中国名茶地图,浙江名茶盘点

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今天的第三期是关于浙江茶的。

浙江省属于江南茶区，有着悠久的种茶和饮茶历史。是我国古代重要的茶叶产区。近三分之一的茶叶生产历史可以追溯到唐代。由于优质茶源较多，20世纪80年代左右开发了很多品种。同时，浙江省是我国绿茶主要产区，也是绿茶名优、优质的产区之一。

1.西湖龙井

01西湖龙井的由来

扁形炒绿茶，产于浙江省杭州市西湖区。杭州西湖山区产茶历史悠久。唐代《陆羽《茶经》记载了天竺寺、灵隐寺的茶叶生产。

02龙井传奇——御18树

相传乾隆皇帝下江南时，来到了杭州龙井的产地。他在狮峰山下观察民情，向茶农学习采摘茶叶。他刚摘了一把，宫里就传来太后病重的消息。皇帝一听很着急，因为他是个孝子，立刻把手里的茶揣进口袋里，急忙赶回京城。事实上，太后吃得太多了，身体也很强壮。这时，乾隆皇帝一到就闻到了一股清新的香味。他摸了摸口袋，发现那是他采摘的一把茶叶。于是命宫女去泡茶。果不其然，香气扑鼻，太后喝了之后立刻感觉很舒服。就说这就是仙茶吧！乾隆见太后如此高兴，立即下令将杭州龙井原产地狮峰山麓胡公庙前的18棵茶树命名为“御茶”。至今，这18棵茶树仍保存在胡公庙前。

03西湖龙井的品质特点

它是由一嫩芽和一两片叶子经摊、青锅、摊凉、惠锅制成。油炸手法有抖、折、伸、扭、抛、推、扣、压、磨等十余种，可根据油炸工艺选用。色泽翠绿，扁平光滑，形似“碗钉”，汤色翠绿明亮，味香甜。

历史上，因产地和油炸工艺的不同，曾有石（石峰）、龙（龙井）、云（五云山）、胡（虎跑）、梅（梅家坞）等不同品牌。其中以“狮子”“凤龙井”为最佳。内销的西湖龙井分为始峰特级、眉坞特级、龙井特级、始峰特级、眉坞特级、特级龙井及一至六级等12个等级。出口龙井茶分为特级、特级、一至五级、龙井片八个等级。主要销往江、浙、沪及全国各大城市、旅游区及香港，并远销东南亚国家及西欧。

2、安吉白茶

“安吉白茶”是产于浙江安吉的名茶。它与我国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念。两者的产地、树种、制作工艺、储藏方法等都不同。简单来说，“安吉白茶”是用白色芽叶制成的炒青绿茶；福建白茶是用许多绿芽和叶制成的白茶。

安吉白茶的品种为“白叶1号”，属于“白叶茶”类。 “安吉白茶”既是茶树品种名称，又是茶产品名称；是——白化茶树因茶树基因突变而形成的特殊品种。

这种白化茶树“低温敏感”；每到早春气温较低的时候，长出的芽和叶子就会出现叶绿素缺乏的现象。 —— 嫩芽和叶子白色，新芽白色，叶子薄，叶脉浅绿色。

白化期在温度16-23之间开始，即茶芽的颜色会随着时间、光线和温度的变化而变化，从粉红色到嫩黄色，再到玉白色，甚至到晶白色透明（静脉是绿色的），最后是全彩的。绿色的。基于这一特点，通过观察安吉白茶饮用后的叶底，可以大致判断采收期。

早在宋代，安吉白茶就以其独特的外观和优良的品质在众多茶叶中脱颖而出。 “白茶本身就是一种茶，它与一般的茶不同，它的条条清晰，叶子有光泽，是在悬崖峭壁间偶然诞生的，虽然不是人力造成的，但也只有四、五株而已。”五科，仅存一两株”宋徽宗充分体现了《大观茶论》中“白茶极为难得”四个字。

3.千岛玉叶

也是类似龙井茶的扁茶。产于浙江淳安。叶形比龙井茶稍大，滋味浓郁。是千岛湖地区重要的旅游产品。

01历史传奇

淳安，古称睦州、清溪，是我国历史上著名的茶区。它始于东汉，盛于唐，盛于宋，盛于清。唐代成为贡茶区之一，已有近2000年的茶文化历史。

淳安县是国家九坑茶树种的发源地。九坑品种是浙江省茶树品种中唯一的有性品种，也是全国种植面积最广的茶树品种之一。千岛玉叶龙井茶是在九坑茶的基础上改良而创制的新茶。

九坑茶已成功引进日本、苏联、印度、越南等10多个国家，赢得了国际声誉。世界各国只要有茶叶的地方就可以找到九坑茶。 2003年，九坑茶籽乘神舟五号飞上太空进行太空育种，引起世界关注。

关于九坑茶品种的记载就更多了，如《唐国史补》中的“常州有宜兴紫笋，梧州有东白，睦州有九坑茶”，《严陵志》中的“淳安茶老产九坑”。该坑在唐代称为贡品”，《翰墨全书》记载“九坑，与皇光潭溪相对，两坑围成两个独立的坑，九坑出产的茶用水蒸，色、色俱佳。香浓香妙”……九坑茶因产于淳安县九坑乡而得名。这里至今仍矗立着九坑古茶树王秀。其树高4.2米，树冠面积30余平方米。

千岛玉叶龙井茶就诞生在这样的环境中，不仅天时地利人和，而且还有几千年的制茶历史和经验。

02品质特点

形状扁直，翠绿翠绿。芽壮而亮，翠绿嫩黄，香气高，内质留香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底是嫩绿色的。

4. 大佛龙井

大佛龙井是浙江省新昌县的主要名茶品种。是中国三大名茶珍品之一。其产区主要分布在海拔400米以上的高山茶区。该产品采用无污染的高海拔茶园的嫩芽、嫩叶，经摊铺、杀青、冷却、干燥、过筛、整形等工序精制而成。

01大佛龙井的由来

当地还有一个美丽的传说。相传很久以前，新昌大佛寺旁的大佛寺村里住着一位妇女。一天晚上，她去大佛寺拜梦。忽然，她看见大佛起身，走到大殿外去摘几棵树。花蕾浸泡一饮，清香扑鼻。妇人醒来后，找到了这些茶树，按照规律采摘下来，泡了一杯茶。确实香浓可口，故名“大佛茶”。

02大佛龙井的制作

新昌山茶拥有自家特制的“三眼炉”制作“名茶”的传统工艺。每年清明节前后，人们将采下的绿叶放在铁锅里炒，然后卷起来。揉时需双手将成品或炒好的茶叶捧在簸箕中，边揉、边滚、边扭边揉。最后经过整形、摇动、炒炒反复定型，制成条状。民间俗称“炒绿茶”，这种名优农家茶条索紧结挺直，芽峰外露，色泽翠绿，香气浓郁，耐冲泡。已成为当地农民馈赠待客的高档茶。

03大佛龙井的特点

其外观平坦光滑，锋利挺拔，色泽翠绿光滑，香气嫩而持久，略带兰花香，滋味鲜醇，汤色亮黄绿，叶茶色嫩而明亮，是典型的高山茶。味道。著名于惠山镇、双彩乡、金陵镇、沙溪镇、承潭镇。

5、古竹紫笋

是产于浙江长兴古竹山区的历史名茶。早在唐代，它就是长安宫每年清明节举行的贡茶。

01古竹紫笋品质特点

古竹紫笋是半烘焙绿茶，又称紫笋茶、长兴紫笋。白毫裸露，芽叶完整，外观细嫩紧实，色泽翠绿，香气浓郁，味道鲜醇，汤色淡绿明亮。叶子的底部很嫩，很有特色。芽头粗壮、坚挺、挺直，白毫裸露。茶芽大小、长短均匀，形状如银针，内金黄。古竹紫笋汤色泽鲜艳，香气清爽，色泽橙黄，味道醇厚。

茶叶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。因此，经常喝茶的人，高血压、冠心病的发病率较低。

优质紫竹笋茶叶如笋相抱；上等茶芽较嫩，叶稍长，形似兰花。成品颜色翠绿，银毛明显，兰花清香，味道甘甜爽口；茶汤清澈明亮，叶底细腻绽放。此茶素有“碧绿芬芳，闻之醉人，饮之怡人”的美誉。

孤竹山是天目山的余脉，位于湖州市长兴县城西北约22公里处。相传，武王阖闾之弟傅盖为阻击越国，在太湖南岸修筑“三城三轩”时，曾有“谷其诸祠，西园平岩可作一座城的所在地”，故名。今山下有武城、四新遗址。

02 谷竹子笋的历史传说

古竹紫笋因新鲜时到一定阶段，叶子呈紫色，泡出的茶背似笋壳而得名。事实上，成品茶中并没有紫色。其颜色翠绿，造型紧密完整。

官营贡茶真正始于唐代宗年间（公元770年）。古竹紫笋是中国历史上第一个贡茶！唐朝第九位皇帝李煜，是唐玄宗的孙子。安史之乱时，他协助父亲李亨收复两都，即位后终于平定了叛乱。代宗是一个仁慈、孝顺、温和、有礼的人。他在位17年，实行以民为本的财政政策，改革税收政策，整顿吏治。代宗继承了祖父唐玄宗的爱好，爱茶如命。因此，朝廷对茶叶的需求量越来越大，于是下旨到与宜兴接壤的长兴“析山，析产”。大历五年（770年），湖州长兴古竹山受命制茶进贡。此时，李其俊已升任浙西观察使，主管湖州、常州等地。紫竹笋茶从此登上了茶界的顶峰，风头一下子盖过了阳羡茶。常州、湖州的贡茶统称为紫笋茶。

作为紫笋茶历史的见证，唐代贡茶园（古竹贡茶园）始建于唐大历五年（公元770年）。这是一家专门为宫廷加工茶叶的皇家茶厂。这在我国历史上还是第一次。皇家贡品茶馆。

6、金奖慧明

是产于浙江省景宁县赤目山惠明寺一带的名茶。因该茶在1915年美国世界博览会上荣获金奖而闻名。

01生产工艺及特点

每年2月下旬至5月底，采摘一芽一两叶的新鲜原料，按“青、漂烫、擀、理、扬、成型、冷却、炒、干、和采摘”。变得。

干茶饱满、紧实、翠绿、有光泽。冲泡后茶汤淡绿明亮，香气清亮持久，滋味鲜醇甘甜。

02历史传说

唐代大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861年），慧明高僧在南泉山寺院周围辟地种植茶叶。寺因僧名，茶因寺名。

明成化十八年（1482年），以“惠明茶”为贡品。每年支付芽茶两公斤；清同治十一年（1872年）《茶经》记载：“茶遍地皆有，以惠明寺所产者为最佳”。

1915年在首届巴拿马太平洋万国博览会上获一级证书和金质奖章，故被称为“金质惠明”。

7. 开化龙鼎

产于开化县七溪镇大龙村、苏庄乡十二山、溪口乡白云山。茶区地势较高，山峰高耸，溪流环绕，气候温和，土壤肥沃。清明节至谷雨前，选择叶长、发芽早、色浓绿、毛多、叶质软的鲜叶。标准是第一次用一芽二叶。经摊、杀、揉、烘干至微白，在100的斜锅中煎至可见毛发，烘烤至足够干燥而制成。

01历史传奇

开化龙顶茶历史悠久。宋太平兴国六年（公元981年）置开化县。据记载，茶叶在明代就被列为贡品。据崇祯四年（公元1631年）《景宁县志》记载，“茶出晋村，不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。清光绪三年（公元1877年）茶叶开始外销。

据清光绪二十四年（公元1898年）《开化县志》记载，雅察进贡时，限时上贡“黄丝袋、旗、篮”。道光至光绪年间（公元1821-1911年），是中国眉茶的主产区，但也出产少量名茶“白毛尖”。据民国三十八年（1949）《开化县志》记载：“四村产茶，以西北产者为最佳。谷雨前采者谓之玉前。” ，俗名白毛尖。”以上是文明中最早的龙顶茶版本。历史研究。

02经常饮酒的好处

常饮开化龙鼎茶，使人心情舒畅、心旷神怡。开化龙顶茶富含氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素、锌、硒等人体所需的微量元素。具有生津止渴的功效，具有清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防治流行性感冒、防辐射、防癌抗癌等多种功效。

8、惠茗茶

惠明茶是浙江省景宁畲族自治县特产。自唐代起就有栽培，至今已有1200多年的历史。南宋时期，惠明茶已成为贡品，品质优良，历史悠久，文化底蕴深厚。惠明茶色泽翠绿，银光闪闪。冲泡后口味鲜醇，汤色清澈，嫩嫩，成型均匀，花蕾挺立，花香浓郁，果味甘甜。具有兰花和水果的香气，茶汤清澈，翠绿。

惠明茶外形粗壮、结紧、略扁。所用鲜叶芽头肥大，叶质嫩，芽长于叶。叶芽略白毫，乳白中带淡黄色，冲泡后又变白。又称白茶。

01历史悠久

《开化县志稿》记载：唐大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861年），慧明和尚在南泉山建寺（今河西镇慧明寺村，寺因僧名，村因寺名）。惠明长老和畲族人在寺庙周围辟地种植茶叶。

《景宁畲族自治县志》，清同治十一年（1872年）：“茶遍地，以慧明寺所产者为上”。由此可见，当时景宁地区茶叶种植已十分普遍，茶业十分兴盛。这里所产的茶叶品质优良，以僧人的名字命名为“惠明茶”。

据《景宁县志》记载，惠明茶于明成化十八年（1482年）成为贡品，每年进贡芽芽二斤。 “北京人立即争夺荣誉，黄印红包。”可见北京人悼念的场面非同一般。

相传唐代大中年间，畲族老人雷太祖带着四个儿子从广东逃亡到江西。途中，他遇见了一位和尚，与他交好，并一路同行到了浙江。

分手后，雷太祖在景宁一个叫大池坑的荒山码头搭建了一个窝棚。父子五人靠开荒务农为生。后来，郝强硬地说雷太祖侵犯了他的土地，并将雷太祖的儿子赶下了山。

雷爷爷无奈，只好重新过上漂泊的生活。一次偶然的机会，他们在景宁河西再次遇见了和尚。和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到了雷太祖的寺庙。

原来，这位和尚正是赤目山慧明寺的开山祖师。和尚让雷父子在惠明寺周围开田种茶。这就是传说中的惠明茶的由来。

9、五羊春雨

“一夜轻雷落千丝”，武阳春雨茶产于武义县。武义地处浙江省中南部，峰峦苍翠，环境幽静，四季分明，热量充足，无霜期长，产茶条件优越。舞阳春雨茶形如松针雨，色泽淡绿微黄，香气清幽悠远，滋味甘爽爽口，有独特的兰花香。茶叶具有独特的“色、香、味、形”的天然品质，在历史上享有很高的声誉。提神醒脑、消除疲劳。具有生津止渴、提神醒脑、消暑除烦的功效。

01历史传奇

武夷产茶的历史可以追溯到汉唐时期。据武邑民间传说，西汉末年，刘秀逃亡武邑，向一位白发老人要水。老人从瓦罐里取出一把茶叶，放入青瓷碗中。它们像针尖一样细，又白又软，像雪芒一样。倒开水后，香气扑鼻，他喝了一口，心旷神怡。刘秀拍手惊叹道：“真是白毛仙茶啊！”刘秀称帝后，白毛仙茶成为朝廷贡品。这款白毛仙茶就是中国文化名茶、浙江省十大名茶之一“五羊春雨”的前身。

相传唐代著名道士叶法山百岁时，常到宣平牛头山一带采茶。他矫健的身影在云雾缭绕的群山中若隐若现，显得更加仙气十足。叶道士提倡以茶养生，活到105岁。

据明正德《处州府志》记载，武夷茶在明代就被列为年度贡品。 “细雨飘落，白云诱惑仙人，寺僧知我是散曲大师，先泡茶，不问我名。”由于茶与禅宗的特殊渊源，寺院成为传播茶和茶文化的重要基地。

到了清代，武夷茶更加出名。《康熙《武义县志》记载武义有“宝泉、古来山两处茶佳地”。宝泉就是今天国东的宝泉山。山上有宝泉寺，原有宝泉阁。

20世纪90年代，以“武阳春雨”为代表的武夷名茶和茶文化兴起，形成了“有机、健康、养生”的茶文化

10. 望海茶

望海茶产于国家生态示范区——浙江省宁波市宁海县。其内质香气持久，味道鲜甜，汤色翠绿，叶底翠绿。外观精致高大，翠绿鲜亮，香气持久，汤清亮，味道鲜甜，叶底花蕾盛开，翠绿欲滴，尤以“三鲜”为佳。干茶的“青”，色泽翠绿，汤色清绿，底叶嫩绿。 “有特色、独一无二。

01历史悠久

望海茶始创于1980年，成立时间不长，但发展迅速。起初，望海茶并不为人所知，很少有人知道。由于发展迅速，有人称望海茶为茶界的“黑马”。

该县生产茶叶的历史也很悠久。它始于唐代，盛于宋代。它已经有几千年的历史了。嘉定《武义县志》（1208-1225）寺关门园林记载：“宁海禅寺十有二，宝岩寺在县北”。十里，原名茶山，建于保源中。相传始建山时，有一位白衣道士种茶，茶就起源于山中。因此，目前的生产特别繁荣。太平年间，僧众将其带到京城供奉蔡明祥。蔡称他的品质比日常选角还要好。”

02生产环境

俗话说“山高云好茶”。望海茶产于海拔数千米的宁海县望海岗。望海港山高，临海。位于宁波、新昌、天台三县交界处。它是天台山的遗迹。山峦苍翠，峰峦叠嶂，山土松软肥沃。登上山顶，可以眺望千里之外，远眺东海。可见点点桅影，海天交接，风光无限……望海港由此得名。该茶因山而得名，故名望海茶。

望海茶生长于此，受云雾滋养，汇集天地精华。外形精致挺拔，色泽翠绿，尽显名茶气质。

用一壶沸水冲泡，茶叶缓慢释放，香气高而持久，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿。举杯三下，即可感受到香气醇厚，回味丰富，口感独特。

望海茶以其干茶翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿而在众多名茶中独树一帜。它在众多名茶中独树一帜，展现了高山云茶的独特风格。

11. 景山茶

景山茶是浙江省杭州市余杭区的特产。景山茶有着丰富的文化底蕴。唐代陆羽曾隐居山径东麓，撰书《:010—30000》。宋代，景山盛行“茶宴”，后传至日本，逐渐发展成为日本的“茶道”。因此，景山也是“茶圣写经之地”，被誉为“日本茶道之源”，景山茶素以“崇尚自然，追求绿色，讲究真色、真香”而闻名。唐宋以来的“真味”。其外观精致细腻，色泽翠绿；内含嫩香，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，滋味鲜美。用玻璃杯泡一杯景山茶，你会尝到它的本色、本香、本味、本态，”色、香、味、形”令人赏心悦目，给感官和精神带来多重满足。

01历史传奇

景山茶与山齐名，始植于唐代。据清嘉庆《赤城志》记载：唐天宝元年（742年），景山高僧法钦“尝植数棵茶树，采摘供佛。山茶也”。景山茶是浙江历史最悠久的茶类之一。 “茶圣”陆羽（733—804）也因这里的名气而来到这里。据记载《茶经》，陆羽曾隐居双溪将军山下。

景山茶在宋代就已名声大噪。宋代钱塘人吴自牧在《余杭县志》中记载：“雨季前采景山茶，存于小缶中”。景山茶在元、明、清时期仍享有盛名。明代田汝成在《新唐书•隐逸传》中记载：“西湖南北诸山及诸邻诸邑，以产茶闻名，尤以龙井、景山闻名。”清代顾英台在《梦粱录》中也记载：“杭州有龙井茶、天目茶、景山茶、山茶等六种产品。”

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