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茶汤浑浊的原因

时间:2024-01-01 08:25:02 作者:巧巧 阅读:434°C

最近试喝了两款茶样,都出现了茶汤浑浊的情况,正好借此聊一聊导致茶汤浑浊的原因。茶汤浑浊,是指超出了正常的范围,且重点在“浊”,也就是从茶汤就可以看出茶叶品质低劣,这种低劣有可能是工艺导致的,也可能是原料本身造成的。之所以说超出了正常的范围,……

本篇文章给大家谈谈导致茶汤浑浊的原因,以及导致茶汤浑浊的原因对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

最近试喝了两种茶样,茶汤浑浊,我就想说说茶汤浑浊的原因。

茶汤浑浊是指超出正常范围,重点是“浑浊”,即从茶汤可以看出茶叶质量低劣,可能是工艺或原料本身造成的。

之所以超出正常范围,是因为有一些正常情况会让茶汤看起来“浑浊”。比如你揉或撬茶叶时正常出现的茶屑,冲泡时先天的细芽、叶片进入茶汤,会让茶汤看起来“浑浊”(前几泡比较明显)。

但这种“浑”是客观存在的,与素质差无关。

茶汤浑浊的真正原因主要来自四个方面。

一是温度过高或工艺不到位,导致茶叶炒制,冲泡的茶汤出现较多的碎屑。

普洱茶的壶温一般在300左右,属于非常高的温度。锅温较高或杀青技术不到位时,容易炸。

需要注意的是,在锅温合适,工艺到位的情况下,裂膜是不可避免的。如果想最大限度的减少甚至消除切屑,那么一旦杀了一个锅就需要清洗铁锅。但现实中还是有很多初级系统做不到,尤其是春茶鲜叶大量采摘的时候,要争分夺秒的把鲜叶干掉。

通常一次洗四五壶甚至更多,茶汁难免会凝结在高温的壶面上,变成一片茶叶。

但是这种情况下的药片是人们可以接受的,更重要的是不会对茶汤的香气和口感产生明显的影响。但由于高温或工艺原因,片数明显偏高,茶香焦燥甚至难闻,直接降低了茶叶的品质。

二是揉面过度导致碎粉多,使茶汤浑浊。

普洱茶需要揉捻形成紧绳,同时促进茶叶品质的沉淀,提高茶汤的口感。但是,揉面需要适度。一旦揉捏过度,绳子会难看,碎粉会增多,茶汤会浑浊。更重要的是,会对当前的酝酿和后续的转型产生不利影响。

三、茶汤浑浊的原因简单来说就是茶叶脏,卫生不达标。

揉捻整理后直接铺在水泥地面上晾干,或者不包装直接堆放在室内地面上,这是茶叶卫生状况差的两个主要原因。茶叶沾染灰尘较多,茶汤冲泡后明显浑浊,灰尘混入其中,久置无法清澈。

我不想耸人听闻。在茶山,低档茶叶直接晾晒堆放在水泥地上的现象比比皆是,这也是低价劣质茶叶的主要来源。

第四,泡茶的时候,天气不好,温度低,会导致茶叶好几天没干。茶叶如果三天内没有晾干,一般会有臭味,摊薄了会稍微好一点。就算后面晒干了也不好吃。

这样的话,茶汤也会浑浊,味道不好。

当然,除了以上因素会导致茶汤浑浊之外,还有其他可能也会导致茶汤浑浊。总之,除非正常的茶汤浑浊,否则尽量不买不喝茶。

下面是我尝试喝过的一款卫生差的茶。

干茶里看不出什么异常。

润茶后杯盖上的泡沫是正常的,来源是茶皂素,但这款茶不正常的是泡沫中含有深色物质。

泡沫散开后就是这种情况,残留物很可能是灰尘。

润茶后的茶汤浊度较高。

茶汤的底部、薄片、颗粒和灰尘堆积在底部边缘。

我记得第四泡或者第五泡的时候喝了一口,连一杯都没喝完。其实从第一口茶汤开始,不管树龄多老,香气多好,我都不会选这种茶,更不会喝。茶是口中之物,清洁尤为重要。

导致茶汤浑浊的原因和导致茶汤浑浊的原因的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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