牛栏坑是“三坑两溪”之一，其独特的山场构筑了独特的桂花茶气味。牛栏坑桂花茶山场坚硬，入口顺滑，汤浓味浓，美味感好，有显著的刺鼻桂香。喝后快速透明舒适，收敛力强，醇厚透明。
饱满细腻，柔软润泽，有明显的摇滚韵。
牛栏坑山场介绍
牛栏坑属于“三坑两流”之一。(会元坑、牛栏坑、稻水坑、柳巷溪、婺源溪)
牛栏坑位于张汤涧和九龙窠之间。
从武夷山北部景区进入，在天心路口的一个拐角处，沿着一条石阶路，你会看到一个木制的亭子，然后你会到达东北-西南方向的一个山谷。两边的悬崖上悬挂着茂密的绿色茶园，一条蜿蜒的小溪在流淌，空气中弥漫着茶的清香。这是牛栏坑。
(就穿过这个小亭子。)
牛栏坑是一条东西向的V型峡谷，与大坑口九龙科、回元坑平行，与道水坑基本在一条直线上。
上下牛栏坑的高度差比较大；
天心寺西侧高，景区北路口东侧低；
两侧V型岩壁陡峭，植被丰富，茶树遮阳效果好。
土壤和环境的独特优势为茶叶的优良品质奠定了良好的基础，这也是岩韵的根本。
牛栏坑肉桂茶的特点
牛栏坑肉桂是武夷岩茶肉桂之王。具有非常独特的温和风味，肉桂香味浓郁，茶汤醇厚，汤色爽滑，是武夷山其他地方的肉桂无法比拟和模仿的。
它的茶香是微妙的，温和的，持久的。
明显的肉桂香，香在骨子里，安静，绵长，持久。
闻杯盖有淡淡的香味，有兰花香，汤闻起来像杯盖，入口有兰花香。
牛栏坑肉桂的味道和香气一样，绵软细腻，清香扑鼻。
牛栏坑肉桂
它芳香扑鼻，有各种浓郁的花香和果香。
牛栏坑肉桂
它柔软，不张扬，温柔，柔顺，细腻，舒适。
牛栏坑肉桂
它醇厚，它的茶入口，感觉随之而来，厚重顺滑的质感完全征服了味蕾。
在武夷岩茶中，牛肉给人留下的印象很深，那就是细腻、安静、柔和、温柔、体贴。
牛栏坑肉桂的冲泡方法
首先是水的选择。酿造牛肉最好用武夷山当地的山泉水，其次是矿物质充足的矿泉水，不要用纯净水和自来水。
二、冲泡的茶具最好选择白瓷盖碗，能更好的激发“牛肉”骨头里的香气。
第三，是茶量的控制。一般来说，茶的量是8克，但要根据茶具的容量和喝茶的人数来微调。
第四，“牛肉”以麻辣的肉桂味闻名，所以泡它的水必须是100摄氏度的开水，这样才能真正泡出肉桂的香味。
第五，坐杯的时间可以根据自己的口味来定，但是不能太久，否则会掩盖桂花茶的香味。
喝之前还有一项功课要做，就是学习相关的茶叶评价标准，以此来判断茶叶的性能是否优秀。
牛栏坑里好的肉桂，应该是“灰棕色，油油的，有明显的红点”；香气应该是“辛锐，浓郁悠长的花香，像肉桂香”；
茶汤的味道要“醇厚润泽，岩韵明显”；冲泡后叶底“厚、软、亮、匀，红边明显”。
