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春茶季的时候,村姑陈在太姥山上呆了一个多月。
这是做白茶以来,春茶季在山上呆得最久的一次。正是这一次,让我发现了太姥山的另一面,温柔,婉约而博大。
当然,也发现了S师傅的另一面:不好客,不爱搭理人,不爱交朋友。
对远道而来的陌生客人,他基本上不怎么搭理,全扔给S师嫂去处理,自己则一个人钻进了茶厂,埋头做茶。好像跟人相比,他更愿意跟茶待在一起。
那是一个跟我平时见到的他完全不一样的人。
我当时很纳闷,为什么他会变成这样一个完全不认识的人?
直到S师嫂细细地跟我解释了半天,我才彻底弄明白当中的原委。
并对他有了深刻的同情和了解。
前年春茶季,最忙的一天,S师傅正在做银针。
一个河南的朋友来了,开了三辆车,带了大约10个左右的朋友,说来参观做茶。
S师傅还没来得及吩咐工人把所有的银针拿出来晒,便赶着接待起客人来。
又是抽烟,又是泡茶,茶过七巡之后,开车带着客人们去参观茶山。
一去就是大半天。
接着带客人下山去吃饭——山上没有像样的吃饭的地方,而S师傅家桌子小,坐不下这么多人。
一来一回,就是三小时。
等把客人送到山下的宾馆,已经5点多了。
心急如焚的S师傅赶回山上,太阳已经没了踪影。而那一批银针,便错过了最重要的一天晒制期,只能送进萎凋槽,成为价格低于纯日晒的萎凋针。
茶青都是同样的采摘成本,但若天气好,做成纯日晒茶,价格便高了许多。而若天气不好,做成萎凋茶,品质自然便低了,价格自然提不起来。
从天才沦为平庸,也只是一天阳光的功夫。
去年秋茶季,又是一批客人称要来参观茶园。
秋茶不比春茶一寸光阴一寸金,时间那么赶,相对宽松许多。S师傅愉快地答应了。
结果,到了白露那天,阳光正好,采白露是最佳的天气和时间。客人来了。
客人是坐飞机来的,福鼎没有民用机场,要到温州去接。
由于早前答应了客人的来访,重承诺的S师傅只能马上开车,去温州接机。
太姥山到福鼎,福鼎到温州,温州再到福鼎,福鼎再上太姥山,加上飞机晚点,一共花掉了4小时的时间。
回到山上,S师傅把客人交给S师嫂招待,就一头扎进了茶厂里。
亲自带头,把采下来的白露茶迅速摊晾,把昨天采摘的茶叶拿出来晾晒,再检查前天采的茶晒的干度.......
一番忙碌下来,已经到下午两点了。
客人饿着肚子在喝茶,S师嫂在厨房里奋力煮菜,S师傅正要去陪客人喝茶,还没迈步呢,第二批茶青送来了。
又是一轮紧张地称重,抖青,摊晾......
等到他反应过来,再去看客人的时候,人家早走了。
这拔客人再也没有买过他家的茶,一斤都没有。
后来,坐在他山上的院子里,顶着头上的星星,喝着那一季品质最好的纯日晒白露茶时,S师傅的脸上浮起了一丝苦笑。
在客户与品质之间,如何取舍和坚持,是一堂深刻的课,我们每个人,都在学习中。
今年的春茶季,我亲眼见到了一个难忘的场景。
那是一个周末。
早晨9点,上海的客人来了。5个人坐了一桌,正在高谈阔论。
接着,点头的同行,带着三个河南的客人,也来了。她跟客人说,这个厂是表哥开的,表哥是太姥山人。她卖的就是表哥做的太姥山白茶。
客人信了。坐在另一桌上喝起来。
到了午饭后,又来了一桌客人。市里的一个主管部门领导,也是S师傅的亲戚,带着几个福州的朋友,也上山来看做茶。
这时候已经坐不下了,只能在院子里重新摆上桌子,接待这批新来的客人。
到3点多的时候,村里的一个邻居,带着他内蒙的朋友来了.....
那一天,S师傅一整天都在陪客,只到了晚上天黑,客人下山了,才赶快跑到厂里,去看他的宝贝茶叶们。
幸好那天下雨,不采新茶,要不然,又浪费了一天好天时。
后来,S师嫂跟我诉苦:
走亲戚串门儿,是好事,我们也不是不好客的人。但是,做茶时候那么忙,晚上都没有觉睡,白天早早又要起来,还要花费做茶的时间去接待客人,真的是忙不过来。
很多散客,喝一个下午,就买一斤两斤,还要打折,我真的不想卖给她。
我们做茶的人,价格都是很实在的,又不是外面开店的,哪里还有打折?
吃了鸡下的蛋,就想看下蛋的鸡。
喝了太姥山的茶,就想上山去看看茶园和茶厂。
这些,都是无可厚非的事。
但是,我们的好奇心,也要适可而止。
春茶季,那么忙的时候,天天都在抢阳光,抢晒茶青,还要招呼客人,还要分心去做导游,这实在是太难为茶农了。
茶农,制茶的农民。从这个身份定位上来说,他们首要的任务,是做茶。我们对他们的要求,也只应该是把茶做好,为我们奉献出更多更好的茶。
他们只要把茶做好,就算是完成任务了。
至于我们心心念念的茶山游,完全可以去找别人,找更适合和更胜任的人,比如导游,比如旅行社。
专业的旅行社,可以带我们去茶山,去看风景,去看表演性质的采茶、做茶,去参观可以随便给人参观的茶厂,可以满足我们对于茶加工制作方面的任何窥视欲。
旅行的事,就交给旅行社。
茶农,干不了导游的活。
很多时候,我们觉得茶山很美,制茶很神秘,只想去看看。
却忽略了,我们的这种美好的愿望,会给茶农带来什么样的负担。
对于茶农,我们只要有最基本的要求就好。
那就是,提供优质的好茶,抚慰我们的心灵。
其它的,便不必再有。
要求太多,也会变成一种负担,沉甸甸地,成为压垮茶农的最后一根稻草。
在风景优美的茶山,放飞身心,是一件美事。
若还能在这山明水秀之地,邂逅一个茶农,与他聊一二句制茶经,则更美妙。
但,仅是邂逅便了。
若是刻意拜访,无端给他人添了琐事,便失了分寸。
尤其制茶车间,需要安静,整洁和卫生,若天天有外人参观,喧哗吵闹,对茶必然是不好的。
质本洁来还洁去,请大家,给茶一片安静的天空,也给茶农,一个闲适做茶的心境。
因为有了距离,才会产生美。
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