大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冲泡白银针时“快水”和“闷泡”哪个好？我会告诉你真相的问题，以及和冲泡白银针时“快水”和“闷泡”哪个好？我会告诉你真相的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
几个月前，我去一个朋友家。
我看到了她新装修的茶室，红木茶几和上面所有最新的电器。
不禁觉得自己有钱任性。刚开始学茶，搬回一个顶级茶室。
啧啧，朋友简直就是没有人性的“战壕”。
坐下后，村姑陈递上一泡银针。
大概只有这个档次的白茶能满足她吧。
一切准备就绪后，朋友说：“我能再无聊一会儿吗？”白毫银针做汤太快，和洗茶没什么区别，味道太淡。"
我坚决拒绝了这个提议。
怎么会轻呢？试着先从水里出来。
果然，我一喝下去，就被对面的茶惊到了。
很难想象我的朋友们以前都经历过什么劣质茶。出水的茶汤就像洗茶一样。
看来只买贵的不买对的不一定是好事。
还是赶紧捂紧钱包，别被人当韭菜割了。
白色的银针快速出水，相当于洗茶？
当然不是。
不仅仅是泡白银针，也可以泡其他白茶。
也许有爱茶的人不明白“快水”是什么意思。下面简单介绍一下。
快速放水是指泡茶时，从开始注水到茶汤大部分，整个过程需要7-8秒。
基本上注水结束后，就要马上合上盖子，端上一碗汤，毫不犹豫。
让碗里的茶汤像瀑布一样倾泻而出，最后把每一滴都倒进公平杯里。
有些茶友曲解了快水的意思。
我以为是注水后。在我做汤之前，我必须在杯子里坐几秒钟。
但是，如果开水长时间停留在盖碗里，5秒、7秒，甚至10秒以上，那么这杯茶就不吉利了。
浙江大学王教授曾表示，茶叶中的茶氨酸、茶多酚、咖啡因的释放速度是不一样的。
茶氨酸很好吃。
茶多酚主导涩味。
咖啡因是主要的苦味。
就像赛跑一样，开水碰到干茶，发令枪就响了。
如果把这当成一场比赛，茶多酚和咖啡因的速度要比茶氨酸快得多。
因此，浸泡时间越长，茶多酚和咖啡因释放越多。
大量的苦味物质不受控制地聚集在茶汤里。
这样吃起来有明显的刺激和苦味，使得汤很浓。
而且这样的浓茶对被痛风困扰的朋友不友好，有加重症状的风险。
所以，要想让茶汤变得美味，对身体有益，所含物质的分布必须是茶氨酸含量高，茶多酚和咖啡因含量少。
只是避免在最初几次冲水时让水长时间浸泡茶叶。
然后可以防止茶多酚和咖啡因的过度释放，丰富的茶氨酸可以完美呈现出鲜甜的风味。
相比之下，即将泡出来的茶汤中的三种物质更均衡。
口感清新淡雅，鲜甜，各种物质比例恰当，不超标。
为什么有人会觉得白银针几乎没水了，没有味道？
主要有两个原因。
第一点是买的白茶质量太差。
缺乏内质意味着很少有可浸出的风味物质。
冲泡时，如果不刻意憋气，延长茶叶在开水中的浸泡时间，自然会觉得汤淡而无层次。
说到“冷漠”，村里的陈阿姨不得不跑题。
茶圈有很多形容词。
在老茶客眼里，淡、淡泊、淡雅、平淡等字眼完全不一样。
但在新茶爱好者看来，很容易被误认为同义词。
比如之前有爱茶人士形容我们的白茶冷漠。
后来客服姑娘回访后才知道，对方的意思是白茶淡。
淡用来形容一种风格，清新淡雅，简单朴素。
冷漠是用来形容一个东西是空的。
就像劣质白茶的茶汤，煲汤时间太快，和白开水没什么区别。
有限的内质在短短几秒内无法释放，导致汤汁稀少清淡。
当然解决方法也很简单，就是闷泡。
使劲地闷泡，暴力地闷泡，也能让一款内质少的白茶，勉强泡出茶叶的味道。
只要给足时间，10秒不够，就20秒，30秒，甚至1分钟。
总之，超长时间的闷泡，总归能让它变得稍微正常一些。
这也是为什么，频繁有茶掌柜提到“闷泡”白茶。
按照他们的意思，白茶这种茶类，工艺太天然了，味道清淡，必须要闷泡才有滋味。
殊不知，这是为了掩盖缺点。
但也从侧面自曝其短了，言下之意是在说，我的白茶没什么内容物，各位顾客买回去多闷一闷，闷久一点就会有茶味了。
其实，真正好的白茶，根本就不需要闷泡，至少前5冲是一定要快出水的。
等到香气滋味渐渐落下去了，再稍微延长几秒时间出汤，依然能回归巅峰状态。
有一部分茶友，因为遇人不淑，喝这种内质空洞的白茶，时间太久了。
久而久之，就习惯了闷泡法。
若哪天喝到了真正的高山白茶，依然闷泡，估计会被重口味的味道吓到。
甚至还会以为，这款茶的品质不好，闷了容易苦。
一转头，又跑回去喝不闷没味道，长久闷也不苦涩的“好茶”了。
第二点，是很多人喝不懂白毫银针。
白毫银针，是最能代表白茶的一种品类。
不管是闻香还是喝汤，都把白茶“鲜、香、醇、爽”的风格特点，展现得淋漓尽致。
但是，能真正懂得欣赏它的人，还是少数。
在刻板印象中，还停留在“不苦不涩非好茶”的观念里。
尤其是老一辈，在喝茶十几年，或者超过二十年的茶客眼中，茶味越浓烈、越刺激、越霸道，才好喝。
反之，像白毫银针这种，以鲜爽感著称的白茶，在他们看来，便是太淡了。
实际上，现在的喝茶观念早就发生了改变。
过去，喝茶还不像如今这般讲究，泡茶更是随意。
村姑陈从小看着外公喝茶，早上上班之前，往他那只容量有足足1升的保温杯里，抓一把茶叶，再注入开水。
装满以后，就拎着出门。
那里面的茶，差不多够外公喝一个上午。
几个案件谈完了，再去开水房里继续加水，又能喝一个下午。
在几十年的保温杯闷泡下，外公的味蕾，早就被浓茶刺激得不再敏感了。
只有更苦更涩更浓的茶，才能满足他的喜好。
但是，事实证明，还是淡茶更养人。
白茶不炒不揉不杀青的天然工艺，让它尽可能多地保留下了丰富的营养物质。
并且，因为没有杀青，体内茶多酚不断转化，渐渐降低到正常人都能接受的水平，而不会过量。
即便是胃弱的朋友，也可以喝白茶。
如今，许多茶友都发现了一个规律。
似乎越贵的、越高端的茶叶，口感就越淡。
可以用一句话来解释，那就是，浓非厚，淡非薄。
白毫银针的口感，虽然称不上浓，但却能感受到茶汤饱满，内质丰厚，鲜爽淳和。
而有一些茶，经过闷泡以后，可以把它泡得很浓。
但喝起来，仍然觉得单薄，就像是在喝黄连水一样，丝毫没有白茶该有的鲜香醇爽，香清甘活。
白茶的复兴，颠覆了大家的认知。
以前，很多人都在找味道重，喝起来刺激的茶。
认为只有那样，才是好茶。
结果，工艺简单的白茶，表现出了与其它茶类不一样的特点。
香气纯净，汤水空灵，一喝就知道，这是最天然，最接近茶叶本身的味道。
白茶既没有重度发酵，也没有多余的人工干预。
那么，怎么可能会味道重呢？
强“茶”所难，不仁道啊！
今年的白毫银针，一年的白毫银针，三年的白毫银针，香气会变吗？
白马非马，白毫银针非白毫银针，真正的白毫银针是不舍得抽针的
白毫银针的新茶花香、毫香，那老白毫银针的香气是以花香为主的？
什么？冲泡白茶时，新白毫银针投茶8克，老白毫银针投茶5克？
白毫银针可以真空保存吗？
关于冲泡白银针时“快水”和“闷泡”哪个好？我会告诉你真相到此分享完毕，希望能帮助到您。
