我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
一、茶的历史
神农时代：
5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
西周、东周：
3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
秦代：
2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
汉代：
（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。（东汉）1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
唐代：
1200年以前，受唐代经济、文化的影响；陆羽《茶经》的倡导；僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。
宋代：
1000年以前泡茶技艺的改进；水质的讲究；斗茶获得。
元代：
700年以前，制作散茶，重炒略蒸。
明代：
据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
清代：
300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
近代：
1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期（茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速增递，有力促进了对外贸易发展）。
1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期（政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败）。
1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
二、利用茶的三个阶段
药用：
发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
食用：
从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
饮用：
饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶的三个阶段:唐代煮茶法：
煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下去，谓之“吃茶”。
宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
三、 茶区分布
1．世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2.中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。
华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。
江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。
江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
用户评论
好激动！终于有机会深入了解中国的茶叶历史了，原来每一泡茶都承载着千年的故事。
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一直对茶叶充满好奇，这篇解说让我对它的起源和发展有了深刻的理解，每一种名茶背后的故事都非常精彩。
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从绿茶到红茶，再到乌龙茶、普洱等，这么详细的介绍让我对中国茶文化有了新的认识！
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看完这篇文章后才恍然大悟，原来茶叶不仅仅是饮料，它还富含历史和文化内涵。
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喜欢喝茶的我真的很感兴趣，这不仅是一次知识探索之旅，也是一次与过去的对话。
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了解了茶的历史，才知道每一口喝下的不只是茶汤，而是一段深厚的华夏文明。
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这篇文章让我对茶叶的选择更加自信，现在知道哪些历史名茶是经过千百年的沉淀才走到今天的。
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读完这篇关于茶历史的文章后，我对每一种常见茶叶都有更深的理解和敬畏之心了。
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原来茶叶不仅是饮品那么简单，它的文化和起源故事这么丰富生动，让人忍不住想要尝试更多种类的茶。
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知识就是力量啊！了解茶叶的历史，让我在品茶时能够更好地品味出不同茶种背后的文化价值。
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这篇文章就像是打开了一扇窗户，我看到了历史长河中茶叶与人们生活紧密相连的美好画面。
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惊叹于中国茶文化的深厚，读完后我对茶叶的制艺和演变过程有了更全面的认知，真是大开眼界！
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原来品茶不单止是口感上的享受，更是了解中华文化、品味历史的一种方式。
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感谢这篇文章让我不仅仅品尝到了好茶，还收获了知识和故事。中国茶的历史太迷人了！
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看完茶叶历史的文章后，我对每泡茶都充满敬畏，每一杯茶不仅是饮品的简单代表，它们背后的故事更是深厚的文化积淀。
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了解了茶的历史，我觉得品茶不仅仅是为了消解口渴，而是与历史悠久的美好食品对话的过程。
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这篇文章让我对茶叶的选择更加有依据和自信。每种茶的名字现在听起来都更有故事感了！
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品一杯茶，就是一次穿越历史的旅行。感谢这篇介绍让我更深入地了解中国茶叶的独特之处。
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读完关于茶的历史文章后，我对传统的饮茶礼仪和背后的意义有了更深的理解，非常值得推荐给每一个对茶感兴趣的人。
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原来茶叶承载着如此丰富的文化意义和历史积淀，每次品茶都像在品尝一段古老又鲜活的故事。
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