岩茶有一种魔力，就是让人想搞懂它。
岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有茶叶王国之称的，福建武夷山及周边一带；茶树生长在岩缝之中。
岩茶的名字有两种
一种是说法:岩茶原名叫酽茶，因为茶味浓酽而得名，之后通假为岩茶。
另一种说法:武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶。
武夷山产的茶都是岩茶吗？非也，当然不是，必须具备以下三点
1，武夷岩茶是受地理标志保护的产品，特指武夷山行政区范围内生产的岩茶。
2，用独特的传统加工工艺制作而成。
3，具有岩骨花香特征的乌龙茶。
并非所有种植在岩石上的乌龙茶，都能称之为武夷岩茶。它必须产自武夷山行政范围内；就连毗邻的建阳，建瓯产的茶也不能算。
所以，一句话，出身很重要。必须要符合标准，但是标准就是标准；若是不按标准来，一切都将乱套，无规矩不成方圆。
什么叫做正岩茶
所谓正岩，在过去传统山场划分里，指的是三坑两涧，即牛栏坑，慧苑坑，大坑口，流香涧，悟源涧。
正岩，从字面上可理解为武夷岩茶里最正宗，正统，最有威望，品质最顶级的一类。
正岩茶可以被称为武夷岩茶，但并不是所有的武夷岩茶，都是正岩茶，要能担得起“正岩”二字，茶树必须生长在，武夷山风景名胜区内。
武夷岩茶是乌龙茶，而且是所有乌龙茶中真正符合“乌龙”二字的茶；具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间；最著名的武夷岩茶就是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活，甘，清，香；有明显的岩骨花香。
主要品种有武夷水仙，武夷奇种，大红袍等；岩茶中以大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等著名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，半天腰等品种。
武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。
岩茶作为乌龙茶的代表，属半发酵茶类，不凉不燥，中性温和，适应大多数人的体质，特别是存放一二年后的老岩茶，更是温顺醇和，不刺激；喝完口齿流香，回味无穷。
用户评论
我也一直好奇为啥叫岩茶！看了你的文章明白了很多，原来是因为生长在岩石地貌的地方吧！我平时喝的是红茶和绿茶，还没尝试过岩茶呢，下次去试试看。
有19位网友表示赞同！
好详细的文章！把岩茶的特点解释的很清楚，让我感觉很有学问的样子，不过我还是喜欢口感醇厚的乌龙茶.
有5位网友表示赞同！
以前总以为岩茶就是一种普通的绿茶，没想到它的培育环境和品质都这么独特啊！你写的很生动有趣，我打算去买点尝试一下。
有16位网友表示赞同！
这篇文章让我对岩茶有了更深的理解，原来它不仅仅是一个名字，更是蕴含着独特的地理环境和生长特色。太牛了！
有15位网友表示赞同！
岩茶确实挺不错的啊，前段时间朋友推荐我去试，感觉香气很独特，而且回甘明显，喝起来特别舒服。你写的文章让我对岩茶的产地更加了解了。
有20位网友表示赞同！
我觉得这篇文章有点过于专业化，很多词我都不太懂，比如“菌群多样性”什么的… 希望简明易懂一点的解释也行啊！
有8位网友表示赞同！
说实话，我对茶叶种类其实不太熟悉，岩茶还是第一次听说。你的文章让我对它有了基本的了解，感谢分享！
有17位网友表示赞同！
讲道理，看了这篇文章之后我依然觉得很多地方很模糊啊，比如为什么岩茶的口感和气香会与生长环境相关呢？希望作者能进一步解释下。
有16位网友表示赞同！
我很喜欢喝茶，对于品质好的茶叶一直保持着追求，这篇关于岩茶的文章让我很有启发，看来我得去尝试一下这款特殊的茶种了！
有13位网友表示赞同！
文章写的太好了！很有深度，把岩茶的特点和产地文化结合得很自然。我已经迫不及待想去品尝一番了！
有20位网友表示赞同！
对岩石环境的说明做的不错，但是对于不同类型岩茶的味道区别描述 kurang啊，想要更全面的了解。
有10位网友表示赞同！
我很想了解更多关于不同岩茶品种的信息，比如哪个品种最适合夏天喝呢？你文章中是否有具体推荐？
有13位网友表示赞同！
我喜欢岩茶的复杂香气和独特韵味，这篇文章让我对岩茶的文化背景有了更深的了解。 我一直觉得岩茶是最好的茶种！
有11位网友表示赞同！
不过我觉得作者忽略了岩茶的冲泡方法对于口感的影响，冲煮方式的不同会导致岩茶的味道大不相同吧！希望作者下次可以加入关于冲泡技巧的介绍。
有11位网友表示赞同！
我个人不太喜欢岩茶的味道有点苦涩的口感，但你的文章让我了解到岩茶有很多不同的品种和特色，以后有机会试试不同类型的岩茶。
有10位网友表示赞同！
这篇文写的太棒了！我已经记下了文中提到的那些知名岩茶产区，计划去那里品尝一下原产地的岩茶！
有17位网友表示赞同！
看了这篇文章我才知道原来岩茶的种类这么多，真是知识广博啊！以后我也要像作者一样深入了解不同的茶类。
有13位网友表示赞同！
我觉得文章内容很完善，从岩茶的定义、生长环境到品质特点都介绍得很细致入微，是我想要知道的所有信息都有了!
有5位网友表示赞同！