福建是茶之王国，喝茶就像吃家常便饭一样，客进门就会泡茶，是福建的一大风俗。闽南民间有句俗语“宁可百日无肉，不可一日无茶”，可想而知，喝茶对于福建人来说有多重要，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。
福建人喜欢把饮茶叫作泡茶，并对泡茶的程序非常讲究，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均十分考究，这样所费的时间工夫也多于喝茶了。
福建人认为，茶具越用越珍贵，一般都用红色的宜兴陶壶，只有掌心大小，他们管它为“小掌”，那配套的茶杯更不用说，当然更小了。然而，用这样的茶具泡出来的茶叫“小掌茶”。
除了茶壶和茶杯之外，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。他们每次喝完茶，或在泡茶前，都会将茶杯置于茶洗中，用沸水冲烫，这就是茶洗的功能之一。
接着，就是倒掉茶洗中的水，将茶壶置于茶洗中，再放上茶叶，而且茶叶一定会放满壶，这样冲泡出来的茶汤才够味。当水煮开后，要立刻冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，可以用壶盖轻轻地拨动，把泡沫拨出，再盖上壶盖，从壶盖上淋入开水，把壶外的泡沫冲走。
为了使茶壶内外的温度差不至于相差太大，这就要把茶壶提起，将这一遍茶汤全部倒入茶洗中，跟着立刻冲入第二道水，直到冲到壶盖盖下去后，有少许溢出，盖上盖子，再淋一些水，就可以马上斟茶了，记住不能延后，福建人最忌浸茶了，一浸就会出茶碱，导致茶苦。
福建人对于斟茶也很讲究功夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，并将壶翻转九十度，壶嘴直冲下，然后迅速地绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。
这里头是大有学问在，他们管这叫作“关公巡城”，而且每个杯子都要巡到，最后叫韩信点兵，因为最后几滴茶是最甘美的，所以每个杯子都必须点到。
这样斟出的茶汤，每一杯色泽浓淡均匀，味道不相上下。一泡茶一般冲五至六次，讲究一点的话，冲泡三至四次，就会将茶叶渣倒出，再重新烫壶、烫杯。
福建人除了喜欢饮茶之外，还很讲究品茶，而且品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。一些地方待客品茗时，头遍茶还要倒掉，品尝时，要小口相呷，形如啜酒。在整个“品”和“饮”的过程中，要进退有节，出入如仪。
正是因为福建这些丰富多彩的茶俗，令茶叶在生活中的表现更加淋漓尽致。一段福建茶，就是一段美好的往日时光。
用户评论
福建茶太棒了！从小喝到大的呀，各种不同类型的工夫茶真的让人回味无穷，这篇文章写的我也觉得很到位啊，闽南人的茶文化确实令人向往！
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以前没来过福建，以为茶就是茶嘛。没想到福建人喝茶的讲究 इत多，仪式感十足啊！感觉需要去一趟福建体验一下正宗的茶文化了。
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讲真，我虽然是福建人，但对我们这边的茶文化也了解不多，看到这篇文章我才恍然大悟，原来有好多历史和故事藏在那小小的茶杯里呀。
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作者说得很精准，福建茶的种类真是丰富多样！从高山乌龙到铁观音，每一款都有其独特的魅力，我也是个资深“茶友”，这篇文章让我对福建茶文化有了更深的认识。
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这个标题读起来很有气势啊，确实，福建人的喝茶习惯可不能轻视，每个步骤都有讲究，真不愧是茶文化的摇篮！希望更多人了解它。
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文章写的很好看，特别是对于那些没接触过福建茶的人来说，应该能更深刻地感受到福建这片土地上独特的文化氛围。
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对福建人的热爱和热情确实体现在他们的茶文化里，从挑选茶叶到泡制冲泡每一个环节都体现出的匠心精神，让人钦佩！要好好学习学习。
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个人觉得呢，文章把福建人喝茶的习俗写得太具体了，像个报告一样，少了点温度感，想表达对福建茶文化的影响力更可以从一些故事或者事例入手。
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这篇文章让我了解到很多关于福建茶文化的知识，原来还有这么多历史和故事呢！感觉自己要尝试喝不同款式的福建茶了！
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对福建人喝茶的习俗确实挺佩服的，这么多的种类，每一个品种都有那么精妙的口感，是真的很令人惊叹。希望以后有机会去福建亲自体验一下这种独特的茶文化
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喜欢作者对茶文化的描述，每一句话都充满着对福建这片土地的热爱和对茶叶的尊重，让我感受到了一种浓厚的文化底蕴。
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我觉得文章里有些地方可以再详细一点，例如各种茶类型的具体特点、制作方法等等，希望能够更加深入地了解福建的茶文化。
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这篇文章虽然说的很好，但也感觉没有完全抓住福建茶文化的精髓。我想更深入了解的是福建人喝茶的情感和社交，这是传统文化中更重要的一个方面吧？
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我来自其他地方，对福建茶文化其实比较好奇，这本书让我看到了很多以前从未见过的细节，比如一些特殊的茶具和冲泡方法，真的是打开了我的眼睛！
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文章说的没错！福建人真的把喝茶融入他们的生活，不仅仅是品尝，更是一种仪式感和社交方式，这种精神值得我们去学习和传承。
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个人觉得作者可以结合一些图片或者视频让文章更加生动形象，特别是对于那些还没有接触过福建茶文化的读者来说，能够直观地看到不同类型的茶叶以及喝茶的场景会更加有吸引力。
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说实话，我个人对茶文化并不是很了解，这篇文章让我开始有点想学习一下了，尤其是其中的历史文化背景，感觉很有趣！
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