大家好，今天来为大家分享秋天该怎么喝老白茶/是煮茶的一些知识点，和秋天该怎么喝老白茶/是煮茶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
天气转凉后，更愿意到外面多走走。
闲逛漫步，没有明确目的地。
天气怡人的晴秋，吹着凉爽的风，什么也不想，专注在脚下。
高大行道树下，树影婆娑。
不时间，还传来几声鸟叫。
抬头看向天边，流云缱绻，缓缓随风移动。
王维写秋天，“行到水穷处，坐看云起时。”
对现代人来说，散步闲走得差不多之后，会选择上楼歇一歇。
泡上一杯茶缓缓，更能解乏。
今年的九月，比往年来得更凉爽。
天气一凉快下来，心里就更愿意多翻老白茶的牌子。
秋收冬藏，是亘古不变的定律。
入秋之后适当多喝茶性温和的茶叶，是人之常情。
和新茶比，老茶更醇、更柔、更沉稳、更甘香，盖碗冲泡也好，直接煮茶也罢，都能解锁甘润醇厚好滋味。
不过伴随着季节喝茶，秋天该怎么喝老白茶？是煮茶还是泡茶？
这些当下热门应景的话题，值得汇成一篇细说。
一、哪种白茶适合煮着喝？
除了新茶之外，有年份的白茶都可以考虑煮，包括陈茶和老茶。
陈白茶的储存时间，介于1-3年之间，已经褪去了新茶身份，茶味渐醇，日愈温和。
老白茶已经存满3年以上，茶味甘醇温和，只要不暴力煮茶，肯定能煮出绵柔醇和的滋味。
煮茶要想煮出好滋味，除了要选有年份的白茶外，更要认准品质。
高山核心产区的白茶，先天茶味基础扎实，内在滋味丰沛，能提供饱满、醇厚、耐泡的好滋味。
制茶工艺到位，没有出现任何晒伤、烘焦、压饼过紧等制茶缺陷，更没有丝毫渥堆做旧，暴晒做旧的痕迹。
原料好+工艺好，双臂合力，能得出一款好白茶。
后期在用心储存，采用科学规范的方式存茶，为白茶后期储存陈化提供良好条件，才能收获优质老白茶。
将这样的老白茶煮着喝，茶味肯定错不了。
二、煮茶比盖碗冲泡，更能释放好茶精华？
不能这么理解。
泡茶和煮茶，好比两种不同的烹饪手段，各有千秋。
用盖碗将茶汤逐道冲泡出来，再细细品尝，茶汤滋味层次更好。
煮茶的话，利于榨干深藏在好茶内部的余留茶味，不怕没滋味。
为了更好细品老白茶的完整茶味，选盖碗冲泡更好。
因为，一壶茶直接煮开后，像是吃大锅饭。
一款原本能泡出10冲左右，茶味层次错落有序的老白茶，直接变成“一锅出”，煮出来的茶汤滋味浓厚有余，但细腻风味层次略有不足。
将老白茶煮着喝，不能像盖碗泡茶那样，温杯摇香、揭盖闻香。
老白茶的药香，陈香，枣香，粽叶香，干荷叶香等甘香悠扬茶香，还容易受到持续煮茶加热影响，伴随热蒸汽一块飘散到空气当中，最终保留在茶水内的香气有限。
当你看清两者对比后，再来正视煮茶与泡茶的话题。
在很多老茶客心中，盖碗冲泡是日常喝茶主流，煮茶只是秋冬季喝茶的调剂，不能并为一谈。
喝老白茶，不存在“非煮不可”的道理。
要是卖家和你说，XX老白茶不煮茶就没有味道，那就值得警惕了。
茶味积累充足的好茶，不可能泡不出饱满滋味。
非要长时间煮茶才能煮出个别滋味的老白茶，品质一点不靠谱。
三、焖烧壶“焖茶”能替代煮茶吗?
并不能，焖烧壶论本质只是容量加大版的保温杯，和煮茶存在明显差别。
最本质的不同，是加热源的有无。
焖烧壶没有外来加热装置，充其量只是保温性能稍微强一些。
往里灌入沸水后，能保温数个小时。
再次拧开瓶盖时，里面还是热的。
早在十多年前，就流行过一阵子懒人焖烧壶早餐粥。
后来因为焖烧壶闷出来的粥，米粒半生不熟，口感欠缺，所以慢慢没落。
这些年凭借各大卖茶间，将焖烧壶改名为“焖茶壶”，提倡焖茶专用。
不用电，不用火，也能直接煮茶。
但如果盲目焖茶，一闷就超过3、4个钟头的话，里面的茶汤即便依旧保温，也会变得不新鲜。
茶香会受损，茶汤的鲜醇、爽口质感下降，不如“现喝现煮”。
真正的煮茶，需要借助外来力量的加热。
持续加热，才能达到连茶带汤一起滚沸的状态，煮出茶叶内在预留茶味。
由于煮茶的加热效率，远比焖茶壶快。
如果只是简单煮一壶400、500毫升的茶水，从常温加热到茶水滚沸，不过短短几分钟。
喝这样新鲜出炉的“现煮”热茶，比盲目焖好几个钟头的不新鲜茶汤来得好。
四、煮茶要不要“冷水下锅”？
一言概之，“冷水下锅”适合煮茶味保留有限的白茶。
比如，已经用盖碗泡过5遍以上的白茶叶底。
比如，已经煮茶一次的老白茶。
比如，投茶量极少，茶水比例低于1:300。
又比如，这款茶本身品质一般，泡茶时茶味不醇厚、不耐泡，换成煮茶的话，也要选冷水下锅，多煮一会，才不至于滋味不足。
正常情况下，直接煮老白茶，更建议先等壶内清水加热冒泡，再打开壶盖，投入提前备好的干茶。
这样做，更能节约内在茶味，避免茶汤被煮浓。
毕竟，从常温冷水到加热冒泡，期间还要经历好几分钟时间。
冷水直接下锅，意味着白茶要在煮茶壶内，多煮好几分钟。
一次性将第一壶茶的味道煮太浓，等到第二壶茶打算续水继续煮时，茶味断层极大，味道偏淡，这岂不是可惜了？
所以，在煮干茶时建议选稳妥路线。
“热水下锅”更利于合理煮茶，合理调节茶味浓淡！
五、为什么不建议用铁壶煮茶？
现代生活里，煮茶选耐热的玻璃煮茶壶，亲测好用。
和铁壶比，玻璃壶有诸多明显优势。
玻璃壶身重量更轻，提起来更轻便，入手门槛不高。
哪怕预算不足百元，也能买到质量不错的玻璃煮茶壶。
同时，玻璃材质稳定，不会与茶汤发生任何反应。
更不存在干扰茶香，妨碍茶味的问题。
换成铁壶的话，煮茶加热期间，铁壶内部的金属元素容易与茶汤内部的多酚类物质结合，导致茶汤色泽变暗，影响口感。
严重一些的，要是遇到质量不过关的铁壶，还容易让茶汤出现杂味，更加让人不放心。
从煮茶使用体验看，玻璃煮茶壶是透明的，煮茶期间茶汤变化一目了然。
煮茶饼时，茶叶煮到什么时候会散开？
煮茶加热7分钟后，茶汤呈现什么颜色？
茶汤煮出来后，茶水是否浑浊？
这些有效信息，只需扫一眼，立马心知肚明。
换成铁壶煮茶的话，无法具备这样的优势。
最后，煮茶使用过后，玻璃壶只需轻轻擦洗，就立马能恢复亮晶晶的状态。
而铁壶沾水之后，如果不及时擦干，很容易引起生锈。
一旦保养不当，出现疏忽，已经生锈的铁壶，除锈过程极为麻烦，远不如玻璃壶省事！
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