1、体积单位
杯，cup、c，1杯=16汤勺≈240毫升
汤勺（大勺），tablespoon、tbsp，1汤勺=3茶勺≈15毫升
茶勺（小勺），teaspoon、tsp、t，1茶勺≈5毫升
撮，pinch，1撮≈1毫升
毫升，milliliter、ml，用来指容积
升，liter、l，1升=1000毫升
品脱，pint、pt，1品脱≈473毫升
夸脱，quart、qt，1夸脱=2品脱≈946毫升
加仑，gallon、gal，1加仑=4夸脱≈3.8升
2、长度单位
英寸，inch、in，1英寸=2.54厘米
英尺，foot、ft，1英尺=12英寸≈30.48厘米
码，yard、yd，1码=3英尺≈0.9144米
3、重量单位
磅，pound、libra、lb，1磅=16盎司≈454克
盎司、安士，ounce、oz，1盎司≈28克
4、个数单位
打，dozen，1打=12个
贴心的为大家整理出烘焙常用材料换算表：
1汤勺（大勺）黄油=13克
1汤勺（大勺）人造黄油=14克
1杯人造黄油=227克=1/2磅
1汤勺（大勺）沙拉油=14克
1杯沙拉油=227克=1/2磅
1汤勺（大勺）牛奶=14克
1杯牛奶=227克=1/2磅=4汤勺（大勺）奶粉+水=1/2杯奶水+水
1汤勺（大勺）奶粉=6.25克
1个带壳鸡蛋 =60克
1个不带壳鸡蛋=55克
1个蛋黄=20克
1个蛋白=35克
1杯细砂糖=200克
1杯糖粉=130克
1杯细砂糖=180~200克
1杯粗砂糖=200~220克
1汤勺（大勺）糖浆=21克
1杯过筛棉白糖=130克
1杯面粉=120克
1汤勺（大勺）玉米粉=12.6克
1汤勺（大勺）可可粉=7克
1汤勺（大勺）花生酱=16克
1汤勺（大勺）蜂蜜=21克
1杯蜂蜜=340克
1杯碎干果=114克
1杯葡萄干=170克
1茶勺（小勺）干酵母=3克
1茶勺（小勺）盐=5克
1茶勺（小勺）泡打粉=4克
1茶勺（小勺）小苏打=4.7克
1茶勺（小勺）塔塔粉=3.2克
用户评论
终于明白 为什么我的蛋糕总是失败！原来这些单位量不一样地区的标准也有区别啊。以后做烘焙要注意分清楚了。
有19位网友表示赞同！
好文章呀，之前一直觉得1杯和1毫升一样等于多少克就看自己怎么算的！现在知道了不同国家/地区用量的差异真的很重要，我以后要把这个表格好好收藏起来！
有15位网友表示赞同！
看来做烘焙要真的掌握精准度才行啊！我还以为这都是浮云呢，没想到影响还挺大的。
有17位网友表示赞同！
我总觉得这些单位量好奇怪啊，搞得一头雾水，不过看文章解释了之后感觉好像有点懂了，至少以后知道哪个地区用什么标准了！
有12位网友表示赞同！
做烘焙的时候真的需要关注这些细节！太可怕了，以前没想过1汤勺和1茶勺之间还有这么多的差距。我之前做的蛋糕口感总是差强人意，原来是因为量的问题？
有11位网友表示赞同！
虽然我很喜欢烘焙，但是每次看到这些混乱的计量单位就头疼，幸好这篇文章帮我理清了思路！以后想做国外烘焙菜谱也更放心了
有16位网友表示赞同！
这个表格超级实用！我觉得每个人都应该保存一下，避免因为计量的错误而导致失败的烘焙成果。特别是新手朋友们，更要留意这些细节！
有15位网友表示赞同！
这篇文章解释得很清楚，让我对烘焙中的不同计量单位有了更深入的理解。以后终于可以放心做一些外国的烘焙食谱啦！
有9位网友表示赞同！
我觉得这个表格太大了！不方便记忆，直接用勺子按视觉判断就好了嘛.
有18位网友表示赞同！
确实很有必要，因为这些单位量在不同国家确实不一样。我以前觉得很奇怪为什么自己做的糕点和别人的总是差很多，原来是计量的问题！
有9位网友表示赞同！
还是建议大家直接使用电子秤来称量材料，这样更加精确。
有17位网友表示赞同！
每次看着食谱就头疼，各种单位量搞得一头雾水呀! 希望以后会有一个统一的计算标准!
有16位网友表示赞同！
我觉得只要记住1汤匙大概是一勺多点，1茶匙大约是1/3杯就差不多了,没必要记得太死啊
有16位网友表示赞同！
这篇文章让我重新认识了烘焙的世界！原来计量单位这样重要！以后一定会认真学习和掌握！
有10位网友表示赞同！
我觉得文章没有提到一些比较特殊的一些工具用量，比如烘焙专用测量杯、汤勺，它们对精度会有更大的影响。
有8位网友表示赞同！
对于新手来说真的太难了！感觉自己被困在一个测量的迷宫里一样。需要多实践才能真正掌握吧。
有10位网友表示赞同！
还是建议大家在做蛋糕的时候不要过分执着于这些细节，发挥自己的創意才是最重要的!
有18位网友表示赞同！
原来我以前一直没有明白烘焙中1湯匙和1/2茶匙之间的区别啊！以后一定要记住这个表格！
有18位网友表示赞同！