前两天和小伙伴喝普洱茶时，有小伙伴问我"像龙井这样的绿茶会按照节气分为明前茶（清明前采摘）、雨前茶（谷雨前采摘），那普洱茶也会有这样类似的叫法吗？"
普洱茶根据原料时期的不同的确会有类似绿茶那样的叫法，但是分类依据又和江南茶区有所不同。一般我们可以分为雨前茶、谷花茶，那么它们具体是什么意思，又是怎么区分的呢？
众所周知，云南省各地区的年温差小、日温差大，一年中春夏秋冬四季不是很分明。所以一般当地人会把一整年分成干季和雨季，也就是经常下雨的日子和不经常下雨的日子，以此来区分茶鲜叶采摘的时间，而不是按照农历的节气来分。其中5～10月为雨季，降水量占全年的85％左右；11月到第二年4月为干季，降水量仅占全年的15％左右。
在云南，所谓雨前茶是指每年的雨季到来前，采摘的鲜叶做成的茶品，总共有三四轮采摘。他的时间跨度要比春茶大，春茶一般是4月初春雨过后到雨季来临期间采摘的茶品。4月天气回暖，茶树新稍生长速度加快，内涵物质积累程度高，叶质也更肥厚柔嫩，相对而言春茶的品质更高。
而谷花茶则是指雨季结束后采摘鲜叶做成的茶品，时间大约在10月初到11月底。此时秋高气爽，更能突出茶叶的香气，口感比起春茶也会更加醇和、通透，不失为好茶。
在这儿还要和大家提一种说法"雨水茶"，它虽然和"雨前茶"只差了一个字，但代表的含义完全不同。雨水茶是指在下雨的日子里采摘的鲜叶做成的茶品。由于叶片表面沾有雨水，没有及时摊晾的话，在杀青时鲜叶会粘在一起，造成杀青不均匀，从而影响后续的加工。一般雨水茶的口感会比较单薄，香气也不突出，整体滋味比较寡淡，是低品质的代表。并且泡过水后的叶底会软烂发黏，失去弹性，大家在买茶时也要注意区分。
所以普洱茶中提到"雨前茶、谷雨茶、雨水茶"这些概念时，要记住它和绿茶的叫法意义是完全不同的，希望大家能对普洱茶不同阶段叫法的有一个清晰的认识。
用户评论
我在网上看到有人推荐一款名叫“雨前茶”的普洱，听说是品质特别高的珍品。
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雨前茶这个词一听就很高端大气，原来它指的是在降雨之前采摘的茶叶。
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很多人说，只有选择正确的雨前茶，才能真正体会到普洱的独特风味。
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我一直对普洱茶有浓厚的兴趣，“雨水茶”让我更加期待它的自然清新味道。
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谷花茶给人的感觉就像大自然的新鲜气息，真的如名中“谷”和“花”那么清甜甘醇吗？
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<p>听说普洱的雨前茶在口感上比一般的茶叶有更多的复杂层次。</p>
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雨水茶的珍贵在于它的采摘时机，能在这时候采的茶都极为稀有吧？
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我一直想尝试谷花茶，因为它听上去就像是大自然中的一曲和谐之音。
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我对“雨前”这个时间词特别好奇，感觉那时候的茶叶品质独特。
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在普洱的世界里，“雨”不仅是元素，更是提升茶叶口感的一种美妙力量。
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<p>雨水茶听起来就充满着自然的味道和故事，我期待尝试它独特的甘甜。</p>
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谷花茶这个名字给我一种纯净、清香的感觉，在口中慢慢绽放。
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对于喜欢尝试不同普洱的人们来说，“雨前”不仅是个时间的描述，还是一种品质的标准。
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雨水对茶叶的影响确实很大，这可能是许多普洱爱好者追求“雨前茶”的原因之一。
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<p>谷花茶在特定季节中采集，其独特风味让人们回味无穷，仿佛置身花海之中。</p>
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在品尝过不同的普洱之后，发现“雨”与茶叶的味道的结合非常美妙，雨前茶值得一试。
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谷花茶不仅仅是一种茶叶名称，还代表了一种自然、传统的制茶工艺和理念。
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<p>雨水茶对于喜欢探索普洱茶世界的人而言，就像是寻宝一样，每一口都有新发现。</p>
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想了解一下“谷”中的花是用在描述哪种类型的茶叶，它的味道与普通谷类有什么不同？
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普洱茶的“雨前”，让我对那种特定时间采摘的茶叶充满了期待，想要一窥究竟。
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谷花茶听起来就是一种非常自然，带着大地芳香和花朵甜美相结合的味道体验。
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