大家好，今天给各位分享为什么我的肉桂闻起来很香，但吃起来很难吃？冲泡方法不对吗的一些知识，其中也会对为什么我的肉桂闻起来很香，但吃起来很难吃？冲泡方法不对吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
标题是一个茶友的留言。
隔着屏幕，你也能感受到他深深的迷茫。
这是一个特别初级的岩茶朋友，分不清岩茶的干茶香和盖香、水香。
也分不清哪种岩茶好喝。
想了想，其实在茶圈里，像这样一知半解的岩茶朋友还有很多。
还有一些喝了很多年岩茶的茶友，也搞不清楚什么样的岩茶才是好喝的。——易开始喝岩茶，跟着不太专业，同样一知半解，自我感觉极好的“老师”走，所以从一开始就误入歧途，喝歪了。
但是习惯形成，认知固化之后，就很难改正了。
毕竟你纠正错误，人家会瞪大眼睛，吹胡子瞪眼，咆哮：我都喝了二三十年茶了，还不懂？
这势头挺唬人的。
但是真的很让人叹息。
其实我喝错了这么多年。
很难找回。
果不其然，任何行业都还是需要时代的加持，才能做到专业、正宗、权威。
就算喝错了茶，也能靠年龄从气势上扳回一局。
让年轻人，目瞪口呆，从深信不疑到半信半疑。
要学会喝武夷岩茶，并认真鉴别，必须从多方面观察。
爱茶的人其实已经做到了第一步，那就是闻干茶。
只是方法稍有欠缺，需要纠正一二。
比如你不能直接闻到武夷岩茶的干茶香。
你可以把茶直接放入有盖的碗里，拿起来放到鼻子前闻。很多爱茶的人闻一闻干茶，就是这么闻的。
简单直接的闻干茶没有错，但是不够全面，不够细致。
因为一个茶的气味，在它的静止状态下，在它的常温状态下，能释放出来散发出来的气味，可能只有一半。
即使是一些特殊的气味，也必须用热蒸汽加热熏蒸才能显露出来，才能闻到。
所以，要闻岩茶的干茶香，如果想在喝之前提前判断好不好，有哪些“隐疾”，就需要加热。
使其受热而不释放其内部物质的最佳方法是用开水烫一下碗，然后放入干茶，盖上盖子，这样茶叶就可以在余温尚热的情况下在碗中熏蒸。
利用这几秒钟的熏蒸，茶叶受热，毛孔张开，释放出一些气味。
这是闻干茶最彻底的方法。
当然，闻干茶的时间是有绝对要求的。必须趁热马上闻。几秒钟后，碗凉了，热气也没了，干茶就会散在空气中，闻不到了。
通过闻一闻干茶，可以知道这种茶的优劣，然后在喝之前就可以提前知道，从而决定喝不喝。
避免喝烂茶的危险。
但是，闻起来香的茶不一定好喝。
干茶香气的标准是醇厚醇厚，是传统工艺武夷岩茶流行的盖香。
不过盖香的味道是每个喝茶的人都在操作的。每个人的方法不同，能闻到的香味类型自然也不同。
在闻干茶的过程中，难免会有各个环节的疏漏，比如水温不够热，碗不够热，使干茶中的缺陷蒸不出来。
特别是每个人鼻腔的敏感度不同，能闻到和感受到的香气类型也不同。
所以粗心的人未必能嗅出盖乡的很多“猫腻”。
有时候，盖香上已经提到我们了，只是因为不小心，没有闻出来。
比如有的时候，一款岩茶保存不好，会产生鱼腥味、烟味、酸梅味、灰尘味等。
这些气味在闻香时会被盖碗中的热蒸汽蒸腾出去，凝结在盖碗的盖上，像乌云一样。这时候只要揭开香味就能准确捕捉到这些奇怪的气味。
但不幸的是，有时碗不够热，蒸汽不够热，让这些奇怪的气味出来。
或者说，它确实让这些奇怪的气味蒸发了，但只是蒸发了很少一部分，而不是大量。恰好闻到香味的人比较粗心，不太在意气味，就随意拿走了。
所以很有可能闻盖香没有异味。
没有异味的岩茶，在开水的高温下冲泡时自然会散发出来，释放到茶汤里供人饮用。
如果有异味，喝汤的时候绝对可以喝。
毕竟闻香和喝汤是两种不同的行为。
闻干茶可以是走马观花，可以装蛇，可以大大咧咧，但是不能喝汤。
真实的茶汤，入口即化，滑过舌头，滑入喉咙。
是真的，用五官中的两个，嘴巴和鼻子，深度接触。
喝茶汤没有办法像闻盖香一样偷懒。——人类的味蕾是最诚实的，一定会把茶汤里所有的弱点和优点暴露给我们，反映给我们。
那些闻香时闻不到的怪味、异味、杂味、异味，都会如实地呈现在茶汤里，然后被味蕾记录下来，传递到大脑。
所以，闻干茶香时没有闻出来的那些怪味，一定会在喝汤的时候喝到，感受到，领悟到。
这就解释了茶友说，“闻起来很香的茶，喝起来很难喝”的原因。
因为闻香的时候没认真闻，或者没有把怪味给蒸出来，故而才没闻到。
但喝汤时，味觉是灵敏的，这些怪味自然被味蕾给感知出来了。
尤其，还有许多人喝岩茶喜欢坐杯，这就更惨了。
那些怪味异味在坐杯闷泡之后，会更加浓郁，更加醇厚，更加有利于辨识。
味蕾想感受不到它们，都很难。
甚至这些怪味异味还极度持久，留存在舌面上，粘附在口腔四壁，久久不曾散去。
过了半天，哪怕喝白开水，也觉得满口怪味。
难受得紧。
闻起来香的岩茶，喝起来不好喝，还有一个原因，那就是有一些物质，是闻不出来的。
茶当中含有多种物质，有香气物质，有滋味物质。
香气物质与滋味物质分属两种类型，人对它们的捕捉方式，迥然两异。
香气物质，用鼻子闻，就能闻得到，闻得出来。
而滋味物质，用鼻子闻是大抵闻不出来的，得用舌头去感受，用嘴去喝汤，才能体会到。
我们闻干茶香的时候，捕捉到的就是香气物质；而我们喝茶汤的时候，捕捉到的就是滋味物质与香气物质。
于是，当一款岩茶，香气物质含量正常，没有任何问题，但滋味物质完全不对劲，含有许多苦味涩味的物质，那么，这款茶闻香的时候就不会有任何问题，只会在尝汤的时候，让人尝到它的怪味，苦味，涩味.等等异味。
这时候就会生成疑惑，怎么闻起来没问题，喝起来这么难喝？
这种只有滋味物质有问题，香气物质没问题的岩茶，也是岩茶界里常见的。
遇到了，出汤快一些，便能保护自己的胃和味蕾，少受伤害。
喝茶是一门学问。
关键还是多喝。
多方对比和感受，才能喝得懂，喝得明白。
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
这世上就怕认真二字。
只要认真对待从自己唇舌间经过的每种茶，每款茶，每泡茶，不久，就会无师自通，学贯武夷。
于茶，多喝，就对了。
OK，关于为什么我的肉桂闻起来很香，但吃起来很难吃？冲泡方法不对吗和为什么我的肉桂闻起来很香，但吃起来很难吃？冲泡方法不对吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
