外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
用户评论
我之前经常被当做是真品卖假货雨花茶啊！还好这篇文章让我學會了看区别，现在自己买的时候可以更保险了～
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感觉图比较少解释文字不够详细哎，能不能再加些图片说明具体的特征啊？例如叶片纹理、颜色变化等等，这样对我们小白来说更容易理解哦。
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学习一下鉴别真假雨花茶知识真的很重要！因为有些商家确实喜欢用劣质茶叶冒充正品骗钱，自己掌握方法才能不被坑害呀。 以后买的时候要仔细检查了
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我对雨花茶一直非常感兴趣，但是价格都很高，很多时候都担心買到假货。这篇文章很及时，正好帮我了解如何辨别真假，感谢分享！
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雨花茶的口感确实很好，我平常喜欢喝，希望以后能买到真正的好品质的呢！
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写篇文章提醒大家注意雨花茶的鉴别方法其实很重要啊，市场上鱼龙混杂，很多时候连商家都不一定靠谱。这篇博文非常实用!
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其实我个人觉得看形状、颜色、闻香味比较关键哦，这些特征更容易让人判断真假。文章做得不错，提醒大家要注重细节！
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我也喜欢喝雨花茶！这篇文章真是太棒了，帮我避免了选购时被骗上当的风险。希望以后能多分享一些关于雨花茶的知识～
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我是真的对雨花茶很了解，我觉得这篇博文在一些细节上需要更深入的讲解，比如不同产地的雨花茶有哪些区别等等。
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文章写的太简单了吧？一点都不专业！我只说一句，图片多做一点吧！
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这个标题吸引到了我，想了解如何鉴别雨花茶的真假，这篇文章的内容还是比较清晰易懂的，挺好用的！感谢分享。
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文章写的不错，能让我更清楚地了解如何辨别真正的雨花茶。以后去买茶叶的时候就要仔细参考了!
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雨花茶的价格确实很高，很多时候都会担心购买到假货,现在有了这篇文章，我终于可以学会分辨真伪啦！
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个人觉得文章内容缺乏深度，对不同等级、产地等雨花茶的特征并没有详细阐述，希望作者能够更加深入地介绍。
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鉴别假雨花茶确实是一个难题，这篇文章总算给了我一些借鉴的方法，但还是需要多实践才能真正掌握！
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好文章啊，分享到朋友圈让更多人看看，现在买东西要注意，尤其是这些名贵茶叶，很容易被骗。
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我觉得文章说的很对，雨花茶的真假问题的确比较复杂，大家应该多积累一些经验才能更好地鉴别。
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这篇博文真是太及时了，最近我准备买雨花茶，正好看了它，现在终于可以放心购买啦！
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