台湾省阿里山茶是台湾省高山乌龙茶的代表，是六大名茶之一，又称绿茶。台湾省阿里山茶产于台湾省嘉义县阿里山茶区，分为阿里山清心乌龙茶和阿里山金璇乌龙茶两大类。阿里山茶的特点是外形紧实，气势磅礴。
呈半球形，颗粒较大，汤色呈蜜绿色，茶香清新淡雅，风味独特。
阿里山的高山山茶花生长在平均海拔1000多米的低温山坡上。这里常年被雾包围，水汽充沛，日照充足，水质清澈优良，加上先进的制茶技术，可以说是“一枝独秀”；其茶不仅质地醇厚，而且甜润耐泡，可谓茶中上品。
当地茶农可以掌握阿里山茶的特点，用半发酵绿茶展示高山茶的特色，使其受到茶业界的广泛青睐。
阿里山高山茶还以石卓的珠露茶和瑞丽的龙珠茶而闻名。珍珠露茶汤清澈金黄，气味清香，入口甘甜纯正，备受好评；龙珠茶不仅具有高山茶的纯正品质，还拥有高超的制茶技术和成功的产销管道。
成为阿里山高山茶的代表之一。
此外，由于阿里山高山气候凉爽，早晚云雾笼罩，平均日照时间短，茶芽和茶叶中的苦味成分减少，从而提高了茶叶的甜度。同时，由于昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶柔软，叶肉厚，果胶含量高，等等。
这些就是阿里山高山茶的特色。因此，这里出产的茶叶多由山泉水灌溉，甘甜可口，具有浓郁的高山冷茶风味，堪称“天下第一”好茶。所以阿里山乌龙茶还是不错的，值得谨慎饮用。
阿里山乌龙茶产于中国台湾省嘉义县阿里山茶区。阿里山乌龙茶的特点是外形紧凑壮美，半球形，颗粒大。
和我们平时在福建看到的乌龙有点不一样。相对来说，阿里山的乌龙相对更大，颜色更黄更实，有明显的茶梗更长。冲泡后汤色清澈，黄中带绿。
味道很浓，有一种顺滑的感觉，伴随着一种绿色的甜味或者绿色的水果味。过了一会儿，山香隐现，甜味明显而持久，颇有一股冷山茶的味道。
现在，台湾省高山乌龙茶已经成为人们的重要饮品，阿里山乌龙茶就是其中的代表之一。阿里山山区寒冷、多雾、日照短的自然条件，使阿里山乌龙茶的苦味成分减少，甜味明显，形成清爽宜人、甘甜可口的品质，在山区相当寒冷苦涩。
具有“岩骨花”的特点。
