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秋风起。
在阳光依旧璀璨的地方，似乎只有空气中的湿度诉说着气候的变化。
比起天气预报，存茶室的抽湿机，更能说明这肉眼难见的改变——
抽湿机里的水箱，蓄满的时间越来越长。
或许是周边的朋友存茶的多了，问题也跟着多了。
这位老友，近来才打算从边喝边买的“党派”，投入边存边喝的怀抱。
因此，他的疑惑，常常是新手存茶最常出现的疑惑——
“新买的白茶，不拆了直接存可以吗？”
瞅着他发来的原包装图片，微微叹气。
只见这茶叶的原包装，外表的纸箱虽然精巧，却极其单薄。
这样的孱弱纸箱，与平日存茶的五层瓦楞纸箱天差地别。
如此包装，直接存茶，当然不可以！
更勿论，不拆封便存茶，白茶的品质如何定夺？
今日，便来说说这白茶储存的三两事。
不拆封，直接存茶，白茶品质十分模糊！
不拆封直接存茶。
这样莽撞的事情，不知道该说茶友对茶商的信任度太高，还是茶友太过单纯。
无论什么样的茶，到手后，检查白茶的品质十分重要！
不拆开茶叶观察，直接存，茶叶的品质根本看不见摸不着。
若是茶叶存坏了，是包装的锅？是存茶出错，还是几年前茶叶的品质有问题？
若是不检查茶叶品质，对于这样的问题，就是想破脑袋也不知道真正的答案。
对于看不见的事物，茶友常常抱着一种乐天的心态——
“茶，即使不检查，应该也不会差到哪里去吧？”
然而，劣茶的诞生，远比茶友想象的更加可怖。
劣质茶叶，来自于产地人烟混杂的茶树。
这里车水马龙，这里鸡鸣狗叫，灰尘簌簌，落在叶片上，成了顽固的脏物。
劣质茶叶，还有随意的工艺点缀。
茶叶，被随意摊晾在地上，厚厚堆放，全然不顾周围的灰尘，也不顾汽车扬起的尾气尘土。
脏东西纷纷扬扬，全部落在茶叶的表面，紧紧吸附其上。
更甚的，劣茶连萎凋和烘干的步骤都随意糊弄——
渥堆白茶，高温流失茶叶的内质，容易滋生细菌，新生的细菌，就此成为茶汤新的隐患。
高温烘烤白茶，加速了茶叶烘干的速度，却让茶叶营养物质迅速流失，茶香消散。
如此诞生的劣茶，已然触目惊心，不敢凑近。
然而茶商手中的劣茶，却不止是产地和工艺的缺陷。
有些劣茶，早已在储存的过程中走上了变质的道路。
受潮，茶叶发酵霉变；光照，加速内质流失；杂味，扭曲茶叶的清香……
喝这样的茶，细菌灰尘囫囵一同进入肚子，发酵的诡异气息挥之不去。
如此，身体必然是要抗议的！
不检查箱子内的白茶，若是不小心买到劣茶——
届时，茶友感受的便是毫无色香味的茶汤，喝到的，更是健康的隐患。
储存白茶之前，要先开箱、检查茶叶的品质！
如何初步检查茶叶的品质？
开箱，观察到手的茶叶，足以初步感受白茶的品质。
一、干度
好的白茶，首先必须做到干度达标。
白茶，是一种将含水量黑纸白字标明在国标的茶类。
足以看出，合格的含水量之于白茶，有着怎样重要的作用。
到手的白茶，先上手，感受白茶的干度。
干度达标的白茶，叶片较为紧绷。
它的色泽颜色呈现深绿，芽头光滑而直挺，白毫顺滑，仿佛羊绒毛衣般的质感。
此时上手一摸，白茶的芽头较为坚硬，芽尖扎手。
而叶片十分干燥，轻轻一捻，就碎成粉末状。
反之，干度不达标的白茶，叶片稍稍舒张，颜色也相对较浅，偏向黄绿浅绿。
同样是上手，干度不达标的茶，芽身粗糙，毫毛杂乱，手感更软，叶片难以碎裂。
二、闻香
闻香，同样能感受茶叶的品质。
茶树鲜叶中，主要存在以苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物、 水杨酸甲酯、 橙花醇、 香叶醇、 橙花叔醇等为配基的糖苷类香气前体。
这些香气，有的负责花香，有的负责果香，花香大约占据了六分之五。
因此在白茶的香气中，果香比花香更难孕育。
新白茶，分为春白茶和秋白茶。
春白茶的香气，定然是以草木清新的香气为主基调的。
其中，毫香的存在，分外明显，清爽怡人，沁人心脾。
而秋白茶的香气，则更加成熟馥郁。
嗅闻秋百茶，仿佛身处秋日的稻谷田里，感受着暖阳暴晒下，稻谷们散发的甜香燥郁。
陈化三年及以上的老白茶，香气多变。
老白茶的干茶香中，常见药香、陈香、草木香……
白茶的气味中，有好的香气，必然也有证明劣茶的香气。
若是一款白茶，干茶香气不显，这是它内质缺陷、或是受潮变质的标志。
而若是有沉闷，浓重，甜腻的气味存在，那么这款白茶的质量令人堪忧！
只有渥堆发酵，才能让原本干爽的香气变成这厚沉的感受。
嗅闻白茶的香气，判断是否变质，好茶劣茶，一览无遗。
不拆封，白茶能放几年？看看是否三层包装！
刚买来的白茶，不拆封，直接放入存茶室。
这是茶友存茶时最偷懒的做法。
在这样的手法下，茶叶的品质摸不到底。
另一方面，即使是优质的白茶，若是忽略了这样的细节，也很容易存坏——
三层包装法。
能否不拆封，直接存茶，得将白茶的包装观察仔细。
白茶，作为一种工艺简单，吸附性极强的茶类，包装上下的功夫可不小。
须知，储存白茶，离不开三层包装法的保护。
唯有铝袋，塑料袋，纸箱的层层保护，将白茶圈养在一个合适的环境中。
也正是如此，保证白茶的安然陈化。
最内层的铝袋，是白茶的遮光避湿的首要防护。
一层铝袋，能够隔绝掉大部分的光照，还带有一定的防水效果。
束紧铝袋的封口，完成白茶的第一道防护。
紧接着，将铝袋放入塑料袋。
塑料袋，同样在一定程度上隔绝水汽和异味。
最后，将白茶放入厚实的五层瓦楞纸纸箱。
必须用胶带密封纸箱的每一处隙缝，纸箱，是水汽和杂味的最后一道防线。
三层包装，是为了将白茶隔离光照，避免水汽打扰，也拒绝杂味的侵袭。
刚买来的白茶直接存，便要打开箱子，观察白茶的包装是否遵循三层包装法。
如果只是一层、两层，或是纸箱的厚度不到位，都需要将三层包装法做到完善。
对于茶友而言，如果收到的白茶并非三层包装，必须先感受白茶的干度是否到位！
白茶，国标上的含水量在8.5%以下。
若是白茶的包装不到位，很容易让水汽入侵——
饱含水分的茶叶，极易变质。
存放不到三个月，香气渐散。
六个月，香气彻底消失，茶汤的滋味下滑到底端，往彻底霉变的方向滑去。
届时白茶受潮变质，在所难免！
不观察原包装直接存茶，很容易将包装不到位的白茶储存变质——
因此，刚买的白茶不拆封，能否直接存，必须观察白茶的原包装是否三层包装。
为什么这么注重三层包装？
不理会三层包装的茶友，想必是不知晓水汽对白茶的恶劣影响。
白茶的国标中，将白茶的含水量定到了8.5％以下。
只有含水量不超过这种标准，才能被国标认可作为白茶。
严苛的含水量标准，自然是为了杜绝水汽对白茶的储存影响。
白茶是一种储存过程中，极易受到周围环境影响的茶类。
在不同的人手中，同一款白茶可能被存出个百般模样。
水汽，是致使白茶变质的一大祸患。
茶叶接触湿润的水汽，瞬间，干燥的茶叶将这些湿润气息纳入茶叶中。
白茶原本原本8.5％含水量，逐渐因为入侵的水汽湿气而上浮——
茶叶内的含水量过多，多余的水分便会以露珠的形势析出茶叶，附着在叶片中。
长期以往，霉变和变质都会紧随而来。
当白茶的内部不再是干燥的模样，反而是成为水汽环绕，难以溢散的环境。
这种环境会加速茶叶的发酵，使得茶叶的丰厚内质不断消散。
而白茶原本高扬的茶香，也会因为入侵的水汽慢慢消散。
随意存茶，不注重三层包装——
当打开茶箱，茶香并不浓郁，反而有种奄奄一息的单薄羸弱。
此时的白茶茶叶，芽身粗糙，一身毫毛蓬松杂乱，手感比刚刚存放时变软，芽尖也不够锋利，捻动叶片难以粉碎裂开。
这时的白茶，已经含水量超标，回天无力。
储存白茶，便是为了白茶年复一年陈化的滋味。
然而存白茶，却不注重三层包装，存出好茶只是幻想！
望子成龙的父母，却不注重孩子的教育，难道不可笑？
因此，对待白茶这等“娇气”的茶类，注重包装，是存茶的第一道壁垒。
三层包装，也是优质的老白茶诞生的起点。
当然，存茶，不异于对茶下药。
为白茶打造了三层包装的堡垒，自然，也不能放过环境上的细节。
水汽聚集，杂味干扰，光线直照的地方，都不是存茶室好的选址。
白茶的储存环境，需要避光、避湿，远离杂味，远离高温。
这些因素，都会成为白茶品质无意间的杀手。
存茶白茶，包装是基础，存茶环境，同样是关键。
不拆封的存茶，无疑是一次豪赌。
不知道茶叶的品质，便开启了长时间的陈化长跑。
不知道茶叶的包装是否到位，便放任它在存茶室扎根。
白茶的品质，藏在包装内无人知晓。
这样的存茶，想要得到甘醇的老白茶，难！
存白茶难么？
用心，细心，精心，便不是难事。
一棹烟波震泽空，笔床茶灶满青风。
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