太平猴魁的特点是：外形扁直两叶抱芽，色泽淡绿均匀，叶脉青绿隐红，茶汤黄绿明澈，滋味清香，高爽鲜香，更耐泡，一泡香高，二泡香浓，三泡四泡余香，味道不减。
太平猴魁的等级特征：
1.最好的
形状扁直，高大健壮，两片叶抱一芽，匀匀，但不明显，淡绿匀匀，部分主脉暗红色；汤是鲜绿色的；香气清新高爽，有持久的兰花香味；口感鲜醇，回味甘甜，有独特的“猴韵”。叶子嫩、匀、肥，开花，淡黄绿色。
2.超级课堂
形状扁壮，两片叶抱一芽，均匀，不明显，淡绿润泽，部分主脉暗红色；汤色淡绿明亮，香气清新高洁，兰花香悠长；口感鲜醇，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩，匀厚，成花，明黄色，绿色。
第三步：第一级
形状扁平沉重，两片叶抱一芽，均匀，看不见，淡绿润泽，部分主脉暗红色；汤色浅黄，绿色，明亮；香气高，有兰花香；味道鲜甜，有“猴韵”；叶子很嫩，甚至成花，鲜黄色和绿色。
第四步：第二级
扁形，两片叶抱一芽，少量单片，尚均匀，不明显，绿色润泽；汤黄绿色，明亮；幽香带兰香；味道醇厚甘甜；叶底细嫩均匀，多朵，少量单片，黄绿相间。
第五步：第三级
两片叶子捧着一个花苞的样子，有几片翘散了，有一小部分折断了，有一毫，甚至更少，仍然绿色而湿润；汤黄绿色，明亮；香味纯正纯正；味道醇厚；叶底还嫩，凹凸不平，成花状，有少量残破，黄绿色，鲜艳。
太平猴魁怎么能分辨：
1.茶叶外观
猴头淡绿色，挺拔，茶叶两端略尖，真的很平和。假猴头一般颜色为绿色，叶片较薄且形状不均匀，呈不规则的条状。
2.原产地
太平猴魁的核心产区位于黄山北麓原太平县，即现在的黄山区。山的平均海拔达到800米，晴空万里的早晚到处都是雾，这也是山中出产好茶的天然优势。假冒伪劣的猴子大多来自其他山区，而且由于产地不同，
茶叶品质自然不同，采摘难度小，产量大，价格就低很多。
3.叶底
正宗猴头两叶一芽，叶长芽肥，色淡黄绿。而假猴头的芽叶长短不齐，茎站比例大，颜色偏绿。
4.芳香
真正的猴魁，汤色浅黄带绿，有明显的兰花香气，味道清新猴韵。假货混在汤里，香气不明显，入口的味道会略苦。
5.重量和质地
真的和平猴魁，魁有质感，有分量。假的像纸屑一样又薄又轻。
