精细的操作。这篇文章会不会涉及到这些细节呢?
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制作贡眉这种工作量很大吗?感觉需要很多耐心和时间去练习… 不过我觉得很有成就感,如果能学会,应该会很有趣。
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看着那些精致的贡眉图片,真的很漂亮!以前只在古董店铺看到过,完全没有想过自己能学习制作。这个标题也太棒了,我已经迫不及待想了解一下咯
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其实我觉得这种手工制作的东西,还是更注重情感和传承吧。虽然现在很多人都喜欢便捷的方式,但依然有人会怀念传统的手工艺技艺。
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说实话,我有点看不懂贡眉的价值所在,不就是装饰用的吗?不如去买一些现成的饰品,省事又安全得多啊。我只是个人意见哦,别杠哈!
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制作贡眉这种传统工艺需要传承和弘扬,我觉得这篇文章很有意义!希望越来越多的年轻人能够了解和学习这些古老的技艺,把中华文化的精髓保留下去
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做手工的人手艺真就牛逼,我这个粗线条的手肯定做不到这种细致的加工… 看文章讲解能让我对贡眉更了解一些,毕竟文化遗产还是要传承下去的
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我以前在博物馆里看过很多关于贡眉的历史信息和图片,觉得它真的很精美。如果能亲自学习制作,肯定是一个很好的体验!不过我的时间不多,估计很难完成啊...
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我还挺喜欢这种古色古香的东西的,有机会一定要自己制作一波贡眉看看。 这个标题真是太吸引我了,我马上就查阅一下教程细节
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这种手工制作的感觉真的很棒!亲历见证每一步骤的过程,最后完成一个精美的手工艺品,那是莫大成就感啊!我要去看这个文章了
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这篇文章应该讲得很详细吧?希望能不仅讲解制作方法,还要介绍贡眉的历史文化背景和典故,让我更全面地了解它。
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制作贡眉需要哪些材料呢?我想试试看能不能做一份简单的礼物送给朋友,这个标题让我想到很多有趣的想法
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我记得以前看过一部历史剧中,人物戴着很漂亮的贡眉出现在镜头里。现在看来,制作贡眉确实是一门非常精湛的艺术!我要去学习一下!
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制作贡眉需要学习一些专业知识吗?如果只需要简单的工具就能完成,那我觉得我可以试试!这个标题真是太吸引我了,我迫不及待想了解一下它的具体制作过程
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