本篇文章给大家谈谈高山白茶又苦又涩，是慢水造成的，以及高山白茶又苦又涩，是慢水造成的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
高山白茶，应该是什么味道？
一款高品质、冲泡得当的高山白茶有三个特点。
第一，香气层次丰富。
第二，汤汁甜润。
第三，甜甜的，带花的。
所有喝茶的美好体验，都可以在高山茶中找到。喝高山茶让我感觉神清气爽，心情愉悦。
然而，一位茶友却有些烦恼，说自己的高山茶味道一般，甚至有些苦涩。他甚至怀疑自己买的是扁形茶，而不是高山茶。
但是茶友买的茶确实是高山茶，那么是什么让茶的味道又苦又难喝呢？
90%的原因都在酿造过程中。
哪些冲泡环节会影响茶汤的口感？
冲泡一款茶的味道，无非就是四个方面。
1.水质
如果用矿泉水泡茶和用自来水泡茶，味道完全不一样。自来水中含有一些异味和一些氯化物，容易破坏茶的味道，极有可能造成茶汤的苦味。
2.茶具
茶具的选择不容小觑。
茶壶，或者气孔大的碗，不适合冲泡白茶，容易影响口感。泡茶最好用120毫升左右的白瓷盖碗。
3、出水时间
流出时间是另一个主要因素。出水慢容易导致茶叶中茶多酚、咖啡因释放过多，还会造成汤苦。
4、茶叶的量
茶叶的量直接影响茶汤的味道。
茶用多了，汤味浓。当这种浓度超出我们口腔的承受范围时，我们会觉得茶汤不好喝，甚至有苦味。
茶的量太少，汤也无味。在这种情况下，茶友们想通过坐杯的方式让汤更浓。直接后果就是破坏了茶汤的味道。
这四个因素中，水质、茶具、茶叶消费都是可以避免的。
比如用矿泉水泡茶，用120 ml白瓷盖碗装5 g白茶，排除一切能影响汤味道的因素。
要做到这一点，如果茶汤还是太浓太苦，那么就要注意水的时间。前四划要避免水出来慢的情况，尤其是第二、三划，水一定要快出来。
什么是慢水？
出水慢，即冲泡时出水速度过慢。如果汤的时间超过十秒，这种流动缓慢的水就叫慢水。
相应的，自然是快水。
快速出水，从注水到煲汤，一气呵成，大概5秒。
水流的速度是决定白茶生死的修罗场！如果不掌握煲汤的时间，再好的白茶也会报废。
正如茶友所说，高山茶味苦涩，是慢水的“杰作”。
为什么水出来的很慢？
水慢的主要原因是——的冲泡方法不熟练。
如果是泡茶新手，盖碗手法运用不够熟练，容易有慢水。
比如我怕碗烫，战战兢兢的把茶汤倒掉。或者是盖碗的开口太小，水又稀，所以要花很长时间才能把盖碗里的茶汤倒出来。
另外，一些白茶本身的特性也会影响出汤的速度。
慢水更容易出现在长寿眉上。
有爪有爪的寿美很不安分。如果放在有盖的碗里，粗茶梗会翘起来。即使用100的开水冲泡，这些叶子也不能变软。有些爱茶的人会选择用盖子拨弄茶叶，把茶叶压入水中，以便让寿梅完全淹没。
让它参与味道的释放。
搅动茶叶之间的空隙至少需要十秒钟。过一段时间，茶汤很容易变浓。
而且寿美的叶子更多更大，在出水时间会阻碍水流的速度。完全沥干茶汤需要更长的时间。
这些外部因素会减缓水的输出。
慢水是什么味道？
水慢慢出来后，茶汤最大的感觉是——，太浓了！
这个浓度已经完全超过了口腔所能承受的范围，直接刺激味蕾，传递到大脑神经的感觉是——苦涩，不好喝。
会有一种苦涩的感觉，主要原因在于高山茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因。
高山茶，生长环境优越，空气湿度大，云多，光线漫射，土壤疏松，矿物质丰富.在这些综合条件下，高山白茶积累了大量的氨基酸、茶多酚、咖啡因等物质。
此外，白茶的传统工艺只有萎凋和干燥，没有太多的工序，没有揉捻或炒制，完全保留了茶叶的内在物质。这些高含量的物质只要用开水冲泡就可以适当释放。
太多为时已晚。浸泡时间过长，这些物质会过量释放，影响口感。
如何解决排水慢的问题
慢水，也有应对之策，通过自己的调节，也可以做到快水五秒，从而感受到高山白茶的鲜香醇厚。
具体调整方法如下。
首先，练习酿造技术。
冲泡手法，也是可以训练的。平时我们在喝茶过程中，可不能错过任何一个绝佳的修炼机会。
在训练冲泡手法时，建议用寿眉。
一来寿眉价格便宜，能过作为训练素材。
二来，寿眉冲泡起来比较难，若是连寿眉都能泡得好喝，那转而冲泡白牡丹、白毫银针，也不是问题。
第二，调整茶叶的状态
在冲泡芽叶茶（白牡丹、寿眉）时，有时候会因为茶叶体积太蓬松给冲泡带来阻碍。此时，我们可以调整一下茶叶的状态，如冲泡寿眉时，可将茶梗稍微折断一些，让茶叶安分地待在盖碗中，让盖子可以顺利盖上，
不会带来阻碍。
如此，也可以降低冲泡难度，加快出水速度。
细节决定成败。
我们之所以要在冲泡细节上锱铢必较，目的是为了能让茶泡的好喝，能够充分发挥白茶的优势。
其中，出水时间快慢这个细节，最容易被忽视。
而忽略这个细节，往往会导致茶叶品质受损，反倒失去了白茶的纯正口感。
为了能让高山白茶发挥自身的优势，可别再忽视出水的重要性。
业精于勤荒于嬉，有时间不妨多练习冲泡手法吧！
关于高山白茶又苦又涩，是慢水造成的，高山白茶又苦又涩，是慢水造成的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
