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最近新白茶人气挺高的。
随之而来的，还有关于白茶陈化的问题。
毕竟买回来之后大家喝酒存钱都是正常的。
如果事先没有了解清楚，花了大量的时间和精力，结果茶叶就烂了。
最后赔了夫人又折兵，竹篮打水一场空。
然而，在看了一圈后，农村女孩陈发现在网上找到了很多关于“储茶”的信息。
比如有人提出，夏天闷热，所有白茶都要尽量搬到冰箱里低温保存。
欧麦加！
都2023年了，还有人发表这种没有常识的言论。
再比如，有人说茶叶怕闷，最好定期打开包装透透气，尤其是长期保存的白茶和普洱茶。
这简直刷新了村里陈大妈对茶叶保鲜的认识。
当然，最让我崩溃的不是满天飞的谣言，而是有些茶友居然信以为真。
不仅相信，而且在节约茶叶的时候付诸实践。
三人成虎，众志成城。
十匹马拉不回来的那种。
为了防止读者在拯救茶道的错误道路上一骑绝尘，计划与大家分享正确的拯救茶叶知识。
首先，不是所有的茶都适合放在冰箱里保存。
要知道，茶叶加工后，为了在一定时间内保持品质稳定，含水量通常是很低的。
在干脆状态下，茶叶不会因水分而变质，不会过度发酵。
冰箱里的环境湿度大，温度低。
如果你鲁莽的把茶叶放进冰箱，就要承担相应的后果。
成败，只在一瞬间。
根据长期的经验，在六大茶类中，绿茶和清香的铁观音可以在冰箱里生活。
原因是绿茶没有发酵，而铁观音这种香茶，发酵程度相对较低。
再加上大家都知道，它们的保质期比较短，也就是喝个“鲜”。
在常温环境下，容易受外界温度变化的影响。
温度升高，茶叶中的茶多酚、维生素、叶绿素等物质会自动氧化，原本翠绿鲜嫩的颜色会变黄，出现“变味”。
所以冰箱的作用就是减缓茶叶的氧化。
利用像冰箱一样寒冷潮湿的环境来保护他们娇嫩的身体。
时隔一年，依然可以品尝到鲜甜爽口的味道。
但是，即使低温保存在冰箱里，也需要密封避光。
因为茶叶的吸附能力很强，冰箱里不可避免的充满了其他食物的气味，很容易吸收异味。
作为一个普通的喝茶人，一般不会买冰箱放茶叶。
所以，在家用冰箱里存放绿茶和清香的铁观音，一定要提前密封。
否则，喝了茶汤里隔夜菜的味道，就要含泪接受现实。
其他茶，包括白茶、岩茶、红茶，都要密封、干燥、避光保存。
而且常温下就可以使用，没必要放冰箱里。
俗话说甲之蜜，乙之砒霜。
岩茶和红茶的保质期一般在3年以内。
白茶的保质期很长，在储存得当的前提下，可以超过15年。
在这个过程中，茶叶会发生氧化还原反应。
比如岩茶的氧化还原反应，就是利用微弱的氧气，逐渐淡化烘烤成茶的内热，正式进入饮用期。
红茶的氧化还原反应是为了让下一年的红茶汤更醇厚，茶香和茶汤能更好的融合。
白茶的长期陈酿处于完全自然的状态，没有人为干预。
让茶叶呼吸释放，转化为优良品质。
所以我们人类感觉舒服的温度，不太热也不太冷，刚刚好，这也是最适合喝茶的。
相反，低温冷凝环境不仅不利于保持它们的质量，还会抑制体内物质的活性。
每天待在阴冷潮湿的冰箱里，茶叶会得“风湿性关节炎”。
于是，跑气、受潮、异味、变质，此起彼伏。
世界上没有后悔药，变质的茶叶，再高超的技术也救不了。
以福鼎茶农专业仓库为例。当地人存放白茶，温度控制在25左右，湿度低于45%。
在这样的条件下，白茶会陈酿出最好的香气和味道。
不过，也可以参考这个标准。
尤其是身处南方的茶友，如果担心夏季太闷热，温度高、湿度也大，可以打开空调的抽湿功能。
不仅能让空气变得干燥一些，还能把整体温度降下来。
如此一来，就不必担心家里存的茶叶，会抗不过这些炎炎夏日了。
如果要总结，六大茶类的通用存茶方式。
那么，用11个字就可以概括了。
密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
曾经有茶友好奇，这5种条件，有没有主次顺序呢？
个人认为，它们是同样重要的。
因为在储存的过程中，只要有一点没有做到位，茶叶就会面临变质的危险。
随着白茶的“三层包装法”开始被大家熟知，村姑陈特意观察了一下其他茶类的密封方式。
最后发现，万变，不离其宗。
细心的茶农家，都会用三层包装法存茶，无论是白茶、岩茶还是红茶。
一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层出口级别的瓦楞纸箱。
它们各司其职，铝袋可以遮光、防潮、防异味；塑料袋可以进一步防潮、防异味。
外层的纸箱，就像是一面厚实的城墙，隔热、防潮、防水、遮光、防异味……
防止外界复杂的因素，影响茶叶的保存。
想来也是，一箱好茶的价格这么贵，若是因为仓储而变质变味，损失太大了。
不仅仅是茶叶本身的价值，还有采茶时的辛苦，制茶师的日夜付出，各个环节都来之不易。
如果让茶叶完全裸露在空气中，也就是所谓的“透气”，茶叶就会与空气中的氧分子以及水汽，全面接触。
同时，快速生成新的物质，破坏原本的营养物质。
在水汽的巨大力量下，发酵、变质、发霉、长毛……接踵而至。
要说哪点更重要，哪点是次要，真心分不出个高低。
因为不知道在哪个时刻，你的一个疏忽和不小心，就会让珍藏的好茶，香气滋味受损，所有的努力付诸东流。
存茶，还是老老实实地尽量接近标准化。
在条件有限的情况下，也有给予茶叶们最好的保护。
六大茶类的储存，有特性，也有共性。
但总结来说，只要够密封，三层都密封，便可顺利度过这漫漫长夏，安之若素。
一边惬意地沐浴着阳光，喝茶读书。
一边小心惬意地存茶，密封干燥避光。
像爱护珍宝一样，悉心呵护着它。
其实，只要远离水汽，远离高温，远离光照，六大茶类都能绽放出属于自己的精彩。
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