一般来说，凤庆滇红大百合的采摘时间可从春节至秋季，即3月上旬至11月，其中春季的3-5月采摘量较高，鲜叶具有嫩度高、纯度高、物质含量丰富的特点，制成的茶具有酒精度高、耐泡、香气高等特点。
滇红金针简介
滇红百合主要产于云南临沧、西双版纳、普洱等地区，尤以凤庆为多。
它是通过挑选一级芽，然后萎凋，揉捻，发酵和干燥制成的。原料都是人一颗一颗摘下嫩芽做出来的，对原料的采摘要求非常严格。
一斤滇红金百合大概有8000个花蕾。看到这个数字，可想而知茶农的艰辛和不易。
同时，滇红是一种非常特殊的茶叶，不仅在中国享有很高的待遇，在世界各地都具有代表性。
滇红最好的产品，大金针，被誉为红茶中的贵族。
1986年，云南茶叶公司将凤庆滇茶作为礼物赠送给来访的英国女王伊丽莎白二世，并逐渐在英国皇室滇茶中流行开来，贵族们也经常将滇红作为礼物互赠。四十多年来，
滇红工夫茶一直被国务院指定为外交礼宾茶。
滇红金针的品质特点
金毫干茶透露，其直如针，黄艳色泽滑润，遍地金绒，光泽润泽，色、香、味俱佳。
用热水将汤烧开后，浓密雄伟的甜花融化在汤里，瞬间溢出蜂蜜焦糖香，浓而不浮。茶汤如琥珀般金黄迷人，明亮油润。
入口后清香醇厚，细腻滑润，甘甜爽口，沁人心脾，滇红大金针清香醇厚，口感浓郁，属于滇红中的上品。
叶底褐色，生机勃勃，湿润，芽突出，芽头饱满，芽叶完整，冷嗅叶底呈现迷人的果糖香味。
贯穿始终，香甜扑鼻，充满成熟的果味，汤汁爽滑粘稠，鲜甜，口感醇厚，香甜扑鼻，非常耐泡。
