老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于武夷岩茶为什么有焦味？就这三个原因和武夷岩茶为什么有焦味？就这三个原因的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享武夷岩茶为什么有焦味？就这三个原因以及武夷岩茶为什么有焦味？就这三个原因的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
武夷岩茶有四大特点：香、清、甜、活。
首先是它的香味。
生长在钟鸣郁秀土地上的岩茶不负众望，利用山场的先天优势，努力生长，积累了丰富的芳香物质。
再加上精湛的制作工艺，使一款岩茶香气四溢，或花香四溢，或果香清甜淡雅，或肉桂清香尖锐.
这些都是极好的嗅觉体验。
理想很丰满，现实很骨感。
喝茶的时候，总会出现一些意外，事与愿违。约定好的花香和果香不会出现在杯盖上，汤里也很难找到痕迹。反而出现一些令人反感的气味，如酸味、烟味、霉味等，非常猖狂。
一个茶友，找麻花说说自己的烦恼。
“上次买了一些大红袍，味道很焦，没有香味。它的价格也不便宜。是我不习惯岩茶的味道，还是有什么问题？”
岩茶喝起来有焦味，但还是很重，这肯定不正常。
本该清爽、香气纯正的岩茶怎么会有焦味？
1.说到底，一款岩茶之所以有焦味，最本质的原因还是山场的贫瘠。
嘿，嘿，为什么一切都和山野有关？
当然有！
山场是一个岩茶出身的家族，最终成为什么样的茶，早已注定。
山场不易生长的岩茶，可以理解为缺胳膊少腿，天生有缺陷。
比如山场遮荫条件不好，茶树长时间暴露在强光下，导致茶多酚含量高。
这种茶多酚含量很高的岩茶，就算是有经验的师傅煮，也是无法复原的。
再比如山场土壤不好，板结严重，土壤不透气，茶树根部不能自由呼吸。怎样才能吸收营养，积累有机物？
这种山场不好的茶青，成了一块难啃的骨头。
遇到意气风发的制茶人，就想从水里下功夫，通过流程尽量修正缺陷，把损失降到最低。
如果遇到制茶技术初级的制茶师，就简单粗暴的烤火。结果火力控制不到位，突然猛烈燃烧，还有一股焦味。
如果山场好，内在品质足，底子好，制茶师就不敢随便对待，视若粪土。你试试让茶艺师把牛栏坑的纯肉桂一次性烤到大火，看他愿不愿意。
原本的文火变成了大火，树叶承受不了这种高温，自然就生出了焦味。就算火力太猛，茶叶也已经碳化了。
说实话，真的没必要喝焦了的岩茶。
具有强烈焦味的岩茶是该工艺的次品。
爱茶的人不禁在内心最深处感叹：好的岩茶就不能认认真真地把火烤熟吗？
当然，阎正核心山场的岩茶一定要认真烘焙，小心对待。问题是茶叶质量不好，茶青便宜，关注度不到12分。
高火是劣质茶的遮羞布。
山场的坏茶，光照太猛，会导致茶多酚积累过多，容易产生涩味。为了掩盖岩茶的苦味，我们试着把火烤得很高。
或者流水不畅的茶，生出暗沉的青味，为掩盖缺陷而硬烤。
拆东墙补西墙。
然后店主会找一个毁街的理由：“好茶都是一样的味道。岩茶是炭烤茶，这是它的特点。”
这真是弥天大谎！
鼓不用重锤，好茶不用高火。
3.除了以上两个原因，买焦岩茶也是因为进货渠道不对，平白给自己增加了麻烦。
在某宝上买茶叶，不仅需要勇气，更需要运气。
一个鱼龙混杂的宝源茶江湖，门派众多，质量参差不齐。
在这种鱼龙混杂的情况下，大部分爱茶人士都不知道如何下手。
最有效的方法就是挑最便宜的茶叶。
老祖宗有句经典的话：便宜没好货。
由于9.9元的邮费是某个人放的火，懂的人都知道，这又是一个劣质茶的华丽包装和借口。
一句忠告：凡是9.9元包邮挂钩的岩茶，都要直接pass。
正如一位茶友所说，“我买的茶不便宜。”
换算下来，一斤茶叶1000块钱，不看山货市场也不便宜。
但结合卖家所谓的“三坑二流”，马上就暴露了端倪。
一斤茶叶，不到一千元，三坑两流，几个关键词组合在一起，你就知道不可能。
从目前三坑两流的市场情况来看，1000块钱连茶叶的价格都不够。春茶时节，你可以随便去牛栏坑和汇元坑，问问市场价格，你就知道价格差距有多离谱了。
阎正核心山农场的岩茶1000元一斤，但是物质钱不够。去掉馅饼还是一件好事。
恐怕天上不会掉馅饼，但有陷阱。
不是所有的岩茶都是焦的。
可以贴上“好茶”的标签，品质还不错。
出身名门，出身世家(三坑二流)属于精英岩茶，出身名门，是茶农捧的宝贝疙瘩。
挑，一丝不苟。
做青，严阵以待。
焙火，精工细作。
所有环节，都小心翼翼。
采用的焙火，也是最细致的方法，文火慢炖，充分利用炭火的优势，激发出岩茶最大的潜能。生怕一个火功不到位，让上好的茶青有了火味、焦味，白白糟蹋了好品质。
文火慢炖，是锦上添花，能让岩茶如虎添翼，呈现出最有实力派的一面。
在认真细致的工艺对待下，正岩茶总有不俗的表现。
水仙茶，兰花香明显，悠长，茶汤醇厚而圆润。
肉桂，桂皮香凸显，配合上花果香，更平添几分可爱。
梅占，梅花香清幽，汤水醇厚感极好，红梅白雪，气质清新脱俗。
最后，给准备购买岩茶的朋友三个建议。
第一、找正规的渠道买茶。
说正规的渠道买茶，很多人会觉得某宝很有保障啊，不喜欢就给差评。
嗯，是很有道理。
但，真正优质、高端的岩茶，店家也舍不得将茶放在某宝上卖。不信你问牛栏坑的坑主，他开了某宝店铺么。
开了某宝店铺，反倒有些自贬身价的意味了。
倒不是本花瞧不起某宝的茶，而是这些优质的正岩茶，每年都不够抢购的，实在没有必要到某宝上售卖。
本花觉着，所谓的找正规渠道买茶，实际上就是找个靠谱的掌柜。正岩茶就是正岩茶，不会拿半岩茶忽悠你。
这种实诚的掌柜，当交个朋友也不是坏事。良师益友，一起品茶，何乐而不为。
第二、不买价格过于便宜的正岩茶
正岩茶，是一块烫金招牌，走到哪儿都管用，是一张响当当的名片。
然，茶红是非多。
「正岩茶」被某些有心人利用后，倒有些令人害怕，就担心自己只是买到了挂名的岩茶。
同样，本花支个招：若是您非要在某宝上买岩茶，不要买价格过于便宜的茶。
9.9元包邮的正岩茶，第一个pass。
一斤不过百的正岩茶，第二个淘汰。
先了解市场价后，再动手买茶。才不会平白无故给自己增添幸福的烦恼。
第三、新手入门喝茶，先从火功不太高的茶喝起
想要避免喝到有焦味的岩茶，不要买火功太高的茶。
新手阶段，别第一泡茶就喝中足火的茶。这类火功的岩茶，对于初学者来说，太猛，会不习惯。
最好还是从一些火功较低茶开始喝，选择低火功的高香品种最好。
比如中轻火的黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、奇兰等品种。
结语
有时候听着茶友们的问题，麻花心里难免会有些惋惜。
不懂岩茶选购，是对它最深的误解。
好的茶，香、清、甘、活的特征展露无疑，是绝佳的饮品。
“为什么我喝的岩茶，没有你形容的这些感觉？”
这个问题，可以在今天大胆给出答案：那是因为，你们压根儿就没买对茶！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
