黄茶、绿茶都属于我国六大茶类。
绿茶，不发酵，核心工艺为杀青，其核心特征为干茶绿、汤色绿、叶底绿。
绿茶根据工艺不同分为蒸青、炒青、晒青、烘青三种，代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰、竹叶青、雀舌等。
而黄茶是在绿茶的基础之上发展而来，多了闷黄工艺，从而使得绿茶、黄茶截然不同。
黄茶，轻发酵，核心工艺为闷黄，其核心特色为干茶黄、汤色黄、叶底黄。
黄茶根据嫩度的不同，分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶，代表的茶品君山银针、霍山黄芽、广东大叶青等。
从以上，我们可以看出，在工艺特性、品质特征等方面，黄茶、绿茶均有很多区别，那么这些不同，体现在哪些方面呢？下面我们一起看看：
一、产地范围
黄茶的产地比较集中，且产茶省份有限，主要在湖南、湖北、安徽、四川和浙江等省份。
其中，湖南岳阳的君山银针和安徽黄山的黄芽茶是最为著名的黄茶品种。
而绿茶的产地则比较广泛，分散，产茶省份非常之多，包括江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖南、湖北、四川等多个省份。
其中，浙江杭州的龙井、安徽黄山的毛峰、江苏苏州的碧螺春等都是闻名于世的绿茶品种。
二、工艺不同
绿茶采用茶树新叶或新芽，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。
茶叶保留了大量的天然成分、自然物质，因此绿汤绿叶成了绿茶的核心要素。
反观黄茶，其工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，工艺与绿茶类似，但多了闷黄工序，闷黄是形成黄茶特性的关键。
闷黄主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或用湿布堆叠，时间为数十分钟或数小时左右，促使茶坯在水温的作用下进行非酶自动氧化，形成黄色。
（如下：左图绿茶，右图黄茶）
三、品质特征
黄茶与绿茶，在品质特征上有着显著的区别。
首先，从干茶的外观来看，黄茶的干茶色泽偏黄，茶叶形状卷曲、或挺拔壮实如针，其叶片较厚。
而绿茶的干茶则呈现出翠绿色，茶叶形状扁平光滑，或条索细卷，叶片薄。
在汤色方面，黄茶的汤色呈现出明亮的黄色或橙色，具有很高的观赏性。
而绿茶的汤色则是明亮的绿色或黄绿色，给人一种清新自然的感觉。
口感上，黄茶的滋味鲜爽，带有独特的“闷黄香”，口感醇厚，回甘持久。
而绿茶的滋味则更加鲜爽，带有浓郁的“青草香”，口感清爽，回甘快而生津明显。
四、受众人群
黄茶因其独特的“闷黄香”、醇厚的口感以及适度的发酵，通常更受到中老年人群的喜爱。
这部分人群通常对茶叶的口感有较高的要求，同时对于要求茶叶不是特别刺激肠胃，因此，黄茶成了稍为合适的选择。
而绿茶则以其鲜爽的口感和清新的汤色，深受年轻人群和办公室白领的喜爱。这部分人群通常喜欢简单快捷的泡茶方式，而绿茶恰好满足了他们的需求。
同时，对于需要长时间工作或学习的年轻人来说，绿茶是一种很好提神醒脑“神器”。
五、知名度
黄茶和绿茶都是中国六大茶类之一，它们的知名度各有特色。
首先，绿茶是中国茶类中知名度最高的茶类。
这主要是因为它的历史悠久，大家对绿茶的认知高于黄茶，
同时，因为品种繁多、丰富，可供消费者的选择较多，再加上茶叶的绿色和鲜爽口感，十分讨人喜欢，因此，年轻人也很容易“上手”。
而黄茶的知名度相对较低。
它是中国茶类中的稀有品种，品种相对较少，知名代表产品有限，因此，占领市场的份额较少，再加上大家对黄茶的了解少之又少，因此，导致黄茶的知名度不如绿茶。
木勺上的绿茶Green tea on wooden spoon
总的来说
绿茶、黄茶均是我们富有特色的一类茶叶，各有千秋。
绿茶讲究新鲜，具有“三绿”的特点，清爽的风味，嫩绿的茶汤，十分招人喜欢，同时品种也多，大家可以根据自己喜欢的口味选择。
黄茶轻发酵 ，比绿茶多了一道“闷”黄工艺，有黄叶黄汤的特点。
醇厚的滋味，嫩黄的茶汤，独特的甜香，也十分令人无法拒绝。
黄茶虽很少见，可以选择的产品较为有限，但尝试过的茶友反馈，黄茶也还蛮不错，可作为日常选择。
用户评论
我更喜欢绿茶，因为它清新爽口，特别是春茶初开的时候，那味道真的是一绝。
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黄茶和绿茶都各有所长，如果问我个人喜好，我喜欢绿茶的回甘和香气持久的感觉。
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黄茶比我对绿茶来说更柔和一些，它的那种微微甜味真的很适合放松心情。
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<span>绿茶是那么直率鲜明的味道，喝起来总能给人一种清爽的感觉。</span>
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在追求纯粹口感上，我认为绿茶更胜一筹，尤其是冲泡得法时的茶汤透明如镜。
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黄茶有一种独特的烘焙香气，特别适合寒冷的日子来一杯，暖身又暖心。
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<strong>个人偏爱绿茶的原因是它的多样性和丰富的风味层次感，每次品尝都会有新发现。</strong>
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绿茶叶片在沸水中舞动的姿态真是美不胜收，喝着它仿佛能感受到大自然的韵律。
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如果从健康角度来看，绿茶和黄茶都是极好的选择，但个人感觉绿茶对口腔更为友好。
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黄茶有一种独特的蜜味，尤其是在饭后饮用，感觉特别能解腻。
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绿茶具有较强的抗菌消炎作用，而黄茶的轻发酵特性也让它具有一定的健康益处。
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<span>对于我来说，绿茶的魅力在于它的酸度和回味，让人一饮难忘。</span>
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黄茶的香气更加内敛一些，那种淡淡的花香让人印象深刻。
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绿茶给人的感觉总是那么清新，仿佛能立刻提神清醒。
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<strong>两者中我更倾向绿茶，尤其是它与柑橘等配料配搭的时候，味道真的太赞了。</strong>
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黄茶有一种温和的甘甜味，让人喝完后心情舒畅，特别适合工作间隙的小憩享用。
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对于喜欢尝试新滋味的人来说，绿茶的多种加工方式提供了无限可能和探索空间。
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我个人偏爱绿茶中的龙井，那种鲜爽的口感让我一喝就停不下来。
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<strong>黄茶与绿茶相比，更柔和细腻一些，适合追求淡雅口感的朋友。</strong>
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绿茶叶片形态多样，从扁平到卷曲不等，每一种都能带来不同的冲泡体验和风味。
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