安吉白茶是白茶还是绿茶？恐怕有不少茶友们已经知道正确答案了——安吉白茶是绿茶。
但可能没有几个人能完完整整的讲清楚，为什么安吉白茶是绿茶却又叫做“白茶”呢？
安吉白茶是中国历史名茶，从它奇妙的名字就知道，这茶可不一般。这其中又有什么缘由，听杯小茶慢慢道来吧。
安吉白茶属于绿茶类。
茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。
打个比方，我们平时说的绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的，红茶也不是“红茶树”制成的，它们可以由同一种茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工工艺不同。
我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。
每种茶树虽然都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶。
而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名。
安吉白茶是商品名，也是树种名。
安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶就叫安吉白茶，因此安吉白茶既是茶树品种名，又是商品名。
那为什么安吉白茶要叫“白茶”呢？
原来呀，安吉白茶是一种变异茶种。打个比方，有点类似人类的白化病。
安吉白茶的白化是受温度影响的。在早春时，气温低，安吉白茶萌发出来的芽都是白色或浅绿色的。叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易辨别。
白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通茶看起来没什么区别。
正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶。安吉白茶富含氨基酸，很适合制成绿茶，保持其鲜美的口感。
安吉白茶怎么冲泡呢？
安吉白茶因为叶色浅，叶片嫩而薄，如果用太高的水温冲泡容易烫坏，一般用80℃左右的水冲泡。
前文也有提到，安吉白茶的叶脉颜色比叶肉深，十分独特美丽，用玻璃杯冲泡安吉白茶，方便欣赏其白叶翠脉舒展的风姿。
因为杯泡法浸泡时间较长，建议3g茶，150ml水，不会太浓，茶友们可根据个人口味自行调整茶量。
用户评论
哎呀，我一直以为白茶就是白色的茶叶，没想到还有个特殊的品种叫安吉白茶，它为啥是绿不是白呢？
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听多了红茶、乌龙的，头一回听说白茶还能是绿色的。安吉白茶可真是个奇特的存在。
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原来“白茶”是指茶叶加工后呈现白色，并不一定就是指茶叶的颜色哦！安吉白茶名虽白，却是绿茶之流派呢。
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怪不得老友跟我说她对白茶有疑问，原来是这误会！安吉白茶叫白茶，却是一种绿茶啊，真是个知识点。
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喜欢尝新鲜的我，没想到安吉白茶能让我对“白”的定义产生困惑，原来颜色与类别并不完全划等号。
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话说回来，既然叫“安吉”却又白又绿呢？真让人有点摸不着头脑。原来是绿茶类别的一员，有意思。
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安吉白茶的名头挺吸引人的，却从没想过它是绿茶。这下子了解了，感觉对茶叶的认识更深了一层。
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听了专家关于安吉白茶的解释后，我才知道原来“白”是加工后的自然状态，“绿”才是其真正的颜色和身份。
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现在想想，安吉白茶名字上误导人这么久，难怪我一直好奇它怎么会被称为白茶。原来是绿茶家族的一员呀！
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安吉白茶让我对茶叶的分类有了新的认识，原来“白”的不是颜色而是工艺，挺有意思的发现。
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怪不得有人说，安吉白茶是绿的是茶中的“异类”，没想到它有这么个独特称号和身份。
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一品茶，千行百态。了解了安吉白茶的特殊之处，让我对绿茶家族又多了一分好奇。
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听人说安吉白茶叫白茶，还以为它一定呈白色出现，结果是绿茶哦！这让我对于茶叶的认知有了新的领悟。
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我终于知道为什么安吉白茶被称为“白”了，原来它是通过加工让颜色呈现出这样的自然状态，并不等同于它的本质类别。
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安吉白茶这个名字让人一头雾水，不过了解后才知它是绿茶的一份子。在品尝之前，先搞清楚名字背后的知识点挺有必要的呢！
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原本还以为“白”即代表了茶叶的颜色，后来知道安吉白茶也是绿茶之后，真是让我长见识了。
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安吉白茶的命名确实有点误导人，其实这茶虽以白色示人却属于绿茶系列。不过现在知道了它的真正身份，感觉挺有意思的。
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听了关于“安吉白茶叫白茶为什么它是绿茶”的解释后，我对于中国茶文化的认识又深入了一层，真的非常有趣。
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安吉白茶的名号确实有些让人一头雾水。原来这个“白”只是表面现象，真正的身份其实是绿茶的子类。这样的知识分享让我受益匪浅。
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