大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶鬼/酒鬼合体/你可以的的问题，以及和茶鬼/酒鬼合体/你可以的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
小编，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
春节期间，小懂被很多人问过，“选茶还是选酒？”
对于这么纠结的问题，小懂选择茶酒！这里所说的茶酒，并非是茶文化与酒文化的交融结合，而是以茶酿酒。
茶酒，早在上古时期就有记载，不过那时茶酒仅仅是米酒浸茶。
苏轼版茶酒
关于以茶酿酒的创想，最早是由北宋大学士苏轼提出的，他将创想中的茶酒以“七齐”、“八必”做为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。
并写道：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。
七齐：
1、茶茗齐：春茶甘、秋茗苦，二季茶合酿酒香适；
2、曲药齐：茶酒曲必备几位草药须齐，方能制曲；
3、甘果齐：多种水果齐才能发酵；
4、水泉齐：溪水与泉调合用，溪水暖物质流失，泉水寒物丰富水质硬，二者冲和最佳；
5、陶器齐：各种酿造陶器必备，才能酿酒；
6、炭火齐：松木烧炭，松油去，木火纯；
7、人心齐：人必齐，工序不乱，酒体稳定。
八必：
1、人必知节令：酒工不懂节令便无法酿酒；
2、水必甘软硬冲和：水软酒甘香气浮外，嗅之有香饮之无味；水硬酒烈，香气聚内嗅之不佳，冲和最美；
3、曲必得时而调 ：投曲发酵必因时调和，酿酒最佳；
4、茶茗必实：茶质量必好才能发酵，将酒中物质溢出；
5、陶必粗：器粗透气，发酵稳定；
6、器必洁：器必洁去异味；
7、缸必湿：发酵器物湿润，菌类活化好；
8、火必缓：用火不能急，急酒体辛辢，缓酒体绵和。
现代版茶酒
现在的茶酒，多以酒曲为菌种，以糯米、茶叶为原料 ，经生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的新一代风味型酒。既有酒固有的风格，也具有茶的风味和保健功能。
并且在茶叶生产过程中会产生大量的茶片、茶梗等下脚料，大部分以非常低廉的价格出售，甚至作为燃料使用，使得茶资源浪费非常严重。而茶酒的制作，可以将这些茶资源合理利用，既减少了资源浪费，也使茶与酒进行完美碰撞。
茶酒中还有茶多酚吗？
不少人会有疑问，把茶与酒曲、糯米等物质融合发酵后，茶中的营养成分还有吗？
浙江经贸职业技术学院的许金伟、周晓红曾做过这方面的实验，将混匀后的糯米饭、酒曲、茶叶依据一定的比例，按照生产工艺流程（见下图），做出茶酒成品。
依据《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》（GB/ T 8313-2008)对成品茶酒中的茶多酚及儿茶素进行分析测定。测定结果显示茶酒中含有一定量的茶多酚，含量为4.6%，总儿茶素类含量达到0.505%。
所以不用担心，茶酒中茶的优质成分还是有滴！
茶酒的保健功效
根据研究者的实验测定，了解到茶酒中依旧含有茶多酚、总儿茶素类，结合茶酒中的这些成分，可以分析出茶酒具有茶多酚抗衰老、清除自由基、抗辐射作用和对癌细胞的抑制作用、利尿等保健功能。
但茶酒虽然有一定的好处，也不能贪杯哦，一是因为茶酒毕竟还是酒，多喝无益；二是保健的效果还是很小的，不要过分的看重。
茶与酒独特的碰撞，不仅带来新奇的口感，还含有一定的保健功能，同时也可以更充分地利用茶叶资源。所以再也不用纠结是饮茶还是喝酒，我们可以品茶酒。
参考资料：
1、《夏秋茶叶原料发酵生产茶酒工艺研究》许金伟、周晓红，《现代农业科技》2018年第3期；
2、《茶酒的保健作用》王家林、王煜、吕丽丽 ，《食品研究与开发》2011年8月。
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关于茶鬼/酒鬼合体/你可以的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
