属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
用户评论
啊，这篇文章介绍得真好！我一直对白牡丹茶挺感兴趣的，看完才知道它的产地和制作工艺。我打算近期去试试这个品牌的茶，希望能体会到文章里描述的感觉。
有17位网友表示赞同！
白牡丹的清香我一直就很喜欢，但之前没仔细看过它背后的故事呢! 这篇文章很有教育意义，让我对白牡丹的品质有了更深的了解！
有16位网友表示赞同！
感觉这篇介绍写的有点理想化啊，我喝的白牡丹茶很多时候就是淡淡的寡淡味...会不会是我买的不是正宗的呢？不过文章里提到的品鉴方法倒是可以尝试一下。
有12位网友表示赞同！
我很喜欢喝白牡丹茶，尤其是冬天的时候。这篇文章说得太对了！泡出来的汤清澈明亮，入口甘甜细滑，真的很有高级感，让人身心放松。
有14位网友表示赞同！
我以为白牡丹茶的寓意很简单，没想到它承载着这么多历史文化底蕴啊！这篇文章让我对这个品种有了全新认识，真是大开眼界！
有6位网友表示赞同！
文章说的白牡丹的功效好多都是基于传统中医理论，感觉有点夸张啊？科学研究支持这些说法吗？还是说只是宣传手段呢？
有20位网友表示赞同！
我觉得白牡丹茶最好是搭配点心一起喝，比如一些精致的小点，这样才能更好地调和它的清香。这篇文章提到几个茶点也不错，我试试看能不能做出那些味道。
有19位网友表示赞同！
我一直觉得 白牡丹 茶 太贵了！即使只买一小罐，也要好几百块钱，感觉有点吃力啊... 还是喝普通的绿茶吧，也挺不错的。
有10位网友表示赞同！
这篇文章介绍得不错，尤其是关于的白牡丹的产地和种植环境，让我更了解了这个茶的发展过程。不过我觉得图片部分可以丰富一些，增加一些茶叶本身的照片。
有14位网友表示赞同！
看了这篇文章后，我对白牡丹茶的好奇心就更加浓厚了！我想试试用它冲泡不同种类的茶饼，看看会不会有不同的味道和口感！
有16位网友表示赞同！
我比较喜欢喝红茶，对白牡丹这种淡雅的茶味一直不太感冒。不过这篇文章写的还不错，让我对它的文化背景有了更深的了解，或许有一天我会尝试一下它的冲泡方式。
有19位网友表示赞同！
文章提到了很多关于白牡丹的品鉴方法，我觉得很有参考价值！等我下次去茶专业店买茶的时候，可以用这些口诀来试喝看看，希望能找到我最喜欢的味道！
有9位网友表示赞同！
我觉得这篇文章写的太空泛了，具体点说白牡丹茶的口感和香气描述得不够生动形象。建议添加一些更具体的细节，比如，是不是有 Floral 的芬芳，还是类似于麦子的清香，这样更容易让读者感受到这种味道。
有13位网友表示赞同！
文章介绍了一些传统的花草搭配白牡丹茶的方法，我觉得这个很有趣！可以增加更多元的搭配方案，比如中药材的搭配、或是一些水果与白牡丹茶 的组合等等，更丰富用户的体验。
有20位网友表示赞同！
我一直觉得白牡丹的品质差异很大，不同的产地、制作工艺都会影响它的味道和口感，这篇文章并没有详细阐述这些因素的影响，可以进一步深化介绍。
有14位网友表示赞同！