白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90――100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
用户评论
终于看到一篇关于白牡丹茶的讲解了！我对这种口感清雅、香气淡雅的茶一直很感兴趣，不过之前不太了解它的制作工艺和品鉴方法。这篇博文解释得细致，让我对白牡丹茶有了更深的认识。
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我一直喜欢喝白牡丹茶，尤其是在春天品尝这种花香浓郁又带一丝清凉的味道最棒了！这篇博文介绍的可真详细啊，以前都不知道关于采摘和烘焙的知识，学到了很多新鲜东西，下次试试自己泡杯白牡丹茶
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说起来，我也是白牡丹茶爱好者，特别是这篇文章提到的“银针”口感真让人无法拒绝。不过我觉得价格有点高啊，普通茶摊上很少见，感觉真爱的人确实需要好好收藏！
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博主说的不错，白牡丹茶的种类繁多，要看清产地和工艺才能选到好茶。我以前就经常买些劣质的白牡丹喝过，味道寡淡不说，还有些苦涩，后悔没有早点了解这方面的知识！
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对于白牡丹这种比较独特的茶，总有些人喜欢，也有人不喜欢吧？我是不太感冒这类花香浓郁的茶饮，更喜欢清新的绿茶或正宗的黑茶
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"中国传统文化的瑰宝"这个说法有点夸张了吧？毕竟只是种喝的花草茶而已，不用说得那么深奥！不过博文还是写的蛮详细的，对白牡丹了解得不够的人可以参考下。
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我之前从网上买过几罐所谓的白牡丹，结果发现都是假的，味道跟没泡一样的效果。这篇文章真是太重要了，现在才知道真伪鉴别需要看哪些地方，以后购买的时候要谨慎!
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这篇博客写的不错，特别是对白牡丹的产地和品质划分很有启发性，让我更了解不同品级的茶叶差异。不过个人感觉图片选择可以做的更生动吸引人。
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我从小就喜欢喝白牡丹茶了，家里每年都會買一些，尤其喜歡春天的时候新鲜的白牡丹茶，味道清新甘美。 这篇文章讲的可真全面啊！看来这方面的内容我还需要学习学习，以后自己泡茶更能体现韵味！
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其实我觉得白牡丹茶的口感偏淡，缺少茶叶本身的醇厚香气. 比起其他茶类，它显得不那么丰富醇厚.
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喜欢这种细致入微的介绍！白牡丹茶的文化底蕴确实很浓厚，从文章中我感受到它的历史传承和人文情怀。
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虽然我不太喝白牡丹茶，但这篇博文给我开阔了眼界，原来它还有这么多讲究，很多地方我完全不知道！看完之后感觉对中国传统文化的认可更深了。
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总觉得白牡丹茶的价格有点贵啊，相比之下，红茶或者绿茶性价比更高一些吧？除非是特别喜欢这个口味的，否则还是别太追求品质了。
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这篇文章写得非常专业，对白牡丹茶各个方面都有详细的介绍，例如品种、产地、冲泡方法等等，对于想要深入了解这一类茶的人来说非常实用!
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作为一个白牡丹茶的新手，这篇博文让我受益匪浅！终于明白为什么白牡丹茶比其他茶叶贵了，原来它需要经历那么多复杂的过程才能酿制成功!
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说起来，我一直觉得喝白牡丹茶的时候要搭配一些甜点才更好喝。这篇文章中好像没有提到配茶方面的内容，不知你是否推荐什么？
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这篇文章读下来感觉有点枯燥了，不如生动些的介绍方式更有趣味性吧！可以加入更多图片或者视频，让文章更有吸引力。
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