钱塘龙井：主要产于临安、富阳等地，其茶叶色泽翠绿，形状规整，滋味清甜。
西湖龙井：主要产于西湖风景区，茶形扁滑，汤色黄绿，滋味鲜甜。
越香龙井：产于嵊州，其茶扁绿黄，香气浓郁，滋味醇厚。
大佛龙井：产于新昌县，其茶色淡绿，滋味浓郁，清新爽口。
什么是龙井茶
根据《GB/T18650-2008 地理标志产品龙井茶》选择龙井茶的茶叶品种，如龙井组、龙井43、龙井长叶、双颖、九坑等，适合加工龙井茶。
也就是说，上述茶树品种的鲜叶是在地理标准产品范围内，按照传统工艺采摘加工而成。“色绿、香浓、味醇、形美”的扁形绿茶，属于龙井茶。
除了龙井群体和龙井43外，还有龙井长叶、双颖和鸽子坑品种。
需要强调的是，大家熟悉的黑牛枣并不是龙井茶的品种，而是经常被商家用来冒充龙井茶！
龙井茶的产区划分
其次，龙井茶地理标志产品的保护范围限定在国家质量监督检验检疫行政部门依据《地理标志产品保护规定》批准的范围内：
(龙井茶三大产区)
1.西湖产区
杭州西湖区(西湖风景区)现在是西湖产区的行政区域，出产的茶叶是西湖龙井茶。
西湖龙井分为一级产区和二级产区。一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，二级产区则是龙坞、转塘、刘流、双浦等除一级产区以外的西湖区出产的龙井。
2.钱塘产区
杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖钱塘产区，所产茶叶为钱塘龙井。
3.越州产区
绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区，上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇地区为越州产区，所产茶叶为越乡龙井、大佛龙井。
所以龙井茶分为西湖产区、钱塘产区、越州产区三个产区，分别对应西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井(越乡龙井、大佛龙井)。
