深入解析：揭秘"青茶"与"绿茶"的本质差异——一次彻底的认知升级，避免误选购买

Hello大家好！我是漫仔！一个主做高性价比单丛茶的茶店老板

刚刚漫仔接待了一个客人啊，这个客人可能是刚接触茶叶不久啊，不是很懂茶叶知识，一进门呢就跟漫仔讲要叫我推荐给他一款比较高档的绿茶，像锯朵仔啊、凹富后往上这些都可以。

那听完他这么讲呢，我笑啦，我跟他说这些其实是青茶，是乌龙茶，不是绿茶。然后他说绿茶不就是青茶吗？

相信很多茶友都会搞混，但是青茶和绿茶其实差别的可不止一点两点，两个茶也完全不是一个概念。我们讲茶分六类，青茶和绿茶都在这六类中占有一席之地，是属于平行关系。其实他们也很容易区分：

区别一：工艺不同

绿茶的工艺主要就是采摘茶青后经过杀青、揉捻和干燥制作而成，那我们的青茶啊，也就是乌龙茶，他的工艺是比较复杂的，需要经过鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥这几个步骤。乌龙茶算是六大茶类里工艺最复杂的一种。

区别二：发酵度不同：

因为这个工艺的原因，绿茶是属于没有发酵的一款茶，它的茶性是偏向于寒性，乌龙茶它是属于一个半发酵茶，它的茶性是属于中性，偏温和的。

区别三：干茶汤色不同：

绿茶因为他没有发酵，所以就比较的清汤绿水。绿茶的特点就是典型的三绿，干茶绿，茶汤绿，叶底绿。那乌龙茶因为半发酵，这个茶多酚啊会部分转化为茶黄素、茶红素、茶褐素等。所以乌龙茶一般它的汤色会是从金黄到橙红开始，当然也是要看发酵看火候的，去往上提。

而且乌龙茶的干茶也是偏向于深绿茶或是青褐色。

区别四：口感不同：

乌龙茶的话，它的滋味是要比绿茶要浓郁的，但是这个鲜爽度就不及绿茶了。当然，像漫仔店里也有在卖的这个清香型铁观音，它发酵就比较轻，会比较接近绿茶的这个清汤绿水的感觉，茶汤也是相对其他乌龙茶来讲鲜爽一些，但它也是属于乌龙茶，不是绿茶。

所以其实要来区分青茶和绿茶还是比较容易的，毕竟是完全不一样的两类茶，一般会搞混的茶友都是因为这个“青”和“绿”相似，漫仔在这里可以教大家一个简单的记忆方法，如果你实在记不住这个青茶绿茶啊，就记住青龙青龙，青茶就是乌龙茶，用左青龙右白虎记住。

然后这里顺便跟大家讲一下，因为每天都会有很多新的茶友加到我，他们可能是刚接触凤凰单丛，所以也经常问我说，凤凰单丛是属于什么茶，是绿茶吗？我们这个凤凰单丛就是属于乌龙茶，也就是青茶，跟绿茶区别还是蛮大的，凤凰单丛的特点就是花蜜香显著，香型众多，以香著称。如果大家刚接触，不确定自己喜不喜欢，我们也有茶样包，大家可以购买体验装去试试，也可以多个品种尝试嘛。

好啦！喝单丛，找漫仔